Domowy dżem z mango z zaledwie 3 składników!

Name: Domowy dżem z mango z zaledwie 3 składników!
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Pl
Ingredients: 1 dojrzałe mango (ok. 300 g miąższu); 120 g cukru; 1/2 cytryny (sok i skórka); 1- 2 łyżki wody (opcjonalnie, tylko jeśli mieszanina jest zbyt gęsta)

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Czas oczekiwania30 min

Gotowania30 min

Przygotuj mango: obierz mango, usuń środkową pestkę i zdecyduj o konsystencji. Możesz:
Pokroić w drobną kostkę, jeśli chcesz uzyskać gruboziarnisty dżem.
Rozdrobnić w blenderze, jeśli wolisz gładszy i bardziej jednolity dżem.
Marynowanie: umieścić miąższ (lub kawałki) w misce z cukrem i sokiem z cytryny. Wymieszać, przykryć i odstawić na 30 minut w temperaturze pokojowej lub, jeszcze lepiej, na noc do lodówki, aby zintensyfikować smak.
Gotowanie: doprowadzić mieszaninę do delikatnego wrzenia, zamieszać i gotować na średnim ogniu przez 25-30 minut, zbierając ewentualną pianę (czas jest przybliżony, ponieważ zależy od dojrzałości i soczystości owoców).
Sprawdź punkt: dżem jest gotowy, gdy nabierze gęstej konsystencji i osiągnie około 105 ºC na termometrze. Możesz również upuścić kroplę na zimny talerz: jeśli się utrzyma i nie zsunie łatwo, jest gotowy.
Opakowanie: gorący dżem przelać do wysterylizowanych szklanych słoików, natychmiast je zamknąć i odwrócić do góry dnem na kilka minut, aż do zauważenia, że pokrywka się nagrzała. Następnie odwróć je z powrotem do normalnej pozycji i pozwól im całkowicie ostygnąć przed przechowywaniem ich w chłodnym, ciemnym miejscu.
I to wszystko! Ciesz się dżemem z mango na tostach, jogurcie, serze, a nawet pikantnych potrawach.

FAQ ❓

Ile cukru potrzeba do przygotowania domowego dżemu z mango?

Idealnie byłoby użyć 100-130 g cukru na każde 300 g miąższu mango. Zapewnia to gęstą konsystencję, dobry smak i trwałość. Dlatego, jeśli chcesz zrobić więcej (w tym przepisie wychodzi mały słoiczek), wystarczy dostosować składniki.

Jak długo domowy dżem z mango można przechowywać w lodówce?

Po otwarciu będzie przechowywany w lodówce przez 2-3 tygodnie. Jeśli słoiki zostaną wstępnie wysterylizowane, napełnione gorącym dżemem, natychmiast zamknięte, a następnie poddane obróbce w bemarze, dżem można przechowywać zamknięty do 6 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu.

Czy dżem z mango można przygotować bez cukru?

Tak, można użyć słodzików odpowiednich do gotowania lub połączyć je z owocami, takimi jak jabłka. Trwałość jest jednak krótsza: maksymalnie tydzień w chłodnym miejscu.

Do jakich potraw najlepiej pasuje dżem z mango?

Jest pyszny na tostach na śniadanie lub jako popołudniowa przekąska. Świetnie komponuje się również z serami, białymi mięsami, rybami, takimi jak łosoś i prostymi deserami, takimi jak jogurt, biszkopty lub panna cotta.

Jak sterylizować słoiki na dżem z mango?

Gotuj słoiki i pokrywki przez 15 minut lub piecz przez 10 minut w temperaturze 120ºC. Napełnij słoiki, gdy są gorące i zamknij je do góry dnem, aby wytworzyć próżnię.

Jak urozmaicić smak dżemu z mango?

Spróbuj imbiru, cynamonu lub kardamonu, wymieszaj z cytrusami lub dodaj odrobinę rumu lub brandy pod koniec gotowania.

Czy ten dżem można przygotować z innych owoców?

Tak, ta sama technika działa w przypadku owoców takich jak brzoskwinie, morele, truskawki czy śliwki. Wystarczy dostosować ilość cukru i czas gotowania do ilości wody i słodyczy każdego owocu.