Domowy dżem z mango z zaledwie 3 składników!
Domowy dżem z mango zaczyna się od podstawowych składników: dobrze dojrzałego mango, odrobiny cukru i odrobiny cytryny, aby zrównoważyć każdy kęs. Wystarczą tylko trzy składniki, aby przygotować domową kon fiturę, którą można przechowywać przez kilka tygodni. To najlepszy sposób na wykorzystanie przejrzałych owoców. Pyszny na śniadanie, wspaniale łączy się z serami, wzmacnia białe mięsa i zapewnia nieoczekiwany kontrast w pikantnych potrawach. Jest również hitem w prostych deserach, takich jak jogurt, biszkopty lub panna cotta. Przygotowanie go w domu jest szybkie i łatwe, a rezultat całkowicie odmienia tosty... a także menu.
Składniki
Materiały
- Deska do krojenia
- Nóż
- Chochla
- Drewniana łyżka lub silikonowa szpatułka
- Mikser elektryczny (opcjonalnie)
- Sokowirówka
- Termometr kuchenny lub płytkie naczynie
- Sterylizowany szklany słoik z pokrywką
Przygotowanie
Przygotuj mango: obierz mango, usuń środkową pestkę i zdecyduj o konsystencji. Możesz:
Pokroić w drobną kostkę, jeśli chcesz uzyskać gruboziarnisty dżem.
Rozdrobnić w blenderze, jeśli wolisz gładszy i bardziej jednolity dżem.
Marynowanie: umieścić miąższ (lub kawałki) w misce z cukrem i sokiem z cytryny. Wymieszać, przykryć i odstawić na 30 minut w temperaturze pokojowej lub, jeszcze lepiej, na noc do lodówki, aby zintensyfikować smak.
Gotowanie: doprowadzić mieszaninę do delikatnego wrzenia, zamieszać i gotować na średnim ogniu przez 25-30 minut, zbierając ewentualną pianę (czas jest przybliżony, ponieważ zależy od dojrzałości i soczystości owoców).
Sprawdź punkt: dżem jest gotowy, gdy nabierze gęstej konsystencji i osiągnie około 105 ºC na termometrze. Możesz również upuścić kroplę na zimny talerz: jeśli się utrzyma i nie zsunie łatwo, jest gotowy.
Opakowanie: gorący dżem przelać do wysterylizowanych szklanych słoików, natychmiast je zamknąć i odwrócić do góry dnem na kilka minut, aż do zauważenia, że pokrywka się nagrzała. Następnie odwróć je z powrotem do normalnej pozycji i pozwól im całkowicie ostygnąć przed przechowywaniem ich w chłodnym, ciemnym miejscu.
I to wszystko! Ciesz się dżemem z mango na tostach, jogurcie, serze, a nawet pikantnych potrawach.
Obserwacje
Ile cukru potrzeba do przygotowania domowego dżemu z mango?
Idealnie byłoby użyć 100-130 g cukru na każde 300 g miąższu mango. Zapewnia to gęstą konsystencję, dobry smak i trwałość. Dlatego, jeśli chcesz zrobić więcej (w tym przepisie wychodzi mały słoiczek), wystarczy dostosować składniki.
Jak długo domowy dżem z mango można przechowywać w lodówce?
Po otwarciu będzie przechowywany w lodówce przez 2-3 tygodnie. Jeśli słoiki zostaną wstępnie wysterylizowane, napełnione gorącym dżemem, natychmiast zamknięte, a następnie poddane obróbce w bemarze, dżem można przechowywać zamknięty do 6 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu.
Czy dżem z mango można przygotować bez cukru?
Tak, można użyć słodzików odpowiednich do gotowania lub połączyć je z owocami, takimi jak jabłka. Trwałość jest jednak krótsza: maksymalnie tydzień w chłodnym miejscu.
Do jakich potraw najlepiej pasuje dżem z mango?
Jest pyszny na tostach na śniadanie lub jako popołudniowa przekąska. Świetnie komponuje się również z serami, białymi mięsami, rybami, takimi jak łosoś i prostymi deserami, takimi jak jogurt, biszkopty lub panna cotta.
Jak sterylizować słoiki na dżem z mango?
Gotuj słoiki i pokrywki przez 15 minut lub piecz przez 10 minut w temperaturze 120ºC. Napełnij słoiki, gdy są gorące i zamknij je do góry dnem, aby wytworzyć próżnię.
Jak urozmaicić smak dżemu z mango?
Spróbuj imbiru, cynamonu lub kardamonu, wymieszaj z cytrusami lub dodaj odrobinę rumu lub brandy pod koniec gotowania.
Czy ten dżem można przygotować z innych owoców?
Tak, ta sama technika działa w przypadku owoców takich jak brzoskwinie, morele, truskawki czy śliwki. Wystarczy dostosować ilość cukru i czas gotowania do ilości wody i słodyczy każdego owocu.
Oceń ten przepis