Malinowa rolada tiramisu

Składniki

Nadzienie:

• 100 g płatków migdałowych
• 200 g malin

Krem:

• 250 g mascarpone
• 50 g cukru
• 10 cl śmietanki 30%
• 2 łyżki śmietanki 30%
• 1 listek żelatyny

Biszkopty:

• 1 łyżka sosu malinowego
• 4 łyżki wody
• 30 podłużnych biszkoptów

Polewa:

• 180 g sosu malinowego
• 2 listki żelatyny

Materiały

• folia spożywcza
• mikser elektryczny
• 1 forma do rolady
• 1 ruszt piekarnikowy
• 1 głębokie naczynie

Przygotowanie

• Prażone migdały: Upraż płatki migdałowe na rozgrzanej patelni, a następnie odstaw do ostygnięcia.
• Krem mascarpone:
  Namocz listek żelatyny w zimnej wodzie. Ubij mikserem elektrycznym mascarpone ze śmietanką i cukrem.
  
• Podgrzej 2 łyżki śmietanki i rozpuść w niej zmiękczony listek żelatyny, mieszając. Dodaj tę mieszankę do kremu mascarpone i dokładnie wymieszaj. Wstaw do lodówki.
• Wyłóż formę do rolady folią spożywczą, a następnie rozprowadź w niej krem.
  W miseczce wymieszaj sos malinowy z wodą. Szybko zanurz w nim podłużne biszkopty i ułóż je na kremie.
  
• Przykryj biszkopty kremem i posyp prażonymi migdałami. Ułóż na wierzchu maliny i przykryj je kremem.
• Ułóż kolejną warstwę nasączonych biszkoptów, a następnie warstwę kremu. Przykryj malinami i posyp prażonymi migdałami.
  
• Dodaj kolejną warstwę kremu i przykryj nasączonymi biszkoptami. Owiń roladę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.
• Polewa: Namocz listki żelatyny. Podgrzewaj sos malinowy w kuchence mikrofalowej przez 1 minutę, a następnie dodaj odciśniętą żelatynę i dokładnie wymieszaj.
  
• Ustaw na blacie głębokie naczynie, nieco większe od rolady. Połóż na nim ruszt, a następnie wyjmij roladę z formy i przełóż ją na ruszt. Ostrożnie zdejmij folię spożywczą.
• Polej roladę sosem malinowym, tak aby całkowicie ją pokryć. Zbierz sos z naczynia i polej nim roladę jeszcze kilka razy, aby dokładnie pokryć całą powierzchnię.
  
• Przełóż roladę na paterę i wstaw do lodówki na 2 godziny.
• Udekorowaliśmy roladę świeżymi malinami i pozostałymi prażonymi migdałami. Migdały umieściliśmy między malinami i wokół rolady. Smacznego!
  

Obserwacje

Jeśli nie masz specjalnej formy do rolady, możesz przygotować ją w keksówce albo w plastikowej butelce przeciętej wzdłuż na pół, aby uzyskać zaokrąglony kształt.

Do nadzienia możesz użyć mrożonych malin, ale jeśli chcesz udekorować roladę tak jak na naszych zdjęciach, polecamy świeże owoce.

W naszym przepisie nie rozsmarowaliśmy kremu na wierzchu ostatniej warstwy malin. Rolada dobrze zachowała kształt, ale dla większej stabilności polecamy dodać na wierzch warstwę kremu.

Mrożenie: Roladę można zamrozić. Przed podaniem przełóż ją do lodówki na 8 godzin.

Roladę można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do następnego dnia.

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis