Cruffins, połączenie croissanta i muffina, z kremem i czekoladą

Name: Cruffins, połączenie croissanta i muffina, z kremem i czekoladą
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Pl
Ingredients: 2 puszki ciasta na rogaliki; 8 łyżeczek wiórków czekoladowych (+/-); 4 łyżki brązowego cukru; 1 jajko; 38 g cukru (zmniejszone o połowę); 22 g mąki kukurydzianej; 25 cl mleka; 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub laska wanilii); 25 g masła (pokrojonego na małe kawałki)

zagłosuj teraz

Desser

łatwe

1 h 20 m

396 Kcal

Po tym, jak zakochaliśmy się w pikantnej wersji serowej, teraz nadszedł czas na nieodparte słodkie cruffiny! Wyobraź sobie kruche rogaliki w kształcie muffinek z kremowym kremem waniliowym i rozpływającymi się wiórkami czekolady... Nie sposób im się oprzeć! Łatwe do przygotowania z gotowego ciasta croissant, te małe cuda są chrupiące na zewnątrz i bardzo miękkie w środku, idealne na wykwintne śniadanie lub pocieszającą przekąskę :)

Składniki

2 puszki ciasta na rogaliki
8 łyżeczek wiórków czekoladowych (+/-)
4 łyżki brązowego cukru

Krem waniliowy :

1 jajko
38 g cukru (zmniejszone o połowę)
22 g mąki kukurydzianej
25 cl mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub laska wanilii)
25 g masła (pokrojonego na małe kawałki)

Materiały

8 ramekinów
1 bagietka
Trzepaczka
Folia spożywcza
Woreczek do ciasta

Przygotowanie

Czas przygotowania25 min

Czas oczekiwania30 min

Gotowania25 min

Przygotować crème pâtissière:
Podgrzać mleko z ekstraktem waniliowym (lub przepołowioną laską wanilii) i połową cukru.
Ubij jajko z drugą połową cukru i mąką kukurydzianą.
Gdy mleko się zagotuje, wlej połowę do poprzedniej mieszanki i wymieszaj trzepaczką. Wlać z powrotem na patelnię.
Wymieszaj i poczekaj, aż się zagotuje. Gdy się zagotuje, ponownie ubijać przez 2 minuty i zdjąć z ognia.
Partiami dodawać pokrojone na małe kawałki masło i dobrze wymieszać.
Przykryć folią spożywczą, aby krem nie utworzył skórki. Pozostawić krem do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Rozwałkuj ciasto na rogaliki na powierzchni roboczej. Posypać całą powierzchnię brązowym cukrem.
Zwinąć prostokąt ciasta w kiełbaskę.
Pokrój kiełbasę w poprzek na ćwiartki.
Następnie przekrój każdą kiełbaskę wzdłuż na pół.
Rozwałkuj ciasto do natłuszczonych foremek i posyp wiórkami czekoladowymi (około 1 łyżeczki na foremkę).
Piec w temperaturze 180°C przez 20 minut.
Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia przed wyjęciem z formy.
Wbić bagietkę pod formę.
Przełożyć krem do rękawa cukierniczego.
Za pomocą rękawa do wyciskania napełnij spód kruchego ciasta kremem.
Zrób to samo z pozostałymi cruffinami.
A teraz twoje cruffiny są gotowe!