Cruffins, połączenie croissanta i muffina, z kremem i czekoladą

Składniki

• 2 puszki ciasta na rogaliki
• 8 łyżeczek wiórków czekoladowych (+/-)
• 4 łyżki brązowego cukru

Krem waniliowy :

• 1 jajko
• 38 g cukru (zmniejszone o połowę)
• 22 g mąki kukurydzianej
• 25 cl mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub laska wanilii)
• 25 g masła (pokrojonego na małe kawałki)

Materiały

• 8 ramekinów
• 1 bagietka
• Trzepaczka
• Folia spożywcza
• Woreczek do ciasta

Przygotowanie

• Przygotować crème pâtissière:
  Podgrzać mleko z ekstraktem waniliowym (lub przepołowioną laską wanilii) i połową cukru.
• Ubij jajko z drugą połową cukru i mąką kukurydzianą.
  
• Gdy mleko się zagotuje, wlej połowę do poprzedniej mieszanki i wymieszaj trzepaczką. Wlać z powrotem na patelnię.
• Wymieszaj i poczekaj, aż się zagotuje. Gdy się zagotuje, ponownie ubijać przez 2 minuty i zdjąć z ognia.
  
• Partiami dodawać pokrojone na małe kawałki masło i dobrze wymieszać.
  Przykryć folią spożywczą, aby krem nie utworzył skórki. Pozostawić krem do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
• Rozwałkuj ciasto na rogaliki na powierzchni roboczej. Posypać całą powierzchnię brązowym cukrem.
  
• Zwinąć prostokąt ciasta w kiełbaskę.
• Pokrój kiełbasę w poprzek na ćwiartki.
  
• Następnie przekrój każdą kiełbaskę wzdłuż na pół.
• Rozwałkuj ciasto do natłuszczonych foremek i posyp wiórkami czekoladowymi (około 1 łyżeczki na foremkę).
  
• Piec w temperaturze 180°C przez 20 minut.
• Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia przed wyjęciem z formy.
  
• Wbić bagietkę pod formę.
  Przełożyć krem do rękawa cukierniczego.
• Za pomocą rękawa do wyciskania napełnij spód kruchego ciasta kremem.
  Zrób to samo z pozostałymi cruffinami.
  
• A teraz twoje cruffiny są gotowe!

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis