Charlotte z czerwonych owoców z madeleines

Składniki

• 250 g śmietanki 30% tłuszczu
• 250 g mascarpone
• 80 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 12 bulionów (+/-)
• 4 łyżki mleka (+/-)
• 11 madeleines (+/-)
• 125 g malin
• 125 g jagód
• 100 g coulis malinowego (lub z czerwonych owoców, +/-)
• liście świeżej mięty

Materiały

• Forma na zawiasach o średnicy 20 cm
• Mikser elektryczny
• Maryse
• papier do pieczenia
• folia spożywcza

Przygotowanie

• Umieść śmietanę, mascarpone, miskę i trzepaczki w zamrażarce na 15 minut.
  Wyłóż formę papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Ułóż madeleines po bokach formy, garbkiem skierowanym do wewnątrz.
• Zanurz bukłaki w mleku i umieść je obok siebie na dnie formy.
  
• Ubij śmietanę i zimne mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywno.
• Wlać połowę śmietany na buliony w formie.
  
• Przykryć połową coulis malinowego.
• Połóż połowę umytych owoców na wierzchu.
  
• Przykryć nasączonymi bukłakami.
• Ponownie przykryć pozostałą śmietaną i zawinąć w folię spożywczą przed schłodzeniem przez co najmniej 6 godzin.
  
• Wyjąć charlotte z lodówki, ułożyć na półmisku i polać na środku coulis z czerwonych owoców.
• Na coulis wyłożyć łyżką resztę umytych owoców. Dodać listki świeżej mięty.
  
• Przed podaniem posyp lekko cukrem pudrem (opcjonalnie) i gotowe!

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis