To ciasto proteinowe z czerwonymi owocami stało się moim ulubionym planem B, gdy mam ochotę na coś słodkiego bez wyrzutów sumienia.

Główny problem z ciastami białkowymi jest dobrze znany: mają tendencję do szybkiego wysychania. W tym przypadku równowaga składników pozwala uniknąć tego problemu. Jogurt grecki odgrywa główną rolę w puszystości ciasta, podczas gdy mleko dostosowuje teksturę bez obciążania go.

Nasiona chia są kluczowym składnikiem tego przepisu. Wchłaniają one część płynu, pęcznieją podczas pieczenia i sprawiają, że miękisz pozostaje miękki nawet po ostygnięciu. To prosty szczegół, ale wyraźnie zmienia efekt końcowy.

Czerwone owoce dodają pożądanej kwasowości. Uwalniając sok podczas pieczenia, pomagają one również utrzymać wilgotność ciasta. Świeże lub mrożone, obie opcje działają bardzo dobrze.

Kolejnym plusem jest prostota przygotowania. Suche składniki miesza się bezpośrednio w foremce, a następnie dodaje składniki płynne. Przed włożeniem do piekarnika wystarczy tylko wmieszać czerwone owoce.

W praktyce przygotowanie zajmuje około 5 minut, a czas pieczenia wynosi od 20 do 25 minut w temperaturze 180°C. Sprawia to, że jest to łatwy przepis, który można dopasować do napiętej codziennej rutyny, bez konieczności szczególnej organizacji.

Z prawie 38 g białka na porcję, to ciasto spełnia potrzeby osób aktywnych lub uprawiających sport, a także tych, którzy po prostu chcą zwiększyć spożycie białka bez sięgania po ultra przetworzone produkty.

Nasiona chia dostarczają również błonnika, który wzmacnia efekt sytości. Rezultat: jedna porcja zazwyczaj wystarcza, aby zaspokoić prawdziwy głód, bez chęci podjadania wkrótce potem.

Pod względem kalorii ciasto to pozostaje rozsądne jak na deser, będąc jednocześnie znacznie bardziej sycące niż tradycyjne ciasto. Interesujący kompromis, gdy chcesz sobie pozwolić na przyjemność bez nadmiaru.

Tak, i to właśnie czyni go tak interesującym. Czerwone owoce można zastąpić innymi owocami w zależności od pory roku. Serwatkę można wybrać zwykłą lub aromatyzowaną, w zależności od gustu. Możesz również dodać kilka suszonych lub oleistych owoców, aby nadać mu chrupkości, o ile nie zaburzysz równowagi ciasta.

Jeśli chodzi o przechowywanie, ciasto to można z łatwością przechowywać przez 2-3 dni w lodówce, w szczelnej puszce. Tekstura pozostaje przyjemna, co nie zawsze ma miejsce w przypadku przepisów białkowych.