Przepis na flan pâtissier jak u piekarza

Name: Flan pâtissier jak u piekarza
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Pl
Ingredients: 1 ciasto francuskie; 100 cl mleka; 1 laska wanilii; 3 jajka; 160 g cukru; 120 g mąki kukurydzianej

Przygotowanie

Czas przygotowania15 min

Gotowania45 min

Doprowadź litr mleka do wrzenia, dodając laskę wanilii przeciętą na pół.

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
W międzyczasie wymieszaj jajka, cukier i mąkę kukurydzianą, aby uzyskać kremową masę.
Gdy mleko się zagotuje, wymieszaj je z poprzednią mieszanką.
Ponownie podgrzej mieszaninę na średnim ogniu i stale mieszaj przez około 15 minut, aż zgęstnieje.
Wyłóż formę ciastem francuskim, wlej masę i wygładź wierzch.
Piec przez 45 minut w temperaturze 180°C.
Pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 2 godziny, a krem będzie gotowy do spożycia!

FAQ ❓

flan patissier, pate brisee czy pate feuilletée?

Oba te rodzaje ciasta sprawdzają się bardzo dobrze, ale my preferujemy ciasto francuskie. Zamiast ciasta francuskiego można również wybrać ciasto kruche lub przygotować flan bez ciasta w odpowiedniej formie.