Bezlaktozowy flan pâtissier

Name: Bezlaktozowy flan pâtissier
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Pl
Ingredients: 1 arkusz ciasta francuskiego (bez masła); 60 cl mleka sojowego (lub innego napoju roślinnego, np. owsianego); 20 cl śmietanki sojowej (lub innej śmietanki roślinnej o zawartości tłuszczu co najmniej 15%); 3 jajka; 100 g cukru; 60 g skrobi kukurydzianej; 1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)

zagłosuj teraz

Desser

łatwe

5 h 10 m

292 Kcal

Autentyczny przepis na flan pâtissier bez laktozy — kremowy deser dla osób, które chcą unikać produktów mlecznych. Dzięki aksamitnej konsystencji i waniliowemu smakowi ten flan zachwyca bez żadnych kompromisów.

Składniki

1 arkusz ciasta francuskiego (bez masła)
60 cl mleka sojowego (lub innego napoju roślinnego, np. owsianego)
20 cl śmietanki sojowej (lub innej śmietanki roślinnej o zawartości tłuszczu co najmniej 15%)
3 jajka
100 g cukru
60 g skrobi kukurydzianej
1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)

Materiały

Forma do pieczenia
Rondel
Trzepaczka
Papier do pieczenia

Przygotowanie

Czas przygotowania30 min

Czas oczekiwania4 h

Gotowania40 min

Wyłóż dno formy papierem do pieczenia i natłuść brzegi.
Z ciasta francuskiego wytnij krążek o średnicy dopasowanej do formy i ułóż go na dnie.
Z pozostałego ciasta francuskiego wytnij paski o szerokości 4 cm i ułóż je przy brzegach formy. Połącz paski, nakładając ich końce na siebie na około 1 cm.
Wstaw formę z ciastem do zamrażarki.
Wbij 3 jajka do miski.
Dodać cukier i wymieszać.
Dodaj skrobię kukurydzianą i dokładnie wymieszaj.
Podgrzej mleko w dużym rondlu z ziarenkami z laski wanilii (lub wanilią w płynie). Wlej je do miski z masą jajeczną i wymieszaj.
Przelej zawartość miski z powrotem do rondla i podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż masa dobrze zgęstnieje. Następnie zdejmij rondel z ognia.
Wlej śmietankę roślinną do zgęstniałej masy i mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Rozgrzej piekarnik do 180°C, włączając termoobieg. Wyjmij formę z zamrażarki i wlej do niej krem. Wyrównaj powierzchnię, aby masa miała jednakową wysokość.
Umieścić w piekarniku w temperaturze 180°C na 40 minut.
Wyjąć z piekarnika, pozostawić do ostygnięcia, a następnie schłodzić przez co najmniej 4 godziny lub nawet całą noc przed podaniem.

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Jak uzyskać idealnie aksamitną konsystencję bezlaktozowego flanu pâtissier?

Aby flan miał aksamitną konsystencję, należy podgrzewać napój roślinny z jajkami, cukrem i skrobią kukurydzianą, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Następnie dodaj śmietankę roślinną i wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.

Czy w tym przepisie można użyć napoju roślinnego innego niż sojowy?

Tak, mleko sojowe można zastąpić napojem owsianym lub innym napojem roślinnym. Wybierz taki o neutralnym smaku, aby nie zmienić waniliowego aromatu flanu.

Dlaczego zaleca się zamrożenie formy z ciastem przed wlaniem kremu?

Zamrożenie formy z ciastem pomaga utrwalić ciasto francuskie i zapobiega jego kurczeniu się lub odkształcaniu podczas pieczenia. Dzięki temu flan będzie miał równy kształt, a ciasto pozostanie chrupiące.

Jak dostosować przepis do formy o innym rozmiarze?

W przypadku większej lub mniejszej formy odpowiednio zmień proporcje składników i kontroluj czas pieczenia, który może się różnić w zależności od grubości flanu.

Jakie korzyści odżywcze ma bezlaktozowy flan pâtissier?

Ten flan może być łatwiejszy do strawienia dla osób z nietolerancją laktozy i zawiera składniki roślinne, które mogą ograniczyć ilość tłuszczów nasyconych, a jednocześnie zachować bogaty, kremowy smak.