Niezwykle kremowy flan pâtissier

Składniki

• 3 jajka
• 120 g cukru
• 60 cl mleka (preferowane mleko pełne)
• 60 g mąki kukurydzianej
• 1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka płynnej wanilii)
• 20 cl pełnej śmietany (30% tłuszczu)
• Ciasto francuskie (lub kruche, w rolce lub domowej roboty)

Materiały

• 1 forma do pieczenia o średnicy 20 cm
• papier do pieczenia
• Maryse
• Piekarnik

Opcjonalnie :

• Spray do tłuszczenia

Przygotowanie

• Umieść arkusz papieru do pieczenia na dnie tortownicy.
  Spryskaj brzegi formy tłuszczem lub masłem.
• Wytnij krążek ciasta, aby pasował do średnicy formy.
  Umieść krążek na dnie formy.
  
• Wytnij paski o szerokości 6 cm z pozostałego ciasta kruchego i umieść je na krawędziach formy w kontakcie z krążkiem ciasta na dnie.
  Upewnij się, że pasek dobrze przylega do dna. Jeśli pasek nie obejmie całej formy, nie panikuj, możesz złożyć paski i nałożyć je na siebie, aby objąć całą formę.
  
  Po wyłożeniu formy kruchym ciastem, włóż ją do zamrażarki.
• W rondelku podgrzej mleko z wanilią na średnim ogniu, aż się zagotuje, regularnie mieszając drewnianą łyżką, aby mleko się nie przypaliło.
  
• Wymieszaj jajka i cukier w misce, a następnie dodaj mąkę kukurydzianą i dobrze wymieszaj.
• Wyjąć laskę wanilii i wlać gorące mleko do poprzedniej mieszanki, a następnie włożyć ją z powrotem do rondla. Pozostawić do zgęstnienia na ogniu, nie przerywając ubijania, a następnie odstawić do ostygnięcia.
  
• Wlej płynną śmietanę do kremu i dobrze wymieszaj. Wyjąć wyłożoną ciastem formę z zamrażarki i wlać krem, wygładzając go mikserem.
• Piec przez 35 minut w temperaturze 180°C.
  
  Pozostawić do ostygnięcia, a następnie schłodzić przez co najmniej 4 godziny przed podaniem.
  
• I oto, ultra-kremowy flan jest gotowy!

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis