Pasta al forno ai funghi: idealny kremowy i żylasty przepis na jesień

Danie główne
łatwe
45 min
861 Kcal

Gdy zapiekany makaron z grzybami jest gotowy, kuchnię wypełnia nieodparty aromat: połączenie otulających, maślanych i lekko drzewnych aromatów, które sprawiają, że chce się natychmiast usiąść przy stole. Jest to jedno z tych dań, które smakują domem, idealne na rodzinną niedzielę lub specjalną kolację z przyjaciółmi. Ta wersja jest przygotowana z pieczarek, uwielbianych za ich delikatny smak i mięsistą konsystencję, ale można ją również przygotować z innymi odmianami, takimi jak borowiki, chiodini lub shiitake, aby uzyskać mocniejszy, bardziej aromatyczny smak. Każdy rodzaj grzybów nadaje przepisowi inny charakter, zachowując jednocześnie kremową kons ystencję i żylastą przyjemność, które czynią go wyjątkowym. Pasta al forno ai funghi to autentyczne danie komfortowe, kremowe i złociste, idealne na rozgrzewające chłodniejsze dni i zachwycające każdego od pierwszego spróbowania. Odkryj przepis krok po kroku i przenieś zapach jesieni na stół w każdym widelcu.

Składniki

3

Materiały

  • Prostokątna blacha do pieczenia 23x15 cm
  • Rondel
  • Patelnia do smażenia
  • Trzepaczka kuchenna
  • Nóż
  • Duża miska

Przygotowanie

Czas przygotowania20 min
Gotowania25 min
  • Pasta al forno ai funghi: idealny kremowy i żylasty przepis na jesień - Przygotowanie krok 1Ostrożnie oczyść grzyby i pokrój je w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju z gałką masła i ząbkiem czosnku. Dodać grzyby i smażyć na dużym ogniu przez 5-6 minut, często mieszając.
  • Pasta al forno ai funghi: idealny kremowy i żylasty przepis na jesień - Przygotowanie krok 2Zdeglasować białym winem (opcjonalnie) i pozwolić alkoholowi odparować na dużym ogniu. Zmniejszyć nieco ogień i kontynuować gotowanie przez kolejne 5-6 minut. Doprawić pieprzem, wymieszać i wyjąć czosnek. Odstawić grzyby na bok.
  • Pasta al forno ai funghi: idealny kremowy i żylasty przepis na jesień - Przygotowanie krok 3Przygotować sos beszamelowy: podgrzać mleko w rondelku. W innym rondlu roztopić masło, dodać mąkę i mieszać do uzyskania gładkiej zasmażki. Wlewać mleko po trochu, mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
  • Pasta al forno ai funghi: idealny kremowy i żylasty przepis na jesień - Przygotowanie krok 4Osiągnij pożądaną konsystencję i dopraw beszamel solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Odstawić na bok.
  • Pasta al forno ai funghi: idealny kremowy i żylasty przepis na jesień - Przygotowanie krok 5Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody i odcedź w połowie gotowania, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
  • Pasta al forno ai funghi: idealny kremowy i żylasty przepis na jesień - Przygotowanie krok 6Wymieszaj odcedzony makaron w dużej misce z grzybami (zachowując niewielką ilość do dekoracji) i połową startego parmezanu.
  • Pasta al forno ai funghi: idealny kremowy i żylasty przepis na jesień - Przygotowanie krok 7Dodaj około połowy sosu beszamelowego i dobrze wymieszaj, aż do równomiernego pokrycia.
  • Pasta al forno ai funghi: idealny kremowy i żylasty przepis na jesień - Przygotowanie krok 8Wlać kilka łyżek sosu beszamelowego na dno naczynia żaroodpornego. Rozłóż warstwę przyprawionego makaronu, dodaj dobrze odsączone kostki mozzarelli (patrz sekcja wskazówki), odrobinę parmezanu i kilka łyżek sosu beszamelowego.
  • Pasta al forno ai funghi: idealny kremowy i żylasty przepis na jesień - Przygotowanie krok 9Dodać drugą warstwę makaronu, a następnie polać pozostałym sosem beszamelowym, startym parmezanem, pokrojoną w kostkę mozzarellą i odłożonymi pieczarkami. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut, aż powierzchnia będzie złocista i lekko chrupiąca.
  • Pasta al forno ai funghi: idealny kremowy i żylasty przepis na jesień - Przygotowanie krok 10Wyjąć z piekarnika, odstawić na kilka minut i podawać zapiekany makaron z grzybami na gorąco.

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jakie grzyby najlepiej nadają się do zapiekanki makaronowej?

Najlepsze do tego dania są pieczarki, borowiki, chiodini i shiitake, które nadają różne smaki i aromaty.
Tak, makaron pełnoziarnisty również sprawdzi się w tym przepisie, dodając dodatkowe wartości odżywcze.
Zapiekankę można podać z sałatką, świeżym pieczywem lub posypaną świeżymi ziołami, aby wzbogacić smak.
Tak, można przygotować zapiekankę wcześniej i przechować ją w lodówce, a następnie upiec przed podaniem.
Można użyć sosu śmietanowego lub serowego, aby uzyskać podobną kremową konsystencję i smak.

Odżywianie

za 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 861Kcal
  • Węglowodany: 68.2g
  • Tłuszcze: 45.3g
  • Tłuszcze nasycone: 23.7g
  • Białka: 39.7g
  • Błonnik: 5.1g
  • Cukry: 13.2g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 30
Informacje żywieniowe za 1 porcję (524g)

Sprzęt do gotowania

piekarnik
Płyta grzewcza

Atrybuty

Można zamrozić
Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Codziennie zagłębiam się w świat gotowania, szukając nowych przepisów i smaków, którymi mogę się dzielić: od potraw babci po najnowsze trendy kulinarne. Zajmuję się komunikacją kulinarną od ponad 10 lat!

Komentarze

Oceń ten przepis:
3/5, 1 głosuj