Makaron z fasolą po wenecku – kremowy, pełen smaku przepis babci

zagłosuj teraz
Danie główne
łatwe
1 h 2 m
390 Kcal

Makaron z fasolą po wenecku, znany również jako „pasta e fasioi”, to kultowe danie wywodzące się z tradycji chłopskiej północnych Włoch. Jest pełne smaku, proste i niezwykle kremowe. Przygotowywany z fasoli borlotti, warzyw i drobnego makaronu, ten przepis babci zachwyca aksamitną konsystencją i autentycznym smakiem. To doskonałe danie jednogarnkowe na chłodniejsze dni, idealne dla osób szukających pożywnego, domowego i pełnego smaku comfort food. Wenecka pasta e fasioi wyróżnia się powolnym gotowaniem oraz wykorzystaniem prostych, ale umiejętnie połączonych składników. Sprawdź, jak przygotować prawdziwy, kremowy makaron z fasolą, postępując krok po kroku według rodzinnego przepisu, i podaj na stół klasykę kuchni weneckiej, która nigdy nie wychodzi z mody.

Składniki

6

Materiały

  • Szybkowar
  • Blender ręczny
  • Deska do krojenia
  • Nóż
  • Garnek

Przygotowanie

Czas przygotowania50 min
Gotowania12 min
  • Makaron z fasolą po wenecku – kremowy, pełen smaku przepis babci - Przygotowanie krok 1Wieczorem poprzedniego dnia namocz suszoną fasolę w misce, zalewając ją dużą ilością wody — tak, aby jej poziom sięgał co najmniej 2–3 palce ponad fasolę.
  • Makaron z fasolą po wenecku – kremowy, pełen smaku przepis babci - Przygotowanie krok 2Pokrój seler, marchewkę, cebulę i ziemniaka na kawałki.
  • Makaron z fasolą po wenecku – kremowy, pełen smaku przepis babci - Przygotowanie krok 3Odcedź fasolę i przełóż ją do szybkowaru. Wlej wodę w ilości równej dwukrotnej objętości fasoli. Dodaj wcześniej pokrojone warzywa, kostkę rosołową i szczyptę soli. Zamknij szybkowar i gotuj przez 45–50 minut, aż fasola będzie miękka i dobrze ugotowana.
  • Makaron z fasolą po wenecku – kremowy, pełen smaku przepis babci - Przygotowanie krok 4Około 10 minut przed końcem gotowania fasoli zacznij gotować makaron. Gdy fasola będzie gotowa, odcedź ją, a pozostałe składniki zmiksuj blenderem ręcznym na gładki krem. Do dekoracji możesz odłożyć kilka całych ziaren fasoli.
  • Makaron z fasolą po wenecku – kremowy, pełen smaku przepis babci - Przygotowanie krok 5Ugotowany makaron odcedź, zachowując trochę wody z gotowania. Dodaj krem z fasoli i dokładnie wymieszaj. Dostosuj konsystencję, dolewając odłożoną wodę, a następnie posyp danie pieprzem i skrop oliwą z oliwek extra vergine.
  • Makaron z fasolą po wenecku – kremowy, pełen smaku przepis babci - Przygotowanie krok 6Prawdziwy wenecki makaron z fasolą, czyli pasta e fasioi, jest gotowy!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jakiej fasoli użyć do makaronu z fasolą po wenecku?

Do prawdziwego makaronu z fasolą po wenecku najlepiej nadaje się suszona fasola borlotti. Po namoczeniu i długim gotowaniu uwalnia skrobię, dzięki czemu danie zyskuje charakterystyczną kremową konsystencję. Można też użyć świeżej lub ugotowanej fasoli, skracając czas przygotowania.
Tak, pastę e fasioi można przygotować wcześniej i często smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj ją w lodówce maksymalnie przez 2–3 dni. Podczas podgrzewania dodaj nieco gorącej wody, aby przywrócić jej kremową konsystencję.
Pastę e fasioi można zamrozić, ale bez makaronu, aby po rozmrożeniu nie stał się rozgotowany. Zamroź sam krem z fasoli, a makaron dodaj podczas końcowego przygotowania dania.
W tradycyjnym przepisie na makaron z fasolą po wenecku używa się małych, rustykalnych kształtów makaronu, takich jak ditalini rigati, makaron mieszany lub maltagliati.
Tak, makaron z fasolą po wenecku jest pełnowartościowym daniem jednogarnkowym, które dostarcza węglowodanów, białka roślinnego i błonnika. To idealny pomysł na sycący, zdrowy posiłek, szczególnie w chłodniejsze dni.

Odżywianie

za 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 390Kcal
  • Węglowodany: 62.4g
  • Tłuszcze: 4.3g
  • Tłuszcze nasycone: 0.7g
  • Białka: 16.3g
  • Błonnik: 9.1g
  • Cukry: 6g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
Informacje żywieniowe za 1 porcję (203g)

Sprzęt do gotowania

Płyta grzewcza
mikser

Atrybuty

Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Codziennie zagłębiam się w świat gotowania, szukając nowych przepisów i smaków, którymi mogę się dzielić: od potraw babci po najnowsze trendy kulinarne. Zajmuję się komunikacją kulinarną od ponad 10 lat!

Komentarze

Oceń ten przepis: