Sekret babci: z zaledwie 4 składników tworzy najbardziej kremowy deser na świecie
czwartek 9 października 2025 09:10 - Mirella Mendonça
Niektóre przepisy są ponadpokoleniowe, ponieważ niosą ze sobą coś więcej niż tylko smak: przynoszą ciepło, czułość i uczucie bycia w kuchni babci. Ten kremowy deser jest właśnie taki: składający się z zaledwie 4 składników, udowadnia, że prostota może być największym sekretem przekonania wszystkich przy stole. Łatwy w przygotowaniu i nie sposób mu się oprzeć, jest dowodem na to, że gdy tradycja spotyka się z uczuciem, każda łyżka staje się emocjonalnym wspomnieniem.
Oto nasz pełny przepis
Składniki
- 500 ml mleka
- 3 jajka
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka wanilii (ekstrakt lub esencja)
Materiały:
- Blacha do pieczenia
- Ramekiny
- Fouet
Przygotowanie:
- Umieść mleko w rondelku i podgrzewaj, aż się zagotuje. Wyłącz ogień, gdy tylko się zagotuje i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut.
- Umieść jajka, cukier i wanilię w misce. Dobrze wymieszać.
- Dodaj mleko i dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
- Wlać mieszaninę do foremek do 1 cm od krawędzi. Umieścić kokilki w płytkiej blasze do pieczenia i wlać wodę do połowy wysokości kokilki bez rozpryskiwania.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez 40 do 45 minut, aż środek będzie chybotliwy.
- Wyjąć kokilki, pozostawić do ostygnięcia na 10 minut, a następnie wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem. Smacznego.
Wskazówki:
- Płynną wanilię można zastąpić ekstraktem migdałowym, ekstraktem z kwiatu pomarańczy lub nawet skórką cytrusową, aby urozmaicić smak.
- Krem przechowuje się bardzo dobrze w lodówce przez 2-3 dni, więc można go przygotować z wyprzedzeniem na szybki deser.
Mirella MendonçaJestem odpowiedzialna za redakcję w Petitchef (Portugalia i Brazylia) i wielką pasjonatką podróży oraz gastronomii światowej, zawsze w poszukiwaniu nowych smaków i doświadczeń. Jednak, choć uwielbiam odkrywać pyszności różnych kultur, kuchnia mojej mamy zawsze będzie moją ulubioną – z tym unikalnym smakiem, który potrafi stworzyć tylko ona.
Komentarze