Czekoladowy flan pâtissier, który przeniesie cię do czasów dzieciństwa

Name: Czekoladowy flan pâtissier, który przeniesie cię do czasów dzieciństwa
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Pl
Ingredients: ciasto kruche; 200 g czekolady; 60 cl mleka (najlepiej pełnotłustego); 30 cl śmietanki płynnej; 140 g cukru; 3 jajka; 60 g skrobi kukurydzianej

zagłosuj teraz

Desser

łatwe

4 h 20 m

552 Kcal

Ach, flan — ten pyszny i rozgrzewający deser, który przypomina nam o dzieciństwie i niedzielnych obiadach u dziadków :-) W Ptitchef wszyscy uwielbialiśmy klasyczny, niezwykle kremowy flan waniliowy, ale nie próbowaliśmy jeszcze tej czekoladowej wersji! Gwarantujemy, że nie poprzestaniesz na jednym kawałku ;-) Poniżej znajdziesz przepis krok po kroku ↓

Składniki

ciasto kruche
200 g czekolady
60 cl mleka (najlepiej pełnotłustego)
30 cl śmietanki płynnej
140 g cukru
3 jajka
60 g skrobi kukurydzianej

Materiały

okrągła forma o średnicy 20 cm
rondel
trzepaczka

Przygotowanie

Czas przygotowania20 min

Czas oczekiwania3 h

Gotowania1 h

Wyłóż dno formy papierem do pieczenia i natłuść jej brzegi. Wytnij krążek ciasta o średnicy formy i ułóż go na jej dnie.
Z pozostałego ciasta wytnij paski o wysokości formy i ułóż je wzdłuż jej brzegów, łącząc z krążkiem ciasta na dnie.
Wlej mleko i śmietankę do rondelka i dodaj czekoladę. Podgrzewaj na średnim ogniu i roztop czekoladę, mieszając drewnianą łyżką.
W misce umieść jajka, dodaj cukier i skrobię kukurydzianą, a następnie dokładnie wymieszaj.
Wlej mieszaninę jajek, cukru i mąki kukurydzianej do rondla, dobrze wymieszaj i gotuj na średnim ogniu, aż zgęstnieje.
Gdy masa zgęstnieje, przelej ją do formy wyłożonej ciastem i wyrównaj.
Piecz przez 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180°C. Jeśli wierzch będzie się zbyt mocno przypiekał, przykryj go folią aluminiową. Po upieczeniu odstaw flan do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, najlepiej na całą noc.
I gotowe! Flan jest gotowy do podania :-)

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

Obserwacje

Wskazówka dekoracyjna:
Aby przygotować jeszcze bardziej wykwintną wersję, przed podaniem możesz posypać flan wiórkami czekolady.

Jakie ciasto wybrać?
Użyliśmy ciasta kruchego, ale ciasto francuskie również świetnie się sprawdzi. Możesz też użyć ciasta półkruchego.

Jakiego mleka użyć?
Polecamy mleko pełnotłuste zamiast półtłustego — dzięki niemu flan będzie jeszcze bardziej kremowy.

Jaką gorzką czekoladę wybrać?
Miłośnikom czekolady polecamy czekoladę do wypieków o zawartości kakao 70%. Dobrze sprawdzi się również gorzka czekolada o zawartości kakao 50%.

Czekolada mleczna czy biała?
Możesz użyć także czekolady białej lub mlecznej, aby uzyskać łagodniejszy smak. W takim przypadku polecamy dodać do przepisu tylko 100 g cukru, ponieważ te rodzaje czekolady są słodsze niż czekolada gorzka.

Jak przechowywać czekoladowy flan pâtissier?
Flan można przechowywać w lodówce przez kilka dni.