Wegetariańskie gołąbki z grzybami, ryżem i miso

Składniki

• 8 dużych liści jarmużu lub kapusty włoskiej
• 250 g pieczarek
• 100 g świeżych grzybów shiitake
• 150 g ugotowanego ryżu
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka białego miso
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 300 g passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka miodu
• Pieprz

Do podania:

• Ziarna sezamu
• Szczypiorek lub dymka

Materiały

• Duży garnek
• Duża patelnia
• Naczynie żaroodporne
• Nóż
• Deska do krojenia
• Durszlak
• Miska
• Łyżka

Przygotowanie

• Delikatnie oddziel 8 dużych liści kapusty. Wrzuć je do dużego garnka z wrzącą, osoloną wodą i blanszuj przez 3–4 minuty, aż staną się miękkie.
• Odcedź liście, a następnie opłucz je pod zimną wodą. Odłóż na bok.
  
• Drobno posiekaj pieczarki, grzyby shiitake, cebulę i czosnek. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni i podsmaż cebulę przez 2 minuty.
• Dodaj czosnek i grzyby. Smaż na dużym ogniu przez 8–10 minut, aż woda wydzielona przez grzyby wyparuje.
  
• Dodaj ugotowany ryż, białe miso, sos sojowy i olej sezamowy. Mieszaj przez 1–2 minuty na małym ogniu. Dopraw pieprzem, a następnie odstaw na kilka minut, żeby farsz przestygł.
• Usuń najgrubszą część głównego nerwu z liści kapusty. Na środku każdego liścia umieść około 2 łyżki farszu, zawiń boki, a następnie ciasno zwiń liść.
  
• Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Wymieszaj passatę pomidorową z miodem lub syropem klonowym, a następnie wlej połowę tej mieszanki na dno naczynia żaroodpornego.
• Ułóż gołąbki w naczyniu łączeniem do dołu, a następnie polej je pozostałą passatą pomidorową.
  
• Przykryj naczynie i piecz przez 30 minut w temperaturze 180 °C.
• Odkryj naczynie i piecz jeszcze przez 10 minut.
  
• Podawaj gołąbki na gorąco, posypane ziarnami sezamu oraz drobno posiekanym szczypiorkiem lub dymką.

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis