Tadżin kefta – klopsiki z mięsa mielonego z przyprawami i ziołami

Składniki

Kefta:

• 1 kg mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 mały pęczek pietruszki
• 1 mały pęczek kolendry
• 2 łyżki mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżka mielonej papryki
• sól
• pieprz

Tadżin:

• 1 cebula
• 400 g pulpy pomidorowej
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanej kolendry
• kmin rzymski
• sól
• pieprz
• 3 jajka
• oliwa z oliwek

Materiały

• Naczynie do tadżinu
• Malakser

Przygotowanie

• Rozgrzej oliwę z oliwek na dnie naczynia do tadżinu. Krótko podsmaż posiekaną cebulę, a następnie dodaj pulpę pomidorową, posiekane zioła, sól, pieprz i kmin rzymski. Wymieszaj i gotuj na bardzo małym ogniu.
• Kefta: włóż mielone mięso do miski. Dodaj sól, pieprz, kmin rzymski i paprykę.
  
• Włóż do malaksera cebulę, ząbek czosnku oraz umytą natkę pietruszki i kolendrę. Drobno posiekaj.
• Dodaj tę mieszankę do mielonego mięsa i dokładnie wymieszaj rękami. W razie potrzeby dopraw do smaku.
  
• Uformuj klopsiki wielkości piłeczek pingpongowych i ułóż je na sosie pomidorowym w naczyniu do tadżinu.
• Przykryj naczynie i gotuj przez 15 minut na bardzo małym ogniu. Następnie zdejmij pokrywkę i wbij jajka na klopsiki. Możesz dodać ich tyle, ile chcesz.
  
• Ponownie przykryj naczynie i gotuj jeszcze około 8 minut. Regularnie sprawdzaj, czy żółtka pozostają płynne.
• Gotowe — tadżin kefta jest już gotowy! Podawaj go z marokańskim chlebem lub białym ryżem.
  

Obserwacje

Naczynie do tadżinu: jeśli go nie masz, zastąp je głęboką patelnią.
Kefta: możesz przygotować ją kilka godzin wcześniej, aby mięso dobrze przeszło aromatem przypraw i ziół. Gotową keftę kupisz także w sklepach mięsnych halal. W tym przepisie użyliśmy mielonej wołowiny, ale możesz również użyć jagnięciny albo połączyć oba rodzaje mięsa.
Pulpa pomidorowa: możesz zastąpić ją miąższem z 4 pomidorów.

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis