Kremowy zapiekany makaron z groszkiem i szynką au gratin

zagłosuj teraz
Danie główne
łatwe
40 min
686 Kcal

Pasta al forno con piselli e prosciutto cotto (zapiekany makaron z groszkiem i szynką) to jedno z tych dań, które od razu kojarzy się z domem, niedzielnie zastawionym stołem i widelcami zanurzonymi w parującej jeszcze patelni. Wspaniały klasyk kuchni włoskiej, który podbija od pierwszego smaku dzięki idealnej równowadze zapiekanki makaronowej, słodkiego groszku i gotowanej szynki, prostych składników, które razem tworzą prawdziwą eksplozję smaku. Prawdziwy sekret jego dobroci tkwi w podwójnej kremowości, która otula każdy kęs: z jednej strony aksamitny i kremowy sos beszamelowy, który łączy składniki dzięki swojej miękkiej i otulającej konsystencji, az drugiej strony ser mozzarella, który sprawia, że makaron jest niesamowicie apetyczny. Po wyjęciu patelni z piekarnika zapach domowego beszamelu miesza się z zapiekanką z parmezanu, tworząc złocistą powierzchnię, której nie można się oprzeć. W każdym widelcu można poczuć całą magię kremowego zapiekanego makaronu: makaron pozostaje miękki i otulony sosem beszamelowym, groszek zapewnia słodką i świeżą nutę, a powłoka gratin dodaje złotej skórki, która sprawia, że chcesz natychmiast zrobić sekundę. Jest to jedno z tych pierwszych dań, którym nie można się oprzeć, które pachnie całą kuchnią i natychmiast sprawia, że chce się usiąść przy stole. Prosty, ale bardzo smaczny przepis, który sprawi, że wszyscy się zgodzą i sprawi, że lunch będzie jeszcze bardziej apetyczny.

Składniki

3

Materiały

  • Naczynie do pieczenia 23x15 cm
  • Rondel
  • Trzepaczka
  • Nóż
  • Rondel

Przygotowanie

Czas przygotowania20 min
Gotowania20 min
  • Kremowy zapiekany makaron z groszkiem i szynką au gratin - Przygotowanie krok 1Cebulę obrać i drobno posiekać nożem.
  • Kremowy zapiekany makaron z groszkiem i szynką au gratin - Przygotowanie krok 2Roztopić masło w rondelku. Dodać mąkę i wymieszać trzepaczką do uzyskania zasmażki bez grudek.
  • Kremowy zapiekany makaron z groszkiem i szynką au gratin - Przygotowanie krok 3Wlewać po trochu gorące mleko, mieszając. Gotować do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji, a następnie doprawić solą i pieprzem oraz dodać gałkę muszkatołową. Odstawić na bok.
  • Kremowy zapiekany makaron z groszkiem i szynką au gratin - Przygotowanie krok 4Rozgrzać patelnię z olejem. Dodać posiekaną cebulę i delikatnie ją zeszklić. Dodaj mrożony groszek i smaż 5-6 minut, często mieszając.
  • Kremowy zapiekany makaron z groszkiem i szynką au gratin - Przygotowanie krok 5Następnie dodaj pokrojoną w kostkę gotowaną szynkę i kontynuuj gotowanie przez kolejne dwie do trzech minut, aby wszystkie składniki były doprawione. Doprawić solą i pieprzem.
  • Kremowy zapiekany makaron z groszkiem i szynką au gratin - Przygotowanie krok 6Rozłóż warstwę sosu beszamelowego na dnie naczynia do zapiekania.
  • Kremowy zapiekany makaron z groszkiem i szynką au gratin - Przygotowanie krok 7Doprowadź dużą ilość osolonej wody do wrzenia. Gotować makaron 2 minuty krócej niż wskazany czas. Odcedź, zachowując część wody z gotowania.
  • Kremowy zapiekany makaron z groszkiem i szynką au gratin - Przygotowanie krok 8Wsyp makaron do dużej miski i dodaj groszek oraz przyprawę do szynki. Dobrze wymieszać.
  • Kremowy zapiekany makaron z groszkiem i szynką au gratin - Przygotowanie krok 9Dodaj pozostały sos beszamelowy, połowę pokrojonej w kostkę mozzarelli i część parmezanu (zachowując trochę na wierzch). Wymieszaj i w razie potrzeby dodaj odrobinę wody z gotowania.
  • Kremowy zapiekany makaron z groszkiem i szynką au gratin - Przygotowanie krok 10Przenieś przyprawiony makaron do naczynia do pieczenia po trochu na raz i dobrze wyrównaj.
  • Kremowy zapiekany makaron z groszkiem i szynką au gratin - Przygotowanie krok 11Rozłóż pozostałą mozzarellę i parmezan na powierzchni, aby uzyskać złocistą zapiekankę.
  • Kremowy zapiekany makaron z groszkiem i szynką au gratin - Przygotowanie krok 12Piec w wentylowanym piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20-22 minuty.
  • Kremowy zapiekany makaron z groszkiem i szynką au gratin - Przygotowanie krok 13Wyjąć z piekarnika i podawać zapiekany makaron z groszkiem i szynką na gorąco.

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jak przechowywać resztki zapiekanego makaronu?

Resztki zapiekanego makaronu można przechowywać w lodówce przez około 2 dni, zamknięte w szczelnym pojemniku lub przykryte folią spożywczą. Aby ponownie cieszyć się jego kremową konsystencją, podgrzej go w piekarniku, dodając na wierzch kilka łyżek mleka lub beszamelu.
Aby przygotować kremowy zapiekany makaron, ważne jest, aby nie gotować go zbyt długo i nie używać zbyt wysokiej temperatury. Przestrzegaj temperatury wskazanej w przepisie i ogranicz czas gotowania: w ten sposób makaron nie straci wilgoci, a sos pozostanie miękki i kremowy.
W tym przepisie użyliśmy makaronu fusilli, który jest idealny, ponieważ dobrze trzyma sos i beszamel. Alternatywnie można również wybrać inne krótkie formy makaronu, takie jak penne, rigatoni, tortiglioni lub mezze maniche, które doskonale zbierają sos i sprawiają, że zapiekany makaron jest bardziej kremowy i smaczniejszy.
Tak, zapiekany makaron można przygotować z wyprzedzeniem. Można go przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce przykryty folią spożywczą. Gdy nadejdzie czas podania, wystarczy go upiec lub podgrzać w piekarniku, aż będzie gorący i żylasty.
Tak, można bezpiecznie użyć świeżego groszku zamiast mrożonego. W takim przypadku zaleca się blanszowanie go przez kilka minut przed dodaniem do sosu, dzięki czemu będzie bardziej miękki i równomiernie ugotuje się w piekarniku. Jeśli przygotowujesz zapiekany makaron ze świeżym groszkiem, możesz go również zamrozić po złożeniu (przed pieczeniem) i gotować bezpośrednio w piekarniku, gdy zajdzie taka potrzeba.
Zapiekany makaron można dostosować do własnych potrzeb, zastępując gotowaną szynkę pokrojonym w kostkę boczkiem, speckiem lub salami. Można również zmieniać warzywa: oprócz groszku można użyć cukinii, szpinaku, grzybów lub bakłażanów, aby stworzyć wariacje, które zawsze będą inne i pełne smaku.
Aby uzyskać złocistą, chrupiącą skórkę, posyp powierzchnię dużą ilością startego parmezanu lub mieszanki parmezanu i bułki tartej. Piecz makaron w piekarniku przez kilka ostatnich minut w trybie grill lub termoobieg, aby uzyskać równomierną i apetyczną zapiekankę.

Odżywianie

za 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 686Kcal
  • Węglowodany: 64.1g
  • Tłuszcze: 27.3g
  • Tłuszcze nasycone: 13.7g
  • Białka: 41.8g
  • Błonnik: 5.5g
  • Cukry: 9g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 22
Informacje żywieniowe za 1 porcję (348g)

Sprzęt do gotowania

piekarnik
Płyta grzewcza

Atrybuty

Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Codziennie zagłębiam się w świat gotowania, szukając nowych przepisów i smaków, którymi mogę się dzielić: od potraw babci po najnowsze trendy kulinarne. Zajmuję się komunikacją kulinarną od ponad 10 lat!

Komentarze

Oceń ten przepis: