Zapiekany makaron z groszkiem i szynką – kremowy i złocisty

zagłosuj teraz
Danie główne
łatwe
40 min
683 Kcal

Zapiekany makaron z groszkiem i szynką gotowaną to jedno z tych dań, które od razu przywodzą na myśl dom, niedzielny obiad i widelce zanurzające się w wciąż parującej zapiekance. Ten wielki klasyk kuchni włoskiej podbija podniebienia już od pierwszego kęsa dzięki idealnemu połączeniu zapiekanej pasty, słodkiego groszku i szynki gotowanej — prostych składników, które razem tworzą prawdziwą eksplozję smaku. Sekret wyjątkowego smaku tkwi w podwójnej kremowości, która otula każdy kęs: z jednej strony jest aksamitny, kremowy sos beszamelowy, który łączy składniki i nadaje im delikatną, otulającą konsystencję, a z drugiej — ciągnąca się mozzarella, dzięki której danie jest niezwykle apetyczne. Gdy wyjmiesz naczynie z piekarnika, aromat domowego sosu beszamelowego połączy się z zapachem zapiekającego się parmezanu, tworząc złocistą, kuszącą skórkę. Każdy kęs pozwala poczuć całą magię kremowego zapiekanego makaronu: makaron pozostaje miękki i otulony beszamelem, groszek dodaje słodkiej, świeżej nuty, a zapiekanie tworzy złocistą skórkę, która od razu zachęca do dokładki. To jedno z tych niezwykle apetycznych dań głównych, których aromat wypełnia całą kuchnię i sprawia, że od razu chce się usiąść do stołu. Ten prosty, a zarazem wyjątkowo smaczny przepis przypadnie do gustu wszystkim i sprawi, że obiad będzie jeszcze bardziej apetyczny.

Składniki

3

Materiały

  • Naczynie do zapiekania 23 × 15 cm
  • Rondel
  • Trzepaczka
  • Nóż
  • Garnek

Przygotowanie

Czas przygotowania20 min
Gotowania20 min
  • Zapiekany makaron z groszkiem i szynką – kremowy i złocisty - Przygotowanie krok 1Cebulę obrać i drobno posiekać nożem.
  • Zapiekany makaron z groszkiem i szynką – kremowy i złocisty - Przygotowanie krok 2Roztopić masło w rondelku. Dodać mąkę i wymieszać trzepaczką do uzyskania zasmażki bez grudek.
  • Zapiekany makaron z groszkiem i szynką – kremowy i złocisty - Przygotowanie krok 3Stopniowo wlewaj gorące mleko, cały czas mieszając. Gotuj, aż powstanie gładki, kremowy sos beszamelowy. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Odstaw.
  • Zapiekany makaron z groszkiem i szynką – kremowy i złocisty - Przygotowanie krok 4Rozgrzej na patelni olej. Dodaj posiekaną cebulę i duś ją na małym ogniu, aż zmięknie. Dodaj mrożony groszek i smaż przez 5–6 minut, często mieszając.
  • Zapiekany makaron z groszkiem i szynką – kremowy i złocisty - Przygotowanie krok 5Dodaj pokrojoną w kostkę szynkę gotowaną i smaż jeszcze przez 2–3 minuty, aby składniki nabrały smaku. Dopraw solą i pieprzem.
  • Zapiekany makaron z groszkiem i szynką – kremowy i złocisty - Przygotowanie krok 6Rozłóż warstwę sosu beszamelowego na dnie naczynia do zapiekania.
  • Zapiekany makaron z groszkiem i szynką – kremowy i złocisty - Przygotowanie krok 7Zagotuj dużą ilość osolonej wody. Ugotuj makaron o 2 minuty krócej, niż podano na opakowaniu. Odcedź, zachowując trochę wody z gotowania.
  • Zapiekany makaron z groszkiem i szynką – kremowy i złocisty - Przygotowanie krok 8Przełóż makaron do dużej miski, dodaj groszek z szynką i dokładnie wymieszaj.
  • Zapiekany makaron z groszkiem i szynką – kremowy i złocisty - Przygotowanie krok 9Dodaj pozostały sos beszamelowy, połowę pokrojonej w kostkę mozzarelli i część parmezanu (zachowując trochę na wierzch). Wymieszaj i w razie potrzeby dodaj odrobinę wody z gotowania.
  • Zapiekany makaron z groszkiem i szynką – kremowy i złocisty - Przygotowanie krok 10Przełóż makaron z dodatkami do naczynia do zapiekania, stopniowo rozprowadzając go równą warstwą.
  • Zapiekany makaron z groszkiem i szynką – kremowy i złocisty - Przygotowanie krok 11Rozłóż na wierzchu pozostałą mozzarellę i parmezan, aby uzyskać złocistą, zapieczoną skórkę.
  • Zapiekany makaron z groszkiem i szynką – kremowy i złocisty - Przygotowanie krok 12Piec w wentylowanym piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20-22 minuty.
  • Zapiekany makaron z groszkiem i szynką – kremowy i złocisty - Przygotowanie krok 13Wyjmij z piekarnika i podawaj zapiekany makaron z groszkiem i szynką gotowaną, póki jest gorący.

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jak przechowywać pozostały zapiekany makaron?

Pozostały zapiekany makaron można przechowywać w lodówce przez około 2 dni, w szczelnym pojemniku lub przykryty folią spożywczą. Aby po odgrzaniu znów był kremowy, podgrzej go w piekarniku, dodając na wierzch kilka łyżek mleka lub sosu beszamelowego.
Aby zapiekany makaron był kremowy, nie należy piec go zbyt długo ani w zbyt wysokiej temperaturze. Przestrzegaj temperatury podanej w przepisie i pilnuj czasu pieczenia. Dzięki temu makaron nie straci wilgoci, a sos pozostanie miękki i kremowy.
W tym przepisie użyliśmy fusilli, które dobrze zatrzymują sos i beszamel. Możesz też wybrać inne rodzaje krótkiego makaronu, takie jak penne, rigatoni, tortiglioni czy mezze maniche — świetnie zbierają sos i sprawiają, że zapiekany makaron jest bardziej kremowy i aromatyczny.
Tak, zapiekany makaron można przygotować wcześniej. Złóż danie kilka godzin przed podaniem i przechowuj w lodówce, przykryte folią spożywczą. Przed podaniem wystarczy upiec je lub podgrzać w piekarniku, aż będzie gorące i ser zacznie się ciągnąć.
Tak, możesz bez problemu zastąpić mrożony groszek świeżym. Przed dodaniem do sosu warto blanszować go przez kilka minut — dzięki temu będzie delikatniejszy i równomiernie upiecze się w piekarniku. Zapiekankę ze świeżym groszkiem możesz też zamrozić po złożeniu, przed pieczeniem, a gdy będzie potrzebna, wstawić ją bezpośrednio do piekarnika.
Możesz urozmaicić zapiekany makaron, zastępując szynkę gotowaną boczkiem, speckiem lub salami pokrojonym w kostkę. Możesz też zmienić warzywa: oprócz groszku sprawdzą się cukinia, szpinak, pieczarki lub bakłażan.
Aby uzyskać złocistą i chrupiącą skórkę, posyp wierzch dużą ilością startego parmezanu albo mieszanką parmezanu i bułki tartej. Pod koniec pieczenia włącz funkcję grilla lub termoobieg, aby skórka równomiernie się zarumieniła.

Odżywianie

za 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 683Kcal
  • Węglowodany: 63.9g
  • Tłuszcze: 27.1g
  • Tłuszcze nasycone: 13.7g
  • Białka: 37.5g
  • Błonnik: 5.5g
  • Cukry: 9g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 22
Informacje żywieniowe za 1 porcję (348g)

Sprzęt do gotowania

piekarnik
Płyta grzewcza

Atrybuty

Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Codziennie zagłębiam się w świat gotowania, szukając nowych przepisów i smaków, którymi mogę się dzielić: od potraw babci po najnowsze trendy kulinarne. Zajmuję się komunikacją kulinarną od ponad 10 lat!

Komentarze

Oceń ten przepis: