Szybki, kremowy makaron z radicchio, chrupiącym speckiem i orzechami włoskimi

Name: Szybki, kremowy makaron z radicchio, chrupiącym speckiem i orzechami włoskimi
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: 180 g makaronu (np. fusilli); 1/2 główki radicchio; 50 g specku; 1 mała cebula; 70 g serka śmietankowego (np. Philadelphia); 8 orzechów włoskich, łuskanych; 20 g startego parmezanu; oliwa z oliwek do smaku; sól do smaku

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

17 min

723 Kcal

Szukasz kremowego makaronu, który zachwyci już od pierwszego kęsa? Spróbuj fusilli w aksamitnym sosie z radicchio i serka śmietankowego, z dodatkiem chrupiącego specku i orzechów włoskich. Radicchio duszone z cebulą miksuje się na gładki, aksamitny krem, a osobno zrumieniony speck dodaje wyrazistej, wędzonej nuty. Miękki sos i chrupiące dodatki, a także gorzkawy smak radicchio przełamany lekką słodyczą, tworzą apetyczny kontrast. To prosty przepis na wyjątkową kolację. Fusilli dobrze zatrzymują sos, a orzechy włoskie dodają świeżości i delikatnego aromatu. To kremowy makaron z radicchio, który warto mieć wśród ulubionych przepisów.

Składniki

180 g makaronu (np. fusilli)
1/2 główki radicchio
50 g specku
1 mała cebula
70 g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
8 orzechów włoskich, łuskanych
20 g startego parmezanu
oliwa z oliwek do smaku
sól do smaku

Potrzebne przybory

Patelnia
Garnek
Blender
Deska do krojenia
Nóż

Przygotowanie

Czas przygotowania5 min

Czas gotowania12 min

Oczyść radicchio, usuwając uszkodzone zewnętrzne liście. Szybko opłucz główkę pod bieżącą wodą, aby usunąć resztki ziemi spomiędzy liści, a następnie pokrój ją w cienkie paski.
Drobno posiekaj cebulę i zeszklij ją na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Dodaj radicchio i duś pod przykryciem przez około 5–6 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zwiędnie.
W międzyczasie ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Przełóż ugotowane radicchio do kielicha blendera. Dodaj serek śmietankowy i odrobinę wody z gotowania makaronu, a następnie zmiksuj na gładki krem.
Pokrój speck w paski lub kawałki i zrumień na patelni z powłoką nieprzywierającą, aż będzie chrupiący. Następnie odłóż go na bok.
Przełóż krem z radicchio na patelnię, dodaj makaron odcedzony al dente i starty parmezan. Krótko podsmaż całość na dużym ogniu, mieszając, aż sos będzie kremowy.
Nałóż makaron na talerze i udekoruj grubo posiekanymi orzechami włoskimi oraz chrupiącym speckiem. Podawaj od razu, na gorąco.

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Jak przechowywać kremowy makaron z radicchio w lodówce?

Przełóż makaron do szczelnego pojemnika i przechowuj przez 1–2 dni. Przed podgrzaniem dodaj odrobinę mleka lub wody, aby przywrócić mu kremową konsystencję.

Czy mogę zastąpić serek śmietankowy innym serem?

Do kremowego makaronu z radicchio możesz użyć mascarpone lub ricotty. Smak nieco się zmieni, ale sos nadal będzie aksamitny.

Jak przygotować wegańską wersję tego makaronu?

Serek śmietankowy i parmezan zastąp roślinnymi odpowiednikami, a speck pomiń. Aby uzyskać wędzony smak, dodaj podsmażone grzyby lub wędzone tofu.

Jaki jest sekret idealnego kremu z radicchio?

Duś radicchio z cebulą, aż zmiękną, a następnie zmiksuj je z odrobiną wody z gotowania makaronu. Otrzymasz gładki krem, który dobrze otuli fusilli.

Czy mogę przygotować to danie wcześniej?

Krem z radicchio i speck możesz przygotować wcześniej i przechowywać osobno. Makaron ugotuj i połącz z sosem tuż przed podaniem, aby pozostał al dente.

Jaki makaron najlepiej pasuje do sosu z radicchio?

Fusilli sprawdzają się doskonale, ponieważ dobrze zatrzymują sos, ale możesz użyć także penne rigate, rigatoni lub świeżego tagliatelle. Unikaj bardzo cienkich rodzajów makaronu, które nie utrzymają kremowego sosu.

Jak najlepiej podgrzać makaron, żeby sos się nie rozwarstwił?

Podgrzewaj makaron na małym ogniu, dodając odrobinę mleka lub wody z gotowania i mieszając. Unikaj podgrzewania go na zbyt wysokiej mocy w mikrofalówce, aby sos się nie rozwarstwił.