Kremowy makaron z radicchio, boczkiem i orzechami: szybki, pyszny przepis

Name: Kremowy makaron z radicchio, boczkiem i orzechami: szybki, pyszny przepis
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: 180 g makaronu (u nas fusilli); 1/2 główki radicchio; 50 g specku; 1 mała cebula; 70 g świeżego sera (typu philadelphia); 8 orzechów włoskich; 20 g startego parmezanu; oliwa z oliwek do smaku

Przygotowanie

Czas przygotowania5 min

Gotowania12 min

Oczyść cykorię, usuwając uszkodzone zewnętrzne liście. Opłucz ją szybko pod bieżącą wodą, aby usunąć resztki ziemi spomiędzy liści i pokrój w cienkie paski.
Drobno posiekaj cebulę i zrumień ją na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Dodać radicchio i smażyć pod przykryciem przez około 5-6 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zwiędnie.
W międzyczasie ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Ugotowane radicchio przełożyć do blendera. Dodać świeży ser, odrobinę wody z gotowania makaronu i zmiksować na kremową masę.
Boczek pokroić w paski lub kawałki i zrumienić na nieprzywierającej patelni, aż będzie chrupiący. Następnie odłożyć na bok.
Wlać krem z radicchio na patelnię, dodać makaron odcedzony al dente i smażyć na dużym ogniu przez kilka chwil z tartym parmezanem do uzyskania kremowej konsystencji.
Ułóż makaron na talerzu i udekoruj grubo posiekanymi orzechami włoskimi i chrupiącym boczkiem. Podawać natychmiast, gorące.

FAQ ❓

Jak przechowywać kremowy makaron radicchio w lodówce?

Umieścić w szczelnym pojemniku i przechowywać przez 1 do 2 dni. Dodaj odrobinę mleka lub wody przed ponownym podgrzaniem, aby przywrócić kremową konsystencję.

Czy mogę zastąpić serek śmietankowy inną odmianą?

Do kremowej pasty z radicchio można użyć mascarpone lub ricotty. Smak zmieni się nieznacznie, ale krem pozostanie aksamitny.

Jak mogę zrobić ten makaron w wersji wegańskiej?

Zastąp ser roślinną alternatywą i pomiń boczek. Aby uzyskać efekt wędzenia, dodaj smażone grzyby lub wędzone tofu.

Jaki jest sekret idealnego kremu z radicchio?

Ugotuj radicchio i cebulę do miękkości, a następnie zmiksuj z odrobiną wody z gotowania. Otrzymasz gładki krem, który otuli fusilli.

Czy można przygotować ten przepis z wyprzedzeniem?

Przygotuj krem z radicchio i boczku z wyprzedzeniem, przechowuj osobno i dopraw makaron, aby był al dente.

Jaki rodzaj makaronu jest idealny do sosu radicchio?

Fusilli jest idealny, ponieważ dobrze wchłania sos, ale można również użyć penne rigate, rigatoni lub świeżego tagliatelle. Unikaj zbyt cienkich makaronów, które nie utrzymają kremowej konsystencji sosu.

Jaki jest najlepszy sposób na ponowne podgrzanie bez oddzielania się sosu?

Podgrzewać na delikatnym ogniu z kroplą mleka lub wody do gotowania, mieszając. Unikaj zbyt mocnego podgrzewania w kuchence mikrofalowej, aby emulsja nie zwariowała.