Carbonara z cukinii: łatwy w przygotowaniu wegetariański przepis

zagłosuj teraz
Danie główne
łatwe
19 min
590 Kcal

Klasyczna carbon ara to symbol kuchni rzymskiej: intensywna, otulająca, uwielbiana za złocistą śmietanę, która pachnie serem pecorino i podbija od pierwszego smaku. Ale kiedy przychodzi ochota na bardziej delikatną i kolorową wersję, wegetariańska carbonara z cukinią jest idealną alternatywą. Tutaj makaron łączy się ze słodyczą cukinii, pokrojonej w cienkie paski przypominające guanciale (policzki wieprzowe) i przyrumienionej na złoty kolor, któremu nie można się oprzeć. W połączeniu z jajkami i tartym serem pecorino powstaje aksamitny krem, który otula każdy kęs. Rezultatem jest wegetariańskie pierwsze danie bogate w smak, świeże i kremowe, z duszą tradycji, ale w lżejszej tonacji. Pachnąca i zaskakująca carbonara z cukinii, idealna dla tych, którzy chcą na nowo odkryć wspaniały klasyk z zielonym i sezonowym akcentem.

Składniki

2

Materiały

  • Patelnia
  • Patelnia
  • Deska do krojenia
  • Nóż

Przygotowanie

Czas przygotowania7 min
Gotowania12 min
  • Carbonara z cukinii: łatwy w przygotowaniu wegetariański przepis - Przygotowanie krok 1Umyj i obierz cukinie. Przekroić wzdłuż na pół i pokroić w plastry o grubości około 1 cm.
  • Carbonara z cukinii: łatwy w przygotowaniu wegetariański przepis - Przygotowanie krok 2Nałożyć plastry na siebie i pokroić w przeciwnym kierunku, aby uzyskać cienkie paski typu guanciale.
  • Carbonara z cukinii: łatwy w przygotowaniu wegetariański przepis - Przygotowanie krok 3Wlej odrobinę oliwy z oliwek na patelnię i smaż cukinie na średnim/wysokim ogniu przez około 12 minut, aż staną się złotobrązowe. Odstawić na bok.
  • Carbonara z cukinii: łatwy w przygotowaniu wegetariański przepis - Przygotowanie krok 4Ugotuj makaron we wrzącej, osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
  • Carbonara z cukinii: łatwy w przygotowaniu wegetariański przepis - Przygotowanie krok 5W międzyczasie przygotuj śmietanę do wegetariańskiej carbonary, mieszając w misce jajka, ser pecorino i mielony czarny pieprz.
  • Carbonara z cukinii: łatwy w przygotowaniu wegetariański przepis - Przygotowanie krok 6Dodawać po trochu wodę do gotowania, aż do uzyskania gładkiego, jednorodnego kremu.
  • Carbonara z cukinii: łatwy w przygotowaniu wegetariański przepis - Przygotowanie krok 7Odcedzić makaron al dente (zachowując wodę z gotowania) i przenieść na patelnię z cukinią. Smażyć szybko.
  • Carbonara z cukinii: łatwy w przygotowaniu wegetariański przepis - Przygotowanie krok 8Wyłącz ogień i zalej makaron śmietaną z jajkiem i pecorino.
  • Carbonara z cukinii: łatwy w przygotowaniu wegetariański przepis - Przygotowanie krok 9Wymieszać drewnianą łyżką, dodając w razie potrzeby odrobinę wody z gotowania, aby uzyskać kremową konsystencję.
  • Carbonara z cukinii: łatwy w przygotowaniu wegetariański przepis - Przygotowanie krok 10W razie potrzeby przed podaniem posypać startym serem pecorino i świeżym czarnym pieprzem. Wegetariańska carbonara z cukinią jest gotowa.

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jakie są sekrety kremowej i doskonałej wegetariańskiej carbonary z cukinii?

Podsmaż paski cukinii na złoty kolor i zdejmij z ognia. W razie potrzeby dodawać po trochu wodę z gotowania, aby uzyskać gładki, otulający krem.
Tak, można użyć parmezanu, aby uzyskać delikatniejszy smak. Pecorino pozostaje idealny do bardziej intensywnej i smacznej wegetariańskiej carbonary.
Najlepiej najpierw przygotować samą cukinię i śmietanę. Makaron i sos połączyć w ostatniej chwili, aby zachować typową dla carbonary kremową konsystencję.
Rigatoni jest idealny, ponieważ zachowuje sos. Spaghetti lub mezze maniche są również doskonałe do kremowej wegetariańskiej carbonary.
Dodaj świeżo zmielony czarny pieprz, zioła lub szczyptę papryczki chili, aby wzmocnić smak, nie przykrywając delikatności cukinii.
Przechowywać w lodówce do 1 dnia w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzać na małym ogniu z odrobiną wody, aby przywrócić kremową konsystencję.

Odżywianie

za 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 590Kcal
  • Węglowodany: 59.2g
  • Tłuszcze: 24.3g
  • Tłuszcze nasycone: 9.2g
  • Białka: 29.6g
  • Błonnik: 4.8g
  • Cukry: 4.2g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 18
Informacje żywieniowe za 1 porcję (290g)

Sprzęt do gotowania

Płyta grzewcza

Atrybuty

Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Codziennie zagłębiam się w świat gotowania, szukając nowych przepisów i smaków, którymi mogę się dzielić: od potraw babci po najnowsze trendy kulinarne. Zajmuję się komunikacją kulinarną od ponad 10 lat!

Komentarze

Oceń ten przepis: