Carbonara z cukinii: łatwy w przygotowaniu wegetariański przepis

zagłosuj teraz
Danie główne
łatwe
19 min
590 Kcal

Klasyczna carbon ara to symbol kuchni rzymskiej: intensywna, otulająca, uwielbiana za złocistą śmietanę, która pachnie serem pecorino i podbija od pierwszego smaku. Ale kiedy przychodzi ochota na bardziej delikatną i kolorową wersję, wegetariańska carbonara z cukinią jest idealną alternatywą. Tutaj makaron łączy się ze słodyczą cukinii, pokrojonej w cienkie paski przypominające guanciale (policzki wieprzowe) i przyrumienionej na złoty kolor, któremu nie można się oprzeć. W połączeniu z jajkami i tartym serem pecorino powstaje aksamitny krem, który otula każdy kęs. Rezultatem jest wegetariańskie pierwsze danie bogate w smak, świeże i kremowe, z duszą tradycji, ale w lżejszej tonacji. Pachnąca i zaskakująca carbonara z cukinii, idealna dla tych, którzy chcą na nowo odkryć wspaniały klasyk z zielonym i sezonowym akcentem.

Składniki

2

Materiały

  • Patelnia
  • Patelnia
  • Deska do krojenia
  • Nóż

Przygotowanie

Czas przygotowania7 min
Gotowania12 min
  • Carbonara z cukinii: łatwy w przygotowaniu wegetariański przepis - Przygotowanie krok 1Umyj i obierz cukinie. Przekroić wzdłuż na pół i pokroić w plastry o grubości około 1 cm.
  • Carbonara z cukinii: łatwy w przygotowaniu wegetariański przepis - Przygotowanie krok 2Nałożyć plastry na siebie i pokroić w przeciwnym kierunku, aby uzyskać cienkie paski typu guanciale.
  • Carbonara z cukinii: łatwy w przygotowaniu wegetariański przepis - Przygotowanie krok 3Wlej odrobinę oliwy z oliwek na patelnię i smaż cukinie na średnim/wysokim ogniu przez około 12 minut, aż staną się złotobrązowe. Odstawić na bok.
  • Carbonara z cukinii: łatwy w przygotowaniu wegetariański przepis - Przygotowanie krok 4Ugotuj makaron we wrzącej, osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
  • Carbonara z cukinii: łatwy w przygotowaniu wegetariański przepis - Przygotowanie krok 5W międzyczasie przygotuj śmietanę do wegetariańskiej carbonary, mieszając w misce jajka, ser pecorino i mielony czarny pieprz.
  • Carbonara z cukinii: łatwy w przygotowaniu wegetariański przepis - Przygotowanie krok 6Dodawać po trochu wodę do gotowania, aż do uzyskania gładkiego, jednorodnego kremu.
  • Carbonara z cukinii: łatwy w przygotowaniu wegetariański przepis - Przygotowanie krok 7Odcedzić makaron al dente (zachowując wodę z gotowania) i przenieść na patelnię z cukinią. Smażyć szybko.
  • Carbonara z cukinii: łatwy w przygotowaniu wegetariański przepis - Przygotowanie krok 8Wyłącz ogień i zalej makaron śmietaną z jajkiem i pecorino.
  • Carbonara z cukinii: łatwy w przygotowaniu wegetariański przepis - Przygotowanie krok 9Wymieszać drewnianą łyżką, dodając w razie potrzeby odrobinę wody z gotowania, aby uzyskać kremową konsystencję.
  • Carbonara z cukinii: łatwy w przygotowaniu wegetariański przepis - Przygotowanie krok 10W razie potrzeby przed podaniem posypać startym serem pecorino i świeżym czarnym pieprzem. Wegetariańska carbonara z cukinią jest gotowa.

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jakie są kluczowe składniki wegetariańskiej carbonary z cukinii?

Kluczowe składniki to makaron (najlepiej rigatoni), cukinia, jajka, żółtko, tarty ser pecorino oraz oliwa z oliwek.
Tak, możesz użyć parmezanu jako alternatywy dla sera pecorino, jeśli wolisz.
Całkowity czas przygotowania wynosi około 19 minut, w tym 7 minut na przygotowanie i 12 minut na gotowanie.
Tak, wegetariańska carbonara z cukinii jest idealna dla osób na diecie wegetariańskiej, ponieważ nie zawiera mięsa.
Najlepiej podawać ją gorącą, posypaną dodatkowym serem pecorino i świeżym czarnym pieprzem dla lepszego smaku.

Odżywianie

za 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 590Kcal
  • Węglowodany: 59.2g
  • Tłuszcze: 24.3g
  • Tłuszcze nasycone: 9.2g
  • Białka: 29.6g
  • Błonnik: 4.8g
  • Cukry: 4.2g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 18
Informacje żywieniowe za 1 porcję (290g)

Sprzęt do gotowania

Płyta grzewcza

Atrybuty

Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Codziennie zagłębiam się w świat gotowania, szukając nowych przepisów i smaków, którymi mogę się dzielić: od potraw babci po najnowsze trendy kulinarne. Zajmuję się komunikacją kulinarną od ponad 10 lat!

Komentarze

Oceń ten przepis: