Bruschetta z pieczonymi pomidorami i burratą

Składniki

Pieczone pomidory :

• 250 g pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• rozmaryn
• sól
• pieprz
• 1 ząbek czosnku

Tosty :

• 1 kromka chleba bruschetta (lub 1 kromka chleba + 1 łyżka oliwy z oliwek)
• 1 ser burrata
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól
• pieprz
• 10 prażonych orzeszków piniowych
• liście bazylii

Przygotowanie

• Pomidorki koktajlowe umyć i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Skropić oliwą z oliwek, dodać sól, pieprz, suszony rozmaryn i rozgnieciony ząbek czosnku.
• Wszystko razem wymieszać i piec przez 30 minut w temperaturze 200°C. Podsmaż orzeszki piniowe na rozgrzanej patelni na złoty kolor.
  
• Rozgrzej piekarnik do 230°C i opiekaj chleb bruschetta przez 5 minut. Można również użyć pokrojonego chleba posmarowanego oliwą z oliwek.
• Ułóż pieczone pomidory na chlebie tostowym i dodaj burratę na wierzch. Skropić burratę oliwą i doprawić solą i pieprzem. Posyp prażonymi orzeszkami piniowymi i ułóż na wierzchu liście bazylii.
  
• Wszystko gotowe!

Obserwacje

Chleb użyty tutaj był bardzo duży, w rzeczywistości z tych ilości można zrobić dwie kromki tostów! :-)

Możesz również podać swój aperitif w ten sposób:
Przełóż pieczone pomidory do miski lub talerza na zupę. Umieść burratę na wierzchu. Dodaj orzeszki piniowe i świeże liście bazylii na wierzch pomidorów. Dodaj sól, pieprz, oliwę z oliwek i małe kromki tostowanego (lub świeżego) chleba, aby uzyskać doskonały aperitif do dzielenia się!

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis