Bruschetta z pieczonymi pomidorami i burratą

Składniki

Pieczone pomidory :

• 250 g pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• rozmaryn
• sól
• pieprz
• 1 ząbek czosnku

Bruschetta :

• 1 kromka pieczywa do bruschetty (lub 1 kromka chleba + 1 łyżka oliwy z oliwek)
• 1 burrata
• odrobina oliwy z oliwek
• sól
• pieprz
• 10 prażonych orzeszków piniowych
• liście bazylii

Przygotowanie

• Pomidorki koktajlowe umyć i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Skropić oliwą z oliwek, dodać sól, pieprz, suszony rozmaryn i rozgnieciony ząbek czosnku.
• Wszystko wymieszaj i piecz przez 30 minut w temperaturze 200°C. Praż orzeszki piniowe na rozgrzanej patelni, aż się zarumienią.
  
• Ustaw piekarnik na funkcję grilla i rozgrzej go do 230°C. Opiekaj pieczywo do bruschetty przez 5 minut. Możesz też użyć kromek chleba posmarowanych oliwą z oliwek.
• Ułóż pieczone pomidory na opieczonym chlebie, a na wierzchu połóż burratę. Skrop ją oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Posyp prażonymi orzeszkami piniowymi i udekoruj liśćmi bazylii.
  
• Wszystko gotowe!

Obserwacje

Użyta tutaj kromka chleba była bardzo duża, więc z podanej ilości składników można przygotować dwie grzanki! :-)

Możesz również podać tę przekąskę w następujący sposób:
Przełóż pieczone pomidory do miski lub głębokiego talerza. Na wierzchu ułóż burratę. Dodaj do pomidorów orzeszki piniowe i świeże liście bazylii. Obok podaj sól, pieprz, oliwę z oliwek oraz małe kromki opieczonego (lub świeżego) chleba — to idealna przekąska do wspólnego jedzenia!

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis