Jak przyrządzić letnie warzywa bez włączania piekarnika?
Kiedy nadchodzi lato, uwielbiamy, gdy lodówka jest pełna cukinii, pomidorów, ogórków, bakłażanów, papryki i świeżych ziół :)
Ale bądźmy szczerzy: kiedy w kuchni jest 32°C, pomysł włączenia piekarnika od razu staje się znacznie mniej kuszący. Lubimy pieczone warzywa, to prawda… ale nie na tyle, żeby zamienić dom w saunę!
Na szczęście letnie warzywa mają ogromną zaletę: nie zawsze trzeba je gotować, żeby były pyszne. Surowe, marynowane, smażone na patelni, zmiksowane na zimną zupę, gotowane na parze, a nawet przygotowane w frytkownicy powietrznej – można je przyrządzać na tysiące sposobów bez tradycyjnego piekarnika.
I szczerze mówiąc, mając kilka dobrych pomysłów, można delektować się pysznymi potrawami przez całe lato, nie podnosząc temperatury w kuchni!
Surowe warzywa – najświeższe rozwiązanie
Kiedy warzywa są sezonowe, dobrze dojrzałe i pełne smaku, często można je po prostu podawać na surowo. Soczyste pomidory, chrupiący ogórek, bardzo cienko pokrojone cukinie, odrobina oliwy z oliwek, cytryna, świeże zioła… i oto letnia przystawka gotowa w kilka minut.
Sekret tkwi w sposobie krojenia. Im cieńsze plasterki warzyw, tym przyjemniej się je je. W przypadku cukinii można na przykład użyć obieraczki lub mandoliny, aby uzyskać ładne paski. Dzięki marynacie cytrynowej stają się one delikatne i aromatyczne bez konieczności gotowania.
Nasza mała rada: przygotuj surowe warzywa nieco wcześniej, ale świeże zioła i chrupiące składniki dodaj w ostatniej chwili. Dzięki temu wszystko pozostanie naprawdę świeże :)
Bardzo świeży przepis na lato: surowe marynowane cukinie można podawać jako przystawkę, jako dodatek, ale zalecamy również wykorzystanie ich do nadziewania kanapek lub kanapek plażowych . Pierwszą rzeczą, jaką należy zrobić, aby przygotować...
Odkryj nasz przepis na sałatkę z ogórków kiszonych w japońskim stylu , świeżą i smaczną opcję na letnie posiłki! Łatwa w przygotowaniu sałatka łączy chrupiące ogórki z delikatną marynatą z octu ryżowego, cukru i sosu sojowego. Idealna na grilla ,...
Zimne zupy – idealne, gdy jest naprawdę gorąco
Kiedy myślimy o zupie, często wyobrażamy sobie gorące, zimowe danie. A jednak latem zimne zupy to prawdziwe cudeńka!
Pomidory, ogórek, papryka, mięta, bazylia…wystarczy zmiksować składniki, schłodzić, a otrzymamy lekką, orzeźwiającą i pełną słońca przystawkę. Na przykład gazpacho idealnie nadaje się do wykorzystania dojrzałych pomidorów. Można je przygotować z wyprzedzeniem, podawać dobrze schłodzone i świetnie komponuje się z lekkim posiłkiem lub przekąskami przed kolacją.
Zimna zupa ogórkowa to również świetny pomysł, jeśli szukacie czegoś naprawdę orzeźwiającego. Z odrobiną jogurtu, mięty lub cytryny staje się łagodna, aromatyczna i niezwykle przyjemna do spożycia łyżką lub w szklance.
Odśwież się na początku posiłku słynną zimną zupą z Hiszpanii: gazpacho! Soczyste pomidory, odrobina oliwy z oliwek, trochę czosnku dla urozmaicenia i masz świeżą, smaczną przystawkę. Nie wahaj się podać tego gazpacho w małych verrinach, aby goście...
Chcesz uciec od tego wszystkiego? Zabierz swoje kubki smakowe w podróż na południe Hiszpanii z naszym nowym przepisem wideo: Gaspacho andaluzyjskie!
Aby się ochłodzić na początku posiłku, nie ma nic lepszego niż dobra zimna zupa! Dziś na czoło wysuwa się ogórek, połączony z miętą i twarogiem, aby uzyskać wyjątkowo świeży i smaczny efekt. Jeśli chodzi o trudność, nie ma nic prostszego. Wystarczy...
Pasty do smarowania i sosy – sposób na urozmaicenie warzyw
Kolejna wskazówka, którą uwielbiamy: przerabianie letnich warzyw na sosy, dipy lub pasty do smarowania. To idealne rozwiązanie na przystawkę, jako dodatek do kanapki lub do makaronu.
Z surowych cukinii można przygotować niezwykle świeże pesto . Z bakłażanów – kawior lub aromatyczny baba ganoush. Z ogórków – kremowe tzatziki. A z dojrzałych pomidorów – świeży sos, który świetnie pasuje do makaronu lub kanapek.
W tych przepisach podoba nam się to, że nadają one drugie życie warzywom, które trochę zalegają w szufladzie lodówki. Blender, kilka ziół, odrobina oliwy z oliwek… i voila – otrzymujemy coś o wiele smaczniejszego niż zwykłe resztki warzyw :)
Łatwy w przygotowaniu i smaczny pikantny krem. Pesto z cukinii może być używane do bruschett, do wzbogacania kanapek , ale także jako przyprawa do makaronu: użyliśmy go do przygotowania pysznej sałatki makaronowej. Szczególną cechą tego przepisu...
Hummus to pyszna pasta z ciecierzycy pochodząca z Bliskiego Wschodu, bardzo kremowa i bardzo smaczna. W oryginalnym przepisie nie ma czerwonej papryki , ale tutaj postanowiliśmy nadać jej szczególny charakter i po prostu nie można się jej oprzeć i...
Odkryj kuzyna słynnego kawioru z bakłażana, prosto z Libanu: baba ganoush ! Wiemy, że kuchnia libańska jest pełna kulinarnych cudów i wszelkiego rodzaju mezze, które są idealne na aperitif . Dowiedz się, jak samodzielnie przygotować tę tartinade...
Planujesz podróż do Grecji? Nie sposób nie spróbować słynnego tzatziki, czyli ogórka po grecku :-) Dziś dajemy Ci szansę na zrobienie go w domu, dzięki przepisowi, który jest tak prosty, że aż niemożliwy do zrobienia! To świetny sposób na podanie...
Frytkownica powietrzna – efekt pieczenia bez użycia piekarnika
No cóż, nie jest to co prawda gotowanie „bez ciepła”, ale frytkownica powietrzna może stanowić bardzo dobrą alternatywę dla tradycyjnego piekarnika. Szybko się nagrzewa, często zajmuje mniej miejsca, a co najważniejsze – nie powoduje nagrzewania się całej kuchni.
W przypadku letnich warzyw jest to bardzo praktyczne. Pieczona papryka, miękkie bakłażany, lekko zarumienione cukinie… uzyskujemy ten charakterystyczny smak pieczonych warzyw, który tak bardzo lubimy, ale w szybszej i prostszej wersji.
To również świetna opcja, gdy chcemy przygotować błyskawiczny dodatek do grilla lub kolacji. Kroimy, doprawiamy, uruchamiamy urządzenie i zajmujemy się resztą.
Łatwa w przygotowaniu , szybka i tania. Sałatka z pieczonej papryki smażona na powietrzu stanie się jednym z Twoich ulubionych letnich dań. Ciekawą rzeczą w tym przepisie jest to, że można go używać na wiele różnych sposobów: jako dodatek do dań...
Szybka, smaczna i łatwa w przygotowaniu przystawka. Bakłażany smażone na powietrzu są bardzo lekkie i doskonale pasują do dań mięsnych lub rybnych, ale można je również wykorzystać do doprawienia zimnego makaronu lub do przygotowania lżejszego niż...
W zaledwie kilka minut możesz przygotować pyszną, zdrową przystawkę, przygotowując cukinię we frytownicy powietrznej ! Idealne do grillowanych mięs , wszystko czego potrzebujesz to mżawka oliwy z oliwek i kilka przypraw. Tutaj wybraliśmy zioła...
Dowiedz się, jak łatwo upiec i obrać bakłażana za pomocą frytkownicy powietrznej, super prosta i szybka metoda! Nie musisz zmagać się ze skórką bakłażana :-) Dzięki tej technice w mgnieniu oka uzyskasz delikatny, smaczny miąższ . Idealny do...
Co dzisiaj gotujemy na kolację?
W końcu nie trzeba włączać piekarnika, żeby cieszyć się letnimi warzywami. Można je jeść na surowo, marynować, zmiksować na zimną zupę, szybko podsmażyć na patelni, ugotować na parze lub przerobić na pastę do smarowania.
Najważniejsze to wybrać odpowiednią metodę w zależności od aktualnego nastroju: coś świeżego w postaci gazpacho, coś chrupiącego w sałatce, coś rozpływającego się w ustach na patelni, coś kremowego w postaci pesto lub pasty do smarowania.
Teraz, gdy już wiecie wszystko, pozostaje tylko wyjąć pomidory, cukinie i ogórki… i choć raz dać piekarnikowi spokój ;)
Adèle Peyches
Komentarze