Baba ganoush, pyszna libańska pasta z bakłażana

zagłosuj teraz
Przekąska
łatwe
1 h 10 m
103 Kcal

Odkryj kuzyna słynnego kawioru z bakłażana, który przybywa prosto z Libanu: baba ganoush! Kuchnia libańska obfituje w kulinarne cuda i różnorodne mezze, idealne na kolację w formie aperitifu. Dowiedz się, jak samodzielnie przygotować tę pełną orientalnych smaków pastę, w której sezam, bakłażan i cytryna łączą się z wyrazistymi pestkami granatu... Odkryj to wybuchowe połączenie, które zachwyci Twoje kubki smakowe podczas aperitifu!

Składniki

4

Do dekoracji:

Do podania:

Materiały

  • 1 widelec
  • papier do pieczenia

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min
Czas oczekiwania15 min
Gotowania45 min
  • Baba ganoush, pyszna libańska pasta z bakłażana - Przygotowanie krok 1Najpierw umyj i nakłuj bakłażana widelcem.
  • Baba ganoush, pyszna libańska pasta z bakłażana - Przygotowanie krok 2Upiecz bakłażana. Pieczemy go w piekarniku przez 45 minut w temperaturze 200°C. Inną metodę znajdziesz w uwagach poniżej.
  • Baba ganoush, pyszna libańska pasta z bakłażana - Przygotowanie krok 3Wyjmij bakłażana z piekarnika i od razu umieść go w szczelnym pojemniku. Odstaw na 15 minut.
  • Baba ganoush, pyszna libańska pasta z bakłażana - Przygotowanie krok 4Po tym czasie obierz bakłażana. Uważaj, aby się nie poparzyć.
  • Baba ganoush, pyszna libańska pasta z bakłażana - Przygotowanie krok 5Umieść bakłażana w misce do serwowania i dodaj sok z cytryny, tahini, oliwę z oliwek i sól.
  • Baba ganoush, pyszna libańska pasta z bakłażana - Przygotowanie krok 6Wymieszaj wszystko widelcem, rozgniatając bakłażana, i dokładnie połącz składniki.
  • Baba ganoush, pyszna libańska pasta z bakłażana - Przygotowanie krok 7Gotowe! Podawaj z natką pietruszki, pestkami granatu i odrobiną oliwy z oliwek. Nie zapomnij o chlebkach pita!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Czym jest tahini?

Tahini to pasta sezamowa.
Najpierw umyj bakłażana i nakłuj go widelcem.
Metoda piekarnikowa: ułóż bakłażana na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 45 minut do 1 godziny w temperaturze 200°C.
Metoda z użyciem palnika gazowego: opiekaj bakłażana bezpośrednio nad ogniem z każdej strony przez około 5 minut. Skórka powinna sczernieć, a miąższ stać się miękki.
Umieść upieczonego bakłażana w szczelnym pojemniku na około 15 minut. Ta metoda sprawdza się również w przypadku innych pieczonych warzyw — na przykład paprykę także łatwiej będzie obrać. Para wydobywająca się z gorącego warzywa sprawi, że skórka łatwiej odejdzie. Uważaj, aby się nie poparzyć podczas otwierania pojemnika. Przed zdjęciem skórki odczekaj chwilę, aż bakłażan ostygnie.
Dodaj odrobinę oliwy z oliwek, posiekaną świeżą natkę pietruszki i pestki granatu. Możesz też dodać ziarna sezamu.
Jeśli nie lubisz natki pietruszki, możesz zastąpić ją kolendrą lub miętą, która nada paście orzeźwiający smak.
Podawaj pastę z bakłażana z chlebkiem pita albo jako dodatek do dania. Możesz również podać baba ganoush z warzywnymi słupkami.
Lodówka: przechowuj baba ganoush w szczelnym pojemniku w lodówce przez 4–5 dni.
Zamrażarka: przechowuj pastę w woreczku do mrożenia przez maksymalnie 3 miesiące. Dzięki temu możesz przygotować większą porcję.
Ta pasta pochodzi z Libanu. Choć jest częścią kuchni libańskiej, można ją znaleźć także w kuchni syryjskiej, tureckiej, ormiańskiej i innych. To doskonałe połączenie kawioru z bakłażana i hummusu. Wystarczy zastąpić ciecierzycę z hummusu pieczonym bakłażanem.

Odżywianie

za 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 103Kcal
  • Węglowodany: 7.3g
  • Tłuszcze: 6.7g
  • Tłuszcze nasycone: 0.9g
  • Białka: 1.8g
  • Błonnik: 2.1g
  • Cukry: 4.9g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Informacje żywieniowe za 1 porcję (84g)

Sprzęt do gotowania

piekarnik

Atrybuty

Można zamrozić
Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Juliette HessJuliette Hess
Tworzę treści kulinarne dla Petitchef od 2017 roku.
Uwielbiam podróżować i odkrywać nowe potrawy, testować najnowsze trendy kulinarne oraz poznawać nowe restauracje.
Jestem wielką miłośniczką makaronów pod każdą postacią ❤ od makaronu udon po tagliatelle, uwielbiam je gotować, a nawet robić samodzielnie w domu!
Obecnie przygotowuję, filmuję i fotografuję Wasz kolejny przepis i mam nadzieję, że Wam się spodoba!

Komentarze

Oceń ten przepis: