Roladki z naleśników buraczanych z ricottą i rukolą

Składniki

Naleśniki buraczane:

• 200 ml mleka
• 90 g mąki pszennej typu 00
• 80 g ugotowanego buraka
• 1 jajko
• 1 szczypta soli

Nadzienie:

• 125 g ricotty
• rukola według uznania
• pieprz do smaku
• sól do smaku

Potrzebne przybory

• Folia spożywcza
• Blender kielichowy
• Patelnia nieprzywierająca
• Miska
• Nóż

Przygotowanie

• Obierz buraka (jeśli nie jest jeszcze obrany) i pokrój go na kawałki.
• Przełóż kawałki buraka do kielicha blendera i dodaj jajko, mleko, mąkę oraz szczyptę soli. Zmiksuj na gładką masę, przykryj i odstaw do lodówki na 20 minut.
  
• Po upływie tego czasu rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką (lub patelnię do naleśników). Gdy będzie gorąca, posmaruj ją masłem (patrz wskazówki poniżej), a następnie wlej chochlę ciasta.
• Poruszaj patelnią we wszystkich kierunkach, aby równomiernie rozprowadzić ciasto, a następnie smaż naleśnik przez około 2 minuty. Odwróć go i smaż z drugiej strony przez kolejne 2 minuty. Powtarzaj te czynności, aż zużyjesz całe ciasto.
  
• Pozostaw naleśniki do ostygnięcia, a w międzyczasie przygotuj krem z ricotty. Przełóż ricottę do miski, dodaj pieprz i sól, a następnie wymieszaj łyżką na kremową masę.
• Połóż na talerzu zimny naleśnik buraczany, nałóż obfitą łyżkę kremu z ricotty i rozsmaruj go na całej powierzchni.
  
• Dodaj garść rukoli i równomiernie rozłóż ją na naleśniku.
• Zwiń naleśniki z kremem z ricotty i rukolą. Ułóż je na talerzu, przykryj folią spożywczą i włóż do zamrażarki na 25 minut (dzięki temu łatwiej będzie je pokroić).
  
• Po tym czasie wyjmij nadziewane naleśniki i pokrój je na kawałki ostrym nożem.
• Roladki z naleśników buraczanych z ricottą i rukolą są gotowe.
  

Sprzęt do gotowania

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis