Tortelloni z bresaoli z ricottą i rukolą, gotowe w 10 minut

Name: Tortelloni z bresaoli z ricottą i rukolą, gotowe w 10 minut
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Pl
Ingredients: 250 g ricotty; 120 g bresaoli; 15 g startego parmezanu; 20 g rukoli; 1 cytryna; Sól do smaku; Czarny pieprz do smaku; Płatki parmezanu do smaku (opcjonalnie); Oliwa z oliwek do smaku

zagłosuj teraz

Przystawki

łatwe

10 min

241 Kcal

Tortelloni z bresaoli nadziewane ricottą i rukolą to szybka, lekka i pełna smaku zimna przystawka, idealna na każdą okazję. Cienkie plastry bresaoli zamiast makaronu otulają kremowe nadzienie ze świeżej ricotty, parmezanu, drobno posiekanej rukoli i skórki z cytryny. Tortelloni są gotowe w zaledwie 10 minut i nie wymagają gotowania. Sprawdzą się jako smaczna przekąska na przyjęcie lub lekka kolacja. Kontrast między delikatną ricottą, świeżą rukolą i wyrazistym smakiem bresaoli zapewnia idealną równowagę smaków, którą podkreśli odrobina oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Te proste w przygotowaniu tortelloni zaskakują smakiem i są idealnym wyborem, gdy chcesz podać coś wykwintnego, ale nieskomplikowanego. Wypróbuj przepis i zachwyć wszystkich już od pierwszego kęsa!

Składniki

250 g ricotty
120 g bresaoli
15 g startego parmezanu
20 g rukoli
1 cytryna
Sól do smaku
Czarny pieprz do smaku
Płatki parmezanu do smaku (opcjonalnie)
Oliwa z oliwek do smaku

Potrzebne przybory

Tarka
Widelec
Miska

Przygotowanie

Przełóż ricottę do dużej miski i rozetrzyj ją widelcem, aż będzie miękka i kremowa.
Dodaj starty parmezan, odrobinę soku z cytryny (nie za dużo), szczyptę soli, kilka obrotów młynka z pieprzem i trochę startej skórki z cytryny. Dokładnie wymieszaj.
Umyj rukolę pod bieżącą wodą, dokładnie ją osusz i drobno posiekaj. Dodaj do ricotty i ponownie wymieszaj.
Ułóż plaster bresaoli na blacie i nałóż na środek łyżeczkę przygotowanego nadzienia.
Złóż plaster na pół, nadając mu kształt półksiężyca, i lekko dociśnij brzegi, aby zamknąć nadzienie.
Zagnij oba końce do środka i delikatnie je dociśnij, aby uformować tortellone. Powtarzaj, aż wykorzystasz wszystkie składniki.
Ułóż tortelloni na półmisku. Udekoruj kilkoma świeżymi liśćmi rukoli, startą skórką z cytryny i płatkami parmezanu, a następnie skrop oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Jak przechowywać tortelloni z bresaoli z rukolą i ricottą?

Aby zachować ich świeżość, przechowuj tortelloni z bresaoli nadziewane ricottą i rukolą w lodówce, przykryte folią spożywczą. Najlepiej zjeść je w ciągu 24 godzin, aby zachowały optymalny smak i konsystencję.

Czym zastąpić bresaolę w tym przepisie?

Bresaolę możesz zastąpić szynką dojrzewającą, ale to właśnie bresaola najlepiej sprawdzi się pod względem konsystencji, lekkości i zrównoważonego smaku.

Czym zastąpić ricottę w tortelloni z bresaoli?

Jeśli szukasz zamiennika ricotty, możesz użyć kremowego sera, na przykład świeżego sera koziego, miękkiego włoskiego sera robiola, lekkiego serka do smarowania lub stracchino. Wszystkie te produkty mają miękką konsystencję i dobrze pasują do wyrazistego smaku bresaoli oraz świeżości rukoli.

Jak przygotować kremowe nadzienie do tortelloni na zimno?

Aby przygotować kremowe nadzienie, rozgnieć świeżą ricottę widelcem, aż będzie puszysta. Dodaj starty parmezan, skórkę i sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu oraz drobno posiekaną rukolę. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą i pełną smaku masę.

Czy tortelloni z bresaoli można przygotować wcześniej?

Tak, to idealny przepis do przygotowania z wyprzedzeniem na zimną przekąskę lub bufet. Kilka godzin w lodówce pozwoli smakom się połączyć i sprawi, że danie będzie jeszcze lepsze podczas podawania.

Jak podawać tortelloni z bresaoli, aby podkreślić ich smak?

Aby podkreślić smak dania, tuż przed podaniem skrop je oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, posyp płatkami parmezanu Parmigiano Reggiano i dodaj odrobinę startej skórki z cytryny. Połączenie słonego parmezanu, kremowego nadzienia i świeżej rukoli zachwyci każdego.