Jednoporcjowy pikantny sernik z bazylią i pomidorkami koktajlowymi: smaczny pomysł na bufet i aperitif
Te jednoporcjowe pikantne serniki z pomidorkami koktajlowymi i bazylią to smaczny i wszechstronny pomysł, idealny jako zimna przystawka, letnie przekąski lub propozycja na bufet. Chrupiący spód z krakersów i masła wspiera aksamitny krem przygotowany z serka Philadelphia, tartego parmezanu i świeżej bazylii. Na wierzchu znajdują się pomidorki koktajlowe smażone z czosnkiem i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, które dodają aromatycznego i pikantnego akcentu. Kontrast między kruchym spodem, miękkim kremem i ciepłymi pomidorkami koktajlowymi zapewnia idealną równowagę chrupiących i kremowych tekstur oraz świeżych, typowo śródziemnomorskich smaków.
Składniki
Materiały
- Kubek do makaronu 8 cm
- Blender
Przygotowanie
Drobno posiekaj krakersy za pomocą blendera.
Przełóż pokruszone krakersy do miski, dodawaj po trochu roztopione masło i mieszaj, aż masa uzyska konsystencję piasku.
Umieść kubki z ciastem na talerzu do serwowania i podziel masę na cztery równe porcje. Docisnąć i wyrównać dno za pomocą łyżki, a następnie umieścić w zamrażarce na 10-15 minut.
W międzyczasie umieść liście bazylii (upewniając się, że są dobrze wysuszone), oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i parmezan w blenderze. Zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj serek do smarowania i szczyptę soli, a następnie ponownie zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Rozprowadź powstały krem na zimnych podstawach, ostrożnie wyrównaj i włóż z powrotem do zamrażarki na około 25 minut.
Rozgrzać odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na patelni i zrumienić cały ząbek czosnku. Dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, doprawić szczyptą soli i pieprzu, zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i gotować przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu dla równomiernego ugotowania.
Przełóż pomidorki koktajlowe do miski i pozostaw do ostygnięcia, czekając na zakończenie przygotowania sernika.
Pod koniec czasu leżakowania wyjąć serniki z zamrażarki, delikatnie wyjąć je z foremek i przykryć ciepłymi pomidorkami koktajlowymi, uważając, aby usunąć czosnek.
Udekorować kilkoma listkami świeżej bazylii i podawać. Jednoporcjowe pikantne serniki z pomidorkami koktajlowymi i bazylią są gotowe do spożycia.
Obserwacje
Czy pikantny sernik można przygotować wcześniej?
Tak, ten pikantny sernik można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 1 dnia. Zalecamy dodanie pomidorków koktajlowych dopiero w momencie podania, aby były ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
Co zrobić, jeśli nie mam foremki do wykrawania pojedynczych porcji sernika?
Jeśli nie masz wykrawaczki do ciasta, możesz użyć małych szklanek lub szklanych słoików jako praktycznej i eleganckiej alternatywy. Pojemniki te pomagają kształtować serniki jednoporcjowe i umożliwiają serwowanie sernika bezpośrednio w nich, tworząc wyrafinowany efekt, który idealnie nadaje się do bufetów lub aperitifów. Nie trzeba wyjmować z formy: można jeść bezpośrednio ze słoika!
Po co podsmażać pomidorki koktajlowe na patelni z czosnkiem i oliwą przed położeniem ich na wierzchu sernika?
Smażenie pomidorków koktajlowych z czosnkiem i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia intensyfikuje ich smak i uwalnia nieodparty śródziemnomorski aromat. Co więcej, delikatny kontrast ciepła i zimna z zimną śmietaną pikantnego sernika nadaje mu bogatszy, bardziej otulający charakter.
Jak długo sernik na słono musi leżakować w zamrażarce i dlaczego?
Jednoporcjowy pikantny sernik wymaga dwukrotnego leżakowania w zamrażarce: pierwsze 10-15 minut w celu zagęszczenia podstawy, drugie około 25 minut po dodaniu śmietany. Dzięki temu każda warstwa idealnie stwardnieje i zachowa swój kształt.
Czego użyć zamiast krakersów do wytrawnego sernika?
Aby zastąpić krakersy w słonym spodzie sernika, można użyć pokruszonych taralli, paluszków chlebowych lub solonych sucharków. Te alternatywy, w połączeniu z roztopionym masłem, gwarantują chrupiącą i twardą podstawę.
Czym można zastąpić serek Philadelphia w wytrawnym serniku?
Serek Philadelphia można zastąpić serami do smarowania, takimi jak robola, świeży kozi ser lub dobrze odsączona ricotta, które idealnie nadają się do łagodniejszego, bardziej kremowego wariantu.
Czy jednoporcjowy pikantny sernik można zamrozić?
Tak, jednoporcjowe pikantne serniki można zamrażać, ale lepiej jest to robić bez polewy z pomidorków koktajlowych. Gdy będą gotowe do spożycia, wystarczy rozmrozić je w lodówce i dodać świeżą polewę.
Czy można użyć surowych pomidorków koktajlowych zamiast ich smażyć?
Tak, aby uzyskać jeszcze świeższą i szybszą wersję, można również użyć surowych pomidorów koktajlowych. Wystarczy doprawić je oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, solą i pieprzem przed dodaniem ich do kremu. Jednak wersja z podsmażonymi pomidorkami koktajlowymi zapewnia bogatszy, bardziej aromatyczny smak.
Jak uzyskać gładki i dobrze wymieszany krem Philadelphia z bazylią?
Aby uzyskać gładki i aksamitny krem, konieczne jest zmiksowanie dobrze wysuszonych liści bazylii wraz z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i startym parmezanem przed dodaniem serka Philadelphia i szczypty soli. Ten krok zapewnia gładką konsystencję i jednolity smak.
Odżywianie
- Węglowodany: 14.8g
- Tłuszcze: 37.8g
- Tłuszcze nasycone: 20.3g
- Białka: 8.5g
- Błonnik: 1.4g
- Cukry: 4.7g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 19
Oceń ten przepis