Kasza gryczana z sosem koperkowym, kurczakiem i brokułem

Bardzo spontanicznie wymyślony przepis, który okazał się częstszym obiadowym gościem. Jest to kolejne proste, ale i szybkie danie. Koperek, to jedno z moich ulubionych ziół w kuchni, a sos koperkowy często robię do polania mięska, warzyw z parowaru lub ziemniaczków.

Porcja dla 2 osób

Kasza gryczana ok. 150g

1 pierś z kurczaka

pół brokuła

1,5 szklanki bulionu (ewent. wody)

duży pęczek koperku

Śmietana 18% ok 220 g (niecały duży kubek)

2 łyżki masła

ok. 1-2 łyżki maki pełnoziarnistej (użyłam orkiszowej)

sól, pieprz, czosnek

Brokuła gotujemy na osolonym wrzątku ok. 4 minuty. Kaszę gotujemy na sypko.

Pierś z kurczaka myjemy, usuwamy błonki i inne nieciekawe dodatki, następnie kroimy w kostkę, doprawiamy sola, pieprzem i czosnkiem i obsypujemy mąką. Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy pierś. Wlewamy bulion (ja używam bulionu z domowej roboty kostka rosołowa) lub np. wodę pozostałą po gotowaniu brokuła i zagotowujemy. Dodajemy śmietanę (najpierw rozrabiamy jej część w szklance, dodając ciepły bulion do śmietany, nie odwrotnie) i w razie potrzeby zagęszczamy jeszcze mąką pełnoziarnistą lub dobrze sprawdza się też ziemniaczana. Na koniec dodajemy posiekany drobno koperek i różyczki brokuła. Ewentualnie doprawiamy do smaku. Kaszę polewamy sosem.

Smacznego :)

Oceń ten przepis: