Rustykalna tarta z brzoskwiniami i rozmarynem

Składniki

• 3 brzoskwinie (białe lub żółte)
• 1 szczypta suszonego rozmarynu
• 1 łyżka brązowego cukru

Ciasto:

• 250 g mąki
• 35 g cukru
• 1 szczypta soli
• 100 g zimnego masła
• 60 g zimnej wody

Krem migdałowy:

• 50 g miękkiego masła
• 50 g cukru
• 50 g mielonych migdałów
• 1 jajko

Przygotowanie

• Przygotuj ciasto:
  Wsyp mąkę, cukier i sól do misy robota kuchennego, dodaj masło pokrojone na małe kawałki. Wymieszaj płaskim mieszadłem.
• Gdy masło dobrze połączy się z pozostałymi składnikami, dodaj wodę i dalej mieszaj, aż się połączy.
  
• Ręcznie uformuj ciasto w kulę, a następnie rozwałkuj ją między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Wstaw do lodówki na 20 minut.
• Przygotuj krem migdałowy:
  Utrzyj miękkie masło z cukrem i jajkiem. Na koniec dodaj mielone migdały i wymieszaj. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
  
• Wyjmij ciasto z lodówki i rozsmaruj krem migdałowy na środku. Pokrój brzoskwinie na kawałki i rozłóż je na kremie.
• Pomagając sobie papierem do pieczenia, zawiń brzegi tarty do środka. Posyp suszonym rozmarynem i brązowym cukrem.
  
• Piecz przez 35–40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
• Odstaw do ostygnięcia i smacznego!
  

Obserwacje

Czy krem migdałowy jest niezbędny w tej tarcie? Nie, ale to właśnie on nadaje jej delikatny migdałowy smak i aksamitną konsystencję, dzięki którym tarta jest tak pyszna!

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis