Pączki z czekoladą

Składniki

• 350 g mąki
• 2 łyżeczki drożdży piekarskich (lub 10 g świeżych drożdży)
• 2 jajka
• 60 ml mleka
• 60 ml wody
• 1 łyżeczka soli
• 40 g cukru
• 30 g miękkiego masła
• Olej do smażenia
• 250 g kremu czekoladowego do nadzienia

Materiały

• Mikser planetarny
• Patelnia

Przygotowanie

• Rozpuść drożdże w ciepłym mleku.
• Wsyp mąkę i cukier do misy miksera, sól umieść z boku, a pośrodku zrób zagłębienie. Wlej do niego mleko z drożdżami i wodę, a następnie dodaj oba jajka.
  
• Miksuj, aż składniki dobrze się połączą.
• Nie przerywając miksowania, dodawaj stopniowo miękkie masło. Miksuj dalej, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek misy. Odstaw je na 30 minut w temperaturze pokojowej, aby wyrosło.
  
• Uderz ciasto pięścią, aby je odgazować. Wstaw je do lodówki na 1 godzinę.
• Ponownie odgazuj ciasto i rozwałkuj je na grubość 1 cm. Powinno pozostać miękkie i elastyczne, dlatego nie dociskaj wałka zbyt mocno. Wytnij krążki o średnicy około 7 cm za pomocą wykrawacza i ułóż je na blasze. Odstaw na godzinę w temperaturze pokojowej, aby wyrosły.
  
• Włóż pączki do gorącego oleju na patelni i smaż około 4 minut na średnim ogniu.
• Odwróć pączki i smaż przez kolejne 4 minuty.
  
• Gdy pączki ostygną, zrób w każdym nożem otwór i nadziej je kremem czekoladowym za pomocą rękawa cukierniczego lub strzykawki cukierniczej.
• Gotowe — pączki są już gotowe!
  

Obserwacje

Smażenie we frytkownicy: Jeśli masz frytkownicę, będzie to wygodniejsze. Wystarczy smażyć w niej pączki przez 2 minuty z każdej strony.

Drożdże: Dobrze wymieszaj je z mlekiem, aby nie miały bezpośredniego kontaktu z solą, która „zabija” ich działanie.

Nadzienie: Możesz nadziać pączki kremem czekoladowym lub dżemem :-)

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis