Marmurkowy biszkopt z polewą migdałową

Składniki

Na jasny biszkopt:

• 2 jajka
• 90 g cukru
• 60 g śmietanki
• 110 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• 50 g masła

Na biszkopt czekoladowy:

• 2 jajka
• 90 g cukru
• 60 g śmietanki
• 110 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• 50 g masła
• 100 g czekolady

Na chrupiącą bazę pralinową:

• 50 g mlecznej czekolady
• 60 g pralinowej pasty migdałowej
• 50 g wafli
• 10 g masła

Na polewę migdałową:

• 40 g blanszowanych migdałów
• 160 g mlecznej czekolady
• 1 łyżka oleju słonecznikowego

Materiały

• prostokątna forma do pieczenia
• miska
• ręczna lub elektryczna trzepaczka
• szpatułka
• nóż z ząbkowanym ostrzem
• kratki do studzenia

Przygotowanie

• Na jasny biszkopt:
  W misce ubij trzepaczką jajka z cukrem. Dodaj śmietankę i wymieszaj. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia i sól. Na koniec dodaj roztopione masło.
  Odstaw.
• Na biszkopt czekoladowy:
  Przygotuj ciasto w taki sam sposób jak jasne, z tą różnicą, że do roztopionego masła dodaj czekoladę i również ją rozpuść.
  Dodaj masło z czekoladą do ciasta. Wymieszaj i odstaw.
  
• Rozgrzej piekarnik do 165°C. Natłuść prostokątną formę do pieczenia.
  Przelej oba ciasta do formy, nakładając je na przemian. Na koniec przeciągnij łyżką po powierzchni, tworząc smugi i delikatnie mieszając oba ciasta.
• Piecz przez 50 minut. Odstaw do ostygnięcia.
  
• Na chrupiącą bazę pralinową:
  Rozpuść czekoladę i wymieszaj ją z pastą pralinową.
  Pokrusz wafle i dodaj je do przygotowanej masy. Wymieszaj, aż powstanie pasta.
  Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj.
• Gdy biszkopt ostygnie, odetnij jego wyrośniętą górną część, aby wyrównać powierzchnię (nie wyrzucaj odciętych kawałków — możesz je zjeść, czekając na dokończenie deseru :D).
  
• Wyjmij biszkopt z formy. Ułóż w formie pasek papieru do pieczenia, tak aby sięgał od jednego końca do drugiego, i włóż biszkopt z powrotem.
  Rozprowadź chrupiącą masę na powierzchni biszkoptu i dokładnie ją wyrównaj.
  Wstaw do zamrażarki na 15 minut.
• Na polewę migdałową:
  Gdy biszkopt stygnie, przygotuj polewę.
  Praż migdały na blasze przez 15 minut w temperaturze 170°C. Ostudź.
  Zawiń migdały w ściereczkę i rozgnieć je na grube kawałki.
  
• Rozpuść czekoladę. Dodaj olej i wymieszaj. Na koniec dodaj prażone, pokruszone migdały.
• Wyjmij biszkopt z formy i umieść go na kratce do studzenia, chrupiącą warstwą do dołu.
  Polej biszkopt polewą i wstaw do lodówki na 15 minut, aż polewa stężeje.
  
• Pokrój na porcje i smacznego! :)

Obserwacje

* Migdały możesz zastąpić orzechami laskowymi lub innymi ulubionymi orzechami.
* Aby nadać jasnemu biszkoptowi wyjątkowy smak, możesz dodać ekstrakt waniliowy lub skórkę otartą z cytryny.
* Jeśli wolisz gorzką lub białą czekoladę, możesz zastąpić nią mleczną czekoladę używaną do przygotowania polewy.

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis