Wytrawna tarta tatin z szalotkami i fetą

Składniki

• 1 okrągły płat ciasta francuskiego
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 10–15 szalotek (w zależności od wielkości)
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki rozmarynu

Do dekoracji:

• kilka listków bazylii
• 20 g fety

Materiały

• 1 forma do tarty
• patelnia z pokrywką

Przygotowanie

• Roztop masło na patelni i dodaj oliwę z oliwek. Dodaj obrane i przekrojone na pół szalotki. Zrumień je.
• Gdy szalotki się zrumienią, przykryj patelnię i duś je na małym ogniu przez 20 minut.
  
• Dodaj sól, pieprz, rozmaryn, ocet balsamiczny i cukier. Mieszaj, aż sos się zredukuje.
• Ułóż szalotki na dnie formy do tarty.
  
  *Jeśli chcesz, możesz dodać ser feta w tym momencie.
  
• Przykryj szalotki ciastem francuskim i zawiń brzegi do środka. Nakłuj ciasto widelcem.
• Piecz przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Przed wyjęciem tarty z formy odczekaj, aż lekko ostygnie.
  
• Posyp pokruszoną fetą i ułóż na wierzchu liście bazylii. Gotowe!

Obserwacje

Jak przechowywać tartę tatin z szalotkami?
Tartę można przechowywać przez około 3 dni w szczelnym pojemniku albo przykrytą papierem do pieczenia.
Aby ją podgrzać, najlepiej wstawić ją na 5–10 minut do piekarnika nagrzanego do 180°C.

Czy można zastąpić szalotki?
Szalotki można bez problemu zastąpić pokrojoną w paski cebulą, żółtą lub czerwoną.

Czym zastąpić fetę?
Fetę można zastąpić kremową burratą, która doda daniu kremowości. Można też użyć świeżego sera koziego lub sera roquefort, jeśli lubisz wyraziste sery.

Czym zastąpić ciasto francuskie?
Zamiast niego możesz użyć ciasta kruchego, które będzie bardziej chrupiące!

Wskazówka od Ptitchef:
Jeśli patelnię można wstawić do piekarnika, nie musisz przekładać szalotek do formy. Wystarczy przykryć je ciastem francuskim, zawinąć brzegi, nakłuć ciasto widelcem i wstawić patelnię do piekarnika!

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis