Słodkie i pikantne tarty tatin: 9 smacznych przepisów do wypróbowania!
Tarta tatin jest dobra... ale nie tylko z jabłkami!
Kiedy myślisz o tarte tatin, od razu myślisz o rozpływających się jabłkach, karmelu i chrupiącym cieście, które przewracasz na końcu. To deser, który uwielbiamy robić, gdy chcemy czegoś prostego, ale robiącego wrażenie. Wspaniałą rzeczą w tatin jest to, że zasada ta działa z wieloma innymi składnikami. Zachowując pomysł "do góry nogami", delikatnie karmelizując lub konserwując... i otrzymujemy złocistą, błyszczącą, ultra-wyśmienitą tartę.
Słodka wersja jest nadal bezpiecznym wyborem. Ale wersja pikantna jest prawdziwą niespodzianką. I często cieszy się największą popularnością przy stole, ponieważ jest prawdziwą odmianą. Idealna na lekką kolację z sałatką, brunch, aperitif, a nawet elegancką przystawkę ;)
Po pierwsze, skąd pochodzi tarte tatin?
Tarte tatin to francuska specjalność znana z pieczenia "do góry nogami", z jabłkami pod spodem i ciastem na wierzchu, przed odwróceniem tarty na koniec. Często kojarzona jest z siostrami Tatin, które prowadziły hotel w Lamotte-Beuvron w regionie Sologne.
W dzisiejszych czasach zachowujemy podstawową ideę, ale przekształcamy ją na różne sposoby. I tu robi się naprawdę ciekawie...
Odkryj nasze przepisy:
Szukasz prostego przepisu, który przyciągnie tłumy? Te cebulowe tarty tatin są właśnie tym, czego potrzebujesz! Cebula jest delikatnie duszona z masłem, brązowym cukrem i odrobiną octu balsamicznego, aż się roztopi i skarmelizuje, a w kuchni już...
Daj się skusić na tę tatin z dyni z kozim serem i miodem , prawdziwą jesienną rozkosz! Rozpływająca się w ustach dynia, kremowy kozi ser i odrobina słodkiego miodu doskonale łączą się, dając efekt zarówno słodki, jak i pikantny . Ta odwrócona do góry...
Łatwe w przygotowaniu i subtelnie karmelizowane, te morelowe tarteletki tatin prezentują słodycz moreli (naszych ulubionych letnich owoców!) w chrupiącym cieście francuskim (które można również zrobić samodzielnie, klikając tutaj ). Idealne do...
Ahh, jak my kochamy zimę , kiedy możemy wyciągnąć z szafki naszą maszynkę do raclette! Ale bardzo często kończymy z całą stertą sera na rękach... Aby uniknąć marnotrawstwa, postanowiliśmy wykorzystać resztki sera raclette do przygotowania pysznych,...
Kiedy myślimy o tarte tatin , oczywiście myślimy o słynnej tarcie tatin z jabłkami! Ale co by było, gdybyśmy zastąpili tradycyjne jabłka kandyzowanymi szalotkami w wersji pikantnej? Aby dodać jeszcze więcej rozkoszy, ser feta będzie najlepszym...
Po słodkiej wersji z jabłkami, postanowiliśmy wykorzystać bakłażany w naszym pikantnym przepisie na tarte tatin. Aby nadać całości smaku, nie zapomnieliśmy dodać sosu pomidorowego, suszonego oregano i miodu dla odrobiny słodyczy ;-) Niezwykle łatwa w...
Pikantna wersja tradycyjnego francuskiego przepisu na Tarte Tatin ;-) Z ziemniakami i rozpływającym się serem Cantal, pokochasz to!
Dziś postanowiliśmy powrócić do tradycyjnego przepisu na Tarte Tatin, zwykle podawanego jako deser, przenosząc go na... przystawkę! Zapewniamy, że nie użyjemy jabłek, ale innego klasycznego owocu, który wszyscy kochają: pomidora! I tak, pomidor jest...
Błędy, których należy unikać, aby uzyskać udaną tatin
- Zbyt dużo soku na dnie: zmiękcza wszystko
- Zbyt cienkie ciasto: pęka po wyjęciu.
- Zbyt szybkie wyrastanie: odstawienie na 5 minut
- Zapomnieć o doprawieniu wersji pikantnej: sól, pieprz, zioła itp.
Przede wszystkim nie trzeba dążyć do perfekcji. Lekko rustykalna tatin jest często nawet ładniejsza!
Adèle Peyches
Komentarze