Makaron alla norma z bakłażanem – łatwy i lekki przepis na sycylijski makaron

Danie główne
łatwe
35 min
570 Kcal

Przygotuj się na podróż prosto do Katanii na Sycylii, gdzie delikatne nuty pieczonego bakłażana, soczystych pomidorów i kremowej ricotty łączą się w pyszne, letnie danie z makaronem, które jest łatwe i niedrogie! Przepis na „Pasta alla Norma” jest prosty w przygotowaniu i wyjątkowo smaczny. To także idealny sposób, by cieszyć się zdrowszą włoską kuchnią — w tym przepisie zamiast smażonych używamy pieczonych bakłażanów. Daj się uwieść kuszącym aromatom i śródziemnomorskim smakom. Zobacz, jak w mgnieniu oka przygotować ten pyszny, wegetariański makaron :-)

Składniki

3

Gotowanie makaronu:

Pieczenie bakłażanów:

Sos pomidorowy:

Materiały

  • papier do pieczenia
  • praska do czosnku

Przygotowanie

Czas przygotowania15 min
Gotowania20 min
  • Makaron alla Norma z bakłażanem – łatwy i lekki przepis na sycylijski makaron - Przygotowanie krok 1Bakłażany:
    Rozgrzej piekarnik do 180°C.
    Umyj i pokrój bakłażany w plastry (o grubości około 0,5 cm).
  • Makaron alla Norma z bakłażanem – łatwy i lekki przepis na sycylijski makaron - Przygotowanie krok 2Ułóż plastry na jednej lub kilku blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek, posól i popieprz. Piecz przez 20–25 minut w temperaturze 180°C.
  • Makaron alla Norma z bakłażanem – łatwy i lekki przepis na sycylijski makaron - Przygotowanie krok 3Sos:
    Wlej odrobinę oliwy z oliwek na rozgrzaną patelnię i rozgnieć czosnek. Następnie dodaj pulpę pomidorową oraz gałązkę bazylii. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Makaron alla Norma z bakłażanem – łatwy i lekki przepis na sycylijski makaron - Przygotowanie krok 4Przykryj patelnię i gotuj sos na wolnym ogniu przez 15–30 minut. Po tym czasie wyjmij gałązkę bazylii.
  • Makaron alla Norma z bakłażanem – łatwy i lekki przepis na sycylijski makaron - Przygotowanie krok 5Makaron:
    Zagotuj dużą ilość wody z grubą solą (10 g soli na litr wody). Ugotuj makaron al dente, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
  • Makaron alla Norma z bakłażanem – łatwy i lekki przepis na sycylijski makaron - Przygotowanie krok 6Odcedź makaron i przełóż go do sosu pomidorowego. Dokończ gotowanie makaronu w sosie.
  • Makaron alla Norma z bakłażanem – łatwy i lekki przepis na sycylijski makaron - Przygotowanie krok 7Podawaj makaron w głębokich talerzach. Dodaj kawałki bakłażana i zetrzyj na wierzch ricottę salata. Udekoruj listkami bazylii. I gotowe!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jak długo można przechowywać makaron alla Norma?

Najlepiej zjeść go od razu, ale można przechowywać go w lodówce do 3 dni, w szczelnym pojemniku.
Smażenie: To tradycyjny sposób. Smaż kawałki bakłażana na dobrze rozgrzanym oleju (neutralnym, np. słonecznikowym lub rzepakowym).
Na patelni: Pokrój bakłażana w drobną kostkę i podsmaż na oleju z czosnkiem, aż dobrze się zarumieni.
W piekarniku: Piecz pokrojonego w plastry o grubości 0,5 cm bakłażana przez 20–25 minut w temperaturze 180°C, na jednej lub kilku blachach wyłożonych papierem do pieczenia.
Postępuj tak samo, używając świeżych pomidorów, i gotuj sos na wolnym ogniu przez około 30 minut, a następnie zmiksuj. Możesz wcześniej obrać pomidory lub użyć pomidorów z puszki, bez skórki.
Soloną ricottę możesz zastąpić manouri, czyli greckim serem.
Ricottę salata możesz przygotować w domu dzień wcześniej: dobrze odsącz i osusz ricottę, dopraw solą i pieprzem, a następnie piecz przez 6–8 godzin w temperaturze 100°C.
Polecamy makaron typu rigatoni, ponieważ jego kształt pozwala sosowi dobrze do niego przylegać.

Odżywianie

za 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 570Kcal
  • Węglowodany: 71.7g
  • Tłuszcze: 18.8g
  • Tłuszcze nasycone: 4.2g
  • Białka: 17.6g
  • Błonnik: 7.6g
  • Cukry: 8.4g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 18
Informacje żywieniowe za 1 porcję (401g)

Sprzęt do gotowania

piekarnik
Płyta grzewcza

Atrybuty

Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Juliette HessJuliette Hess
Tworzę treści kulinarne dla Petitchef od 2017 roku.
Uwielbiam podróżować i odkrywać nowe potrawy, testować najnowsze trendy kulinarne oraz poznawać nowe restauracje.
Jestem wielką miłośniczką makaronów pod każdą postacią ❤ od makaronu udon po tagliatelle, uwielbiam je gotować, a nawet robić samodzielnie w domu!
Obecnie przygotowuję, filmuję i fotografuję Wasz kolejny przepis i mam nadzieję, że Wam się spodoba!

Komentarze

Oceń ten przepis:
3/5, 1 głosuj