Tartar de fuet: ekspresowa wersja klasycznego tatara ze steku

Przekąska
łatwe
40 min
202 Kcal

Tatar z fuet nie jest tradycyjnym daniem, ale mógłby nim być: ma policzek barowej przekąski, elegancję dobrze przemyślanej przystawki i lekceważenie kogoś, kto odważy się drobno posiekać tradycyjną kiełbasę i ubrać ją w żółtko jaja, musztardę i kilka dobrze odmierzonych pikli. Zasadniczo jest to reinterpretacja klasycznego tatara z cielęciny, w której surowe mięso zostało zastąpione intensywnym smakiem fuet, nadając oryginalnemu przepisowi swobodny iberyjski akcent. Nic nie zostało wymyślone, ale wszystko zostało przeformułowane: fuet nie jest już krojony w plastry, ale rozbijany; nie jest już podawany na tacy, ale na talerzu. Rezultat, soczysty, słony, nieoczekiwanie delikatny, nie zawodzi. Ten tatar, który akceptuje również warianty z pomidorem lub oliwą, wykorzystuje naturalną intensywność fuet ( lub espetec, jego bliskiego kuzyna), aby skomponować szybki, świeży i pełen niuansów kęs. Wszystko, czego potrzebujesz, to produkt, proporcje i odrobina rozpieszczania. Fuet, tak obecny w nieformalnych lunchach i przekąskach z chleba i oliwy, pokazuje tutaj swoją bardziej wyrafinowaną stronę: typowa katalońska kiełbasa, ale wszechobecna w całym kraju, która jest znacznie bardziej wszechstronna, niż nam się zwykle wydaje.

Składniki

6

Materiały

  • Ostry nóż (lub rozdrabniacz)
  • Miska
  • Trzepaczka ręczna

Przygotowanie

Czas przygotowania30 min
Czas oczekiwania10 min
  • Tartar de fuet: ekspresowa wersja klasycznego tatara ze steku - Przygotowanie krok 1Zdejmij skórkę z owoców i pokrój je ostrym nożem na małe kostki o jednakowej wielkości. Jeśli wolisz, możesz użyć maszynki do mielenia mięsa. Odstawić na bok.
  • Tartar de fuet: ekspresowa wersja klasycznego tatara ze steku - Przygotowanie krok 2Obierz szalotkę i drobno posiekaj. To samo zrobić z korniszonami i kaparami. Odstawić na bok.
  • Tartar de fuet: ekspresowa wersja klasycznego tatara ze steku - Przygotowanie krok 3W misce umieść żółtko i stopniowo wlewaj olej, emulgując trzepaczką lub widelcem. Gdy mieszanina zgęstnieje, dodać musztardę, sos Perrins i tabasco. Mieszać aż do połączenia.
  • Tartar de fuet: ekspresowa wersja klasycznego tatara ze steku - Przygotowanie krok 4Dodaj odłożone wcześniej fetę, szalotkę, korniszony i kapary. Delikatnie wymieszaj, aby dobrze rozprowadzić składniki. Przykryć folią spożywczą i odstawić na 10 minut do lodówki, aby smaki się połączyły. Skosztować i w razie potrzeby doprawić solą.
  • Tartar de fuet: ekspresowa wersja klasycznego tatara ze steku - Przygotowanie krok 5Do podania można użyć pierścienia do gotowania. Posypać posiekanym szczypiorkiem i podawać z krakersami. Podawać natychmiast.

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jakie są kluczowe składniki do przygotowania tartaru de fuet?

Główne składniki to 200 g fety, musztarda Dijon, szalotka, korniszony, kapary, żółtko, sos Worcestershire oraz oliwa z oliwek.
Tak, tatar akceptuje warianty z pomidorem lub oliwą, co pozwala na dostosowanie smaku do własnych preferencji.
Całkowity czas przygotowania wynosi 40 minut, w tym 30 minut na przygotowanie i 10 minut na schłodzenie w lodówce.
Nie, przepis jest klasyfikowany jako łatwy, co czyni go idealnym dla początkujących kucharzy.
Można go podać w pierścieniu do gotowania, posypanym szczypiorkiem, oraz z krakersami jako przekąskę na przyjęcia lub spotkania towarzyskie.

Odżywianie

za 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 202Kcal
  • Węglowodany: 3.6g
  • Tłuszcze: 15.7g
  • Tłuszcze nasycone: 4.9g
  • Białka: 10.4g
  • Błonnik: 2.3g
  • Cukry: 2.6g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7
Informacje żywieniowe za 1 porcję (58g)

Atrybuty

Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Patricia GonzálezPatricia González
Zafascynowana kuchnią i dobrą kuchnią, moje życie kręci się wokół starannie dobranych słów i drewnianych łyżek. Odpowiedzialna, ale zapominalska. Jestem dziennikarką i redaktorką z wieloma latami doświadczenia i znalazłam swoje idealne miejsce we Francji, gdzie pracuję jako redaktorka w Petitchef. Uwielbiam bœuf bourguignon, ale tęsknię za salmorejo mojej mamy. Tutaj łączę moją miłość do pisania i pysznych smaków, aby dzielić się przepisami i historiami kulinarnymi, które mam nadzieję, zainspirują cię. Lubię omlet z cebulą i lekko surowy :)

Komentarze

Oceń ten przepis:
5/5, 1 głosuj