Pieczona wegetariańska papryka faszerowana: łatwy i smaczny przepis z warzywami i serem mozzarella

Składniki

• 2 papryki (duże)
• 200 g cukinii
• 200 g bakłażanów
• 1 mała cebula
• 1 mozzarella (dobrze odsączona)
• 30 g startego parmezanu
• 40 g bułki tartej
• 5 łyżek przecieru pomidorowego
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Świeża bazylia do smaku (opcjonalnie)

Materiały

• Naczynie do pieczenia
• Nóż
• Deska do krojenia

Przygotowanie

• Umyj paprykę, przekrój ją wzdłuż na pół i usuń nasiona oraz wewnętrzne włókna.
• Cukinię i bakłażana pokroić w drobną kostkę, a cebulę drobno posiekać.
  
• Smaż warzywa na patelni z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia przez 12 minut, często mieszając.
• Dodaj przecier pomidorowy, dopraw solą i pieprzem i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
  
• Przełóż warzywa do miski i dodaj mozzarellę, parmezan, bułkę tartą i posiekaną bazylię (jeśli chcesz). Dobrze wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Nadziać papryki farszem, docisnąć łyżką i wyrównać powierzchnię.
  
• Umieść paprykę w naczyniu żaroodpornym lekko nasmarowanym oliwą z oliwek. Na wierzch dodać bułkę tartą i skropić oliwą.
• Piec w wentylowanym (rozgrzanym) piekarniku w temperaturze 190°C przez 40 minut, aż papryka będzie miękka i złotobrązowa.
  
• Wegetariańskie faszerowane papryki są gotowe. Podawać na gorąco lub lekko ciepłe.

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis