Ziemniaki en papillote z cytryną i fetą

Składniki

• 600 g młodych ziemniaków
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 czerwonej cebuli
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól (do smaku)
• Pieprz (do smaku)
• 2 gałązki rozmarynu
• 1/2 cytryny
• 80 g sera feta
• Świeża mięta (kilka listków)

Dla marynowanej cebuli (opcjonalnie):

• 1 czerwona cebula
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki cukru
• ziarna pieprzu
• 250 ml octu jabłkowego
• 250 ml wrzącej wody (1 szklanka)
• 2 liście laurowe

Materiały

• Papier do pieczenia lub folia aluminiowa
• Szczelny szklany słoik

Przygotowanie

• Umyj i osusz ziemniaki. Przekrój na pół tylko te młode ziemniaki, które są większe. Obierz czosnek, usuń zarodki i wyciśnij lub drobno posiekaj. Cebulę obierz i pokrój w paski julienne. Pokrój połówkę cytryny na 4 cząstki. Odstaw na bok.
• W misce dodaj: kawałki ziemniaków, czosnek, cebulę, oliwę z oliwek oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszaj i odstaw na bok. Wytnij dwa kwadraty z papieru do pieczenia lub folii aluminiowej o wymiarach około 50 x 50 cm.
• Umieść połowę ziemniaków na środku papieru. Na wierzchu połóż kilka kawałków cytryny i jedną gałązkę rozmarynu. Złóż papier na pół, umieszczając ziemniaki na środku. Zamknij krawędź, trochę na raz, robiąc małe fałdy papieru, tak jakbyś zamykał ciasto. Najważniejsze jest, aby opakowanie było całkowicie szczelne. Powtórz proces z drugą połową ziemniaków.
• Rozgrzej piekarnik do 210ºC i piecz papillote przez około 30-35 minut. Czas gotowania może się różnić w zależności od piekarnika. Ziemniaki powinny mieć miękką, ale jędrną konsystencję.
• Wyjmij z piekarnika, ostrożnie otwórz papillote, uważając, aby nie poparzyć się parą i podawaj. Udekoruj, dodając trochę pokruszonej fety i udekoruj kilkoma listkami mięty oraz marynowaną cebulą (opcjonalnie). I gotowe!
• Na marynowaną cebulę: W szczelnym słoiku umieść 1 czerwoną cebulę pokrojoną w piórka (bardzo cienkie paski). Dodaj 1 łyżkę soli + 2 łyżki cukru + 2 liście laurowe + ziarna pieprzu + 1 szklankę (250 ml) octu jabłkowego + 1 szklankę (250 ml) gorącej wody. Wymieszaj.
• Gdy woda ostygnie, zamknij słoik. Pozostaw do maceracji na co najmniej 8 godzin i gotowe. Jeśli chcesz, możesz dodać inne składniki do maceracji, aż znajdziesz idealną formułę. Niektórzy dodają odrobinę sosu sojowego, a inni posiekany czosnek.

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis