Jak przygotować deskę serów?

Składniki

• Comté
• Beaufort
• Bleu d’Auvergne
• Brie
• Munster
• Saint-Marcellin
• Ossau-Iraty

Dodatki:

• konfitura z czarnych wiśni
• miód truflowy (lub zwykły miód)
• chleb
• suszone morele
• białe winogrona

Potrzebne przybory

• 1 deska
• 1 nóż do sera

Przygotowanie

• Pokrój ser Beaufort na małe trójkąty.
• Pokrój ser Comté na małe słupki.
  
• Pokrój sery Ossau-Iraty, Bleu d’Auvergne i Brie na duże trójkąty.
• Pokrój Munster i Saint-Marcellin na trójkątne kawałki.
  
• Ułóż sery na desce lub płycie łupkowej, a następnie dodaj miód truflowy (lub zwykły miód) i konfiturę z czarnych wiśni. Obok postaw łyżeczki do ich nakładania.
• Ułóż białe winogrona, suszone morele i kromki chleba w wolnych miejscach. Gotowe!
  

Wskazówki i porady

Czym zastąpić sery na desce?
- Sery twarde (Comté, Beaufort): Abondance, Tomme de Savoie, Cheddar…
- Sery z niebieską pleśnią (Bleu d’Auvergne): Fourme d’Ambert, Roquefort, Gorgonzola...
- Sery miękkie z białą, pleśniową skórką (Brie): Camembert, Chaource…
- Sery miękkie z mytą skórką (Munster): Patachouffe, Vacherin Mont d’Or…
- Sery kozie (Saint-Marcellin): Chabichou, Crottin…
- Sery owcze (Ossau-Iraty): Petit Basque, Folie Bergère…
- Sery półtwarde: Saint-Nectaire, Petit Livarot…
Możesz też przygotować deskę z serami z jednego regionu, na przykład z Pirenejów, albo z serami z określonego rodzaju mleka, na przykład z serami kozimi.

Ile sera przygotować na deskę?
Ilość zależy od tego, czy deska będzie podana na koniec posiłku, czy ma stanowić danie główne. Oto wskazówki:
* Deska serów na koniec posiłku: od 60 do 100 g na osobę
* Deska serów jako posiłek: od 200 do 250 g na osobę
* Deska serów i wędlin jako posiłek: od 150 do 200 g na osobę

Czy sery są sezonowe?
Tak, sezonowość niektórych serów zależy od tego, kiedy zwierzęta rodzą młode i zaczynają dawać mleko. Kozy dają mleko tylko od wiosny do jesieni. Trzeba jednak wziąć pod uwagę także dojrzewanie serów, które może trwać dość długo! Warto poprosić o radę sprzedawcę w sklepie z serami, który pomoże wybrać najlepsze sery ;-)

Z czym podawać deskę serów?
Naszą deskę podaliśmy z białymi winogronami, suszonymi morelami, konfiturą z czarnych wiśni (idealną do sera owczego), miodem truflowym (możesz oczywiście użyć zwykłego miodu) i kromkami chleba, które świetnie pasują do serów.
Możesz także dodać wędliny, aby przygotować obfitą deskę serów i wędlin!

Na przyjęciu będzie kobieta w ciąży. Jakie sery kupić na deskę?
Kobiety w ciąży mogą spożywać sery z mleka pasteryzowanego.

Deska serów: na deser czy jako przekąska przed posiłkiem?
Na obie okazje! Możesz przygotować deskę serów jako przekąskę przed posiłkiem, na przykład z wędlinami, albo podać ją po daniu głównym, tuż przed deserem.

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis