Przepis na risotto z krewetkami i cytryną, eleganckie

Name: Risotto z krewetkami i cytryną, eleganckie i łatwe pierwsze danie
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: 170 g ryżu; 15 g cebuli; 180 g krewetek (oczyszczonych); 130 ml białego wytrawnego wina; Sok z połowy cytryny (niezbyt dużej); Skórka z cytryny BIO do smaku; 20 g masła; Pietruszka do smaku; Czarny pieprz do smaku; woda (ok. 1 l); seler do smaku; marchew do smaku; cebula do smaku; sól do smaku

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Gotowania20 min

Najpierw przygotuj bulion warzywny z ulubionych warzyw (lub użyj kostki rosołowej, jeśli masz mało czasu).
Oczyść krewetki i blanszuj je przez kilka minut w lekko osolonej wodzie (usuń głowę, pancerz i jelita). Następnie pokrój je na małe kawałki, ale zachowaj kilka całych, aby danie było ładniejsze.
Drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją na patelni z gałką masła. Następnie dodaj ryż i praż go przez kilka minut, często mieszając.
Teraz zalać białym winem i mieszać, aż alkohol całkowicie wyparuje.
Teraz dodaj sok z cytryny i szybko wymieszaj, a następnie zacznij gotować ryż, stopniowo dodając bulion warzywny (zajmie to około 18 minut, ale zawsze zalecamy degustację).
Gdy będą prawie ugotowane, dodaj krewetki w kawałkach, startą skórkę z cytryny (według gustu) i posyp pieprzem. Dobrze wymieszaj.
Gdy ryż będzie ugotowany, posól go i dodaj masło na małym ogniu.
Podawaj z odrobiną natki pietruszki i startą skórką z cytryny. Risotto z krewetkami i cytryną jest gotowe!

FAQ ❓

Jak długo można przechowywać risotto z krewetkami i cytryną?

1 dzień w lodówce w szczelnym pojemniku.

Jak odgrzać resztki risotto?

Na patelni na średnim/niskim ogniu z odrobiną wody i masła (opcjonalnie). Często mieszaj, aby równomiernie się podgrzało.

Jakiego ryżu użyć do risotto z krewetkami i cytryną?

Możesz wybrać ryż Carnaroli, Arborio, Acquerello lub Sibari.

Co mogę dodać do risotto z krewetkami i cytryną?

Można dodać cukinię pokrojoną w drobną kostkę.

Czego mogę użyć zamiast bulionu warzywnego?

Jeśli chcesz nadać risotto jeszcze bardziej wyrazisty rybny smak, możesz przygotować wywar z odpadów krewetkowych (głów i pancerzy). Pamiętaj, aby odcedzić go przed użyciem do gotowania ryżu.