Wegetariańska lasagne (nie poznasz różnicy!)

Name: Wegetariańska lasagne (nie poznasz różnicy!)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pl
Ingredients: 50 g białka sojowego; 1 łodyga selera naciowego; 1 marchewka; 1 cebula; 2 ząbki czosnku; Odrobina oliwy z oliwek; 15 g koncentratu pomidorowego; 350 g passaty pomidorowej; 200 g pulpy pomidorowej; 1/2 łyżeczki brązowego miso; 1 łyżeczka tymianku; 1 łyżeczka oregano; 1 liść laurowy; 100 ml białego wina; 1/2 kostki bulionu warzywnego; 130 ml wrzącej wody (100 ml + 30 ml); Sól; Pieprz; 70 g mąki; 60 g masła; 300 ml mleka; 1/2 kostki bulionu warzywnego; 200 ml wrzącej wody; 1 łyżeczka gałki muszkatołowej; Sól; Pieprz; 8 płatów lasagne

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

1 h 40 m

444 Kcal

Jedno z naszych ulubionych dań na poprawę humoru? Bez wątpienia lasagne! Ostatnim razem przy naszym stole był jednak wegetarianin. Żeby on też mógł się nią delektować, postanowiliśmy przygotować wegetariańską lasagne! Nasz sekret na smaczne i zbilansowane danie? Zastąpienie mięsa białkiem sojowym. Ty też spróbuj! Wszystko wyjaśniamy poniżej:

Materiały

1 patelnia
1 rondel
1 blender
1 naczynie do zapiekania

Przygotowanie

Czas przygotowania20 min

Gotowania1 h 20 m

Posiekaj cebulę i ząbki czosnku.

Obierz marchewkę i pokrój ją na kawałki. Tak samo postąp z umytą łodygą selera. Włóż kawałki warzyw do blendera i miksuj, aż będą drobno posiekane. Jeśli nie masz blendera, pokrój warzywa na bardzo małe kawałki. To ważne, aby bolognese miało gładką, kremową konsystencję.
Na patelni podsmaż cebulę na odrobinie oliwy z oliwek, następnie dodaj czosnek i całość lekko zrumień.
Dodaj białko sojowe, przecier pomidorowy, białe wino, miso, kostkę bulionu oraz wrzącą wodę i wymieszaj. Gotuj przez kilka minut na średnim ogniu, aż alkohol z białego wina odparuje.
Dodaj passatę i pulpę pomidorową, a następnie gotuj pod przykryciem przez 20 minut na małym ogniu.
Sos beszamelowy:
Zacznij od przygotowania zasmażki. Rozpuść masło w rondelku, dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie jednolita masa.
Dodaj bulion warzywny (kostkę rozpuszczoną we wrzącej wodzie), mleko, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, a następnie gotuj, nieustannie mieszając, aż sos zgęstnieje. Po kilku minutach będzie miał kremową konsystencję.
Lasagne:
Ułóż 2 płaty lasagne na dnie naczynia do zapiekania. Nałóż na nie warstwę bolognese, a następnie warstwę beszamelu. Powtarzaj czynność, aż wykorzystasz wszystkie składniki.
Piecz lasagne przez 40 minut w temperaturze 180°C… i gotowe!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Czym jest białko sojowe?

Nazywane również teksturowanym białkiem sojowym, jest wytwarzane z mąki sojowej. Można je kupić w postaci małych lub dużych kawałków. Jest bogate w białko roślinne i stanowi doskonałą alternatywę dla mięsa w daniach wegetariańskich. Kupuje się je w postaci suszonej — przed przygotowaniem wystarczy namoczyć je przez około 10 minut w gorącej wodzie. Wyglądem bardzo przypomina rozdrobnionego kurczaka.

Gdzie kupić białko sojowe?

Można je znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością lub w dziale z żywnością ekologiczną w supermarkecie. Jest dostępne zarówno w opakowaniach, jak i na wagę.

Czym jest brązowe miso?

Brązowe miso to japoński produkt spożywczy. Jest to fermentowana pasta o dość słonym smaku. Przygotowuje się ją z ziaren soi, ryżu (lub jęczmienia), soli, wody i kultur fermentacyjnych. Jest bogata w białko i świetnie nadaje się jako dodatek do zup oraz dań z sosem!

Gdzie kupić brązowe miso?

Brązowe miso można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością lub w dziale „kuchnie świata” w supermarkecie.

Jak przechowywać pozostałą wegetariańską lasagne?

Przełóż wegetariańską lasagne do szczelnego pojemnika i przechowuj ją w lodówce przez 2 dni.

Czy mogę przygotować wegańską wersję tej wegetariańskiej lasagne?

Oczywiście! W przypadku bolognese trzeba sprawdzić, czy białe wino jest wegańskie.
Do beszamelu można użyć margaryny roślinnej zamiast masła, a mleko krowie zastąpić mlekiem sojowym.
Płaty lasagne powinny być oznaczone jako „bez jaj”.