Tortellini z parmezanem, szynką i bazylią

Name: Tortellini z parmezanem, szynką i bazylią
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: 200 g mąki; 2 jajka; 1 łyżka oliwy z oliwek; 80 g szynki peklowanej; 80 g parmezanu; świeża bazylia

zagłosuj teraz

Danie główne

średnie

2 h 5 m

747 Kcal

Masz ochotę na włoski przepis krok po kroku z Ptitchef? Wypróbuj nasze tortellini z parmezanem, szynką i bazylią! Łatwe ciasto i nadzienie, ponieważ domowe jest zawsze lepsze ;-) Puść wodze fantazji, jeśli chodzi o nadzienie, i użyj wszystkiego, co masz w szafce. Wegetariańska wersja jest również łatwa do zrobienia poprzez zastąpienie szynki warzywami ;-) Jeśli chodzi o pochodzenie, dwa miasta Bolonia i Modena są na pierwszym miejscu. Następnie, z biegiem czasu, każdy region i rodzina dodały swój własny mały sekretny składnik. Tym bardziej warto zaopatrzyć się w to danie "made in Italy"!

Składniki

Na makaron :

200 g mąki
2 jajka
1 łyżka oliwy z oliwek

Do nadzienia :

80 g szynki peklowanej
80 g parmezanu
świeża bazylia

Materiały

Nożyce do makaronu (opcjonalnie)

Przygotowanie

Czas przygotowania2 h

Gotowania5 min

Wymieszaj i zagnieć mąkę z jajkami i oliwą z oliwek.
Zawiń ciasto i schłodź w lodówce przez 1 godzinę.
Drobno posiekaj peklowaną szynkę i wymieszaj z tartym parmezanem oraz posiekaną świeżą bazylią.
Po odpoczynku rozwałkuj ciasto tak cienko, jak to możliwe, za pomocą wałka lub maszyny do makaronu.
Pokrój ciasto na kwadraty o boku 4 cm (użyj noża do pizzy, to łatwiejsze niż użycie noża). Postaraj się, aby kwadraty były jak najbardziej równe.
Ułóż stosy kwadratów jeden na drugim, aby ciasto nie wyschło i nie stało się zbyt twarde.
Weź kwadrat ciasta i nałóż palcem odrobinę wody na brzegi. Umieść mały kopczyk nadzienia na środku i zamknij kwadrat, tworząc trójkąt.
Złóż drugi raz, zbliżając podstawę trójkąta do wierzchołka. Następnie przenieś dwa końce z powrotem na środek i zamknij je razem, naciskając w dół. (Technikę tę można zobaczyć na filmie na dole przepisu).
Po uformowaniu wszystkich tortellini gotuj je przez 5 minut we wrzącej wodzie.
I voilà, twoje tortellini są gotowe!

Oceń ten przepis

Słaby Średni Dobry Bardzo dobry Doskonały !

Obserwacje

Jakie są najlepsze składniki do nadzienia tortellini?

Możesz użyć różnych składników, takich jak mięso, warzywa, a nawet sery. Klasyczne nadzienie to szynka, parmezan i świeża bazylia, ale nie bój się eksperymentować!

Czy tortellini można zamrozić?

Tak, tortellini można zamrozić przed gotowaniem. Upewnij się, że są dobrze ułożone, aby się nie skleiły, a następnie przechowuj je w szczelnym pojemniku.

Jak długo gotować tortellini?

Tortellini gotuje się przez około 5 minut we wrzącej wodzie. Upewnij się, że woda jest dobrze osolona, aby nadać im smaku.

Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej do ciasta na tortellini?

Tak, mąka pełnoziarnista może być użyta, ale ciasto może być nieco bardziej szorstkie. Warto dodać odrobinę więcej wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Jakie sosy najlepiej pasują do tortellini?

Tortellini świetnie komponują się z różnymi sosami, takimi jak sos pomidorowy, sos śmietanowy lub pesto. Wybór sosu zależy od twoich preferencji smakowych!