Bündnerfleisch lub suszona wołowina

zagłosuj teraz
Przekąska
łatwe
20 min
48 Kcal

Pokrojony w cienkie plasterki, Bündnerfleisch jest idealnym dodatkiem do aperitifów lub przepisów kulinarnych. Trochę informacji ogólnych: początki Bündnerfleisch leżą w szwajcarskim kantonie Graubünden, gdzie mięso było wysoko cenione za konserwowanie.

Składniki

15

Materiały

  • Ręcznik kuchenny

Przygotowanie

  • Bündnerfleisch lub suszona wołowina - Przygotowanie krok 1Natrzeć wołowinę pieprzem i ziołami prowansalskimi.
  • Bündnerfleisch lub suszona wołowina - Przygotowanie krok 2Umieścić w pojemniku wypełnionym gruboziarnistą solą. Przykryć i pozostawić w lodówce na około 5 dni.
  • Bündnerfleisch lub suszona wołowina - Przygotowanie krok 3Po tym czasie wyjąć mięso z soli i moczyć je w czystej wodzie przez około 24 godziny. Zmieniaj wodę 1 lub 2 razy.
  • Bündnerfleisch lub suszona wołowina - Przygotowanie krok 4Dobrze osuszyć papierem absorbującym, a następnie zawinąć w czystą ściereczkę. Umieścić na drucianym stojaku lub płytkim naczyniu (aby umożliwić cyrkulację powietrza pod spodem), a następnie pozostawić do wyschnięcia w chłodnym miejscu na 1 miesiąc. Może to być garaż, piwnica lub po prostu lodówka. Od czasu do czasu docisnąć, aby równomiernie rozprowadzić wilgoć.
  • Bündnerfleisch lub suszona wołowina - Przygotowanie krok 5Po odczekaniu wyjąć mięso ze ściereczki i pokroić w cienkie plasterki. I to wszystko, twój Bündnerfleisch jest gotowy!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jak długo trwa przygotowanie Bündnerfleisch?

Całkowity czas przygotowania to 20 minut, ale proces suszenia trwa około miesiąca.
Tak, można eksperymentować z innymi rodzajami chudego mięsa, ale tradycyjnie używa się polędwicy wołowej.
Bündnerfleisch idealnie nadaje się jako przekąska do aperitifów lub jako dodatek do sałatek i kanapek.
Tak, po wysuszeniu można przechowywać Bündnerfleisch w lodówce przez dłuższy czas, co pozwala zachować jego smak i świeżość.
Oczywiście! Można dodać ulubione przyprawy, takie jak czosnek czy papryka, aby nadać mu unikalny smak.

Odżywianie

za 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 48Kcal
  • Węglowodany: 0.1g
  • Tłuszcze: 1.3g
  • Tłuszcze nasycone: 0.3g
  • Białka: 8.9g
  • Błonnik: 0.2g
  • Cukry: 0.1g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 1
Informacje żywieniowe za 1 porcję (100g)

Atrybuty

Można zamrozić
Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Komentarze

Oceń ten przepis: