Kremowe gnocchi dyniowe z philadelphią i chrupiącymi orzechami włoskimi

Name: Kremowe gnocchi dyniowe z philadelphią i chrupiącymi orzechami włoskimi
Prep time: 40 min
Cook time: 3 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: Gnocchi z dyni; 300 g dyni (oczyszczonej); 150 g ziemniaków; 180 g mąki 00 (+ trochę do oprószenia mąką); 1 jajko; 25 g startego parmezanu; Sól do smaku; Na polewę; 80 g świeżego sera (typu Philadelphia); 20 g startego parmezanu; 10 g orzechów włoskich (posiekanych)

Przygotowanie

Czas przygotowania40 min

Gotowania3 min

Dynię pokroić w plastry, obrać i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż będzie miękka i sucha. Gdy będzie gotowa, zmiksuj ją na kremową masę i odstaw do ostygnięcia.
Gotować ziemniaki w łupinach w dużej ilości osolonej wody przez 30-35 minut, do miękkości. Jeszcze gorące obrać i rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Powstałe puree pozostawić do ostygnięcia.
W dużej misce wymieszać puree z dyni, ziemniaki, jajko, starty parmezan i szczyptę soli. Dodawaj mąkę po trochu, mieszając, aż mieszanina będzie miękka, ale urabialna. Przełożyć ciasto na lekko posypaną mąką stolnicę i uformować z niego jednolitą kulę.
Podziel ciasto na 4 równe części i uformuj z każdej z nich bochenek o grubości około 2 cm. Następnie pokrój bochenki na regularne kawałki.
Wyłóż gnocchi zębami widelca, aby nadać im klasyczny kształt gnocchi i umieść je na posypanej mąką tacy, aby zapobiec przywieraniu.
Doprowadź garnek z osoloną wodą do wrzenia i ugotuj dyniowe gnocchi. W międzyczasie wymieszaj serek Philadelphia na dużej patelni z chochlą gotującej się wody, aby uzyskać gładki krem. Gdy gnocchi wypłyną na powierzchnię (po około 2-3 minutach), odcedź je łyżką cedzakową i przenieś bezpośrednio na patelnię z sosem.
Dodaj starty parmezan i delikatnie wymieszaj gnocchi ze śmietaną. W razie potrzeby dodaj nieco więcej wody z gotowania, aby dostosować gęstość sosu.
Ułożyć na talerzu, posypać posiekanymi orzechami włoskimi i natychmiast podawać.
Dyniowe gnocchi z Philadelphią i orzechami włoskimi są gotowe do spożycia, kremowe i nie można się im oprzeć!

FAQ ❓

Czy mogę przygotować domowe gnocchi dyniowe z wyprzedzeniem?

Tak, można przygotować gnocchi z dyni z wyprzedzeniem, ale lepiej nie za długo: najlepiej do 40 minut przed gotowaniem. Umieść je na posypanej mąką tacy i przykryj czystą ściereczką, aby zapobiec ich wysychaniu lub sklejaniu się. Jeśli chcesz przechowywać je dłużej, możesz je łatwo zamrozić: umieść je w dużej odległości od siebie na posypanej mąką tacy, zamroź je na 1-2 godziny (szybkie zamrażanie), a następnie przenieś je do hermetycznych torebek na żywność. Gdy będą gotowe do użycia, ugotuj je bezpośrednio po zamrożeniu we wrzącej osolonej wodzie: będą gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię.

Czy mogę zastąpić serek Philadelphia innym rodzajem sera?

Tak, serek Philadelphia można zastąpić innymi serkami śmietankowymi, takimi jak mascarpone, robola lub świeży ser kozi. Należy pamiętać, że ostateczny smak będzie się różnił: mascarpone sprawi, że danie będzie słodsze i bardziej aksamitne, podczas gdy kozi ser doda bardziej intensywnej i pikantnej nuty.

Jak najlepiej przechowywać resztki gnocchi z Philadelphią i orzechami włoskimi?

Resztki dyniowych gnocchi można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, zamknięte w szczelnym pojemniku.

Jak odgrzać resztki dyniowych gnocchi z Philadelphią i orzechami włoskimi?

Aby cieszyć się nimi jak świeżo zrobionymi, podgrzej dyniowe gnocchi z Philadelphią i orzechami włoskimi na patelni na małym ogniu, dodając odrobinę mleka lub śmietany, aby sos znów stał się kremowy. Alternatywnie, można podgrzać je w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 10-15 minut: otrzymamy lekko zapiekane i jeszcze smaczniejsze danie, idealne do podania na gorąco.

Czy przepis może być lżejszy?

Tak, można użyć lekkiego serka Philadelphia lub serka do smarowania o obniżonej zawartości tłuszczu i ograniczyć ilość parmezanu w sosie.

Jakie wina pasują do dyniowych gnocchi z serkiem Philadelphia i orzechami włoskimi?

Dyniowe gnocchi z Philadelphią i orzechami włoskimi doskonale komponują się z delikatnymi, aromatycznymi białymi winami, takimi jak Chardonnay, Pinot Bianco lub Verdicchio, które podkreślają kremowość i słodycz dyni. Aby dopełnić posiłek, danie można uzupełnić pieczonymi sezonowymi warzywami lub świeżą sałatką, która zrównoważy bogactwo sosu.