Bardzo kremowe risotto z pieczarkami

Składniki

• 200 g ryżu do risotto
• 250 g pieczarek
• 1 kostka bulionu warzywnego
• 500 ml gorącej wody
• 250 ml wytrawnego białego wina
• 1 biała cebula
• 1 ząbek czosnku
• Oliwa z oliwek
• Kilka gałązek natki pietruszki
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie

• Oczyść pieczarki i pokrój je na kawałki.
  Podziel je na dwie części.
  
  W misce rozpuść kostkę bulionu warzywnego w 500 ml gorącej wody.
• W rondlu rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i podsmaż posiekaną cebulę przez około 2 minuty.
  Dodaj połowę pieczarek i wymieszaj.
  Wlej rozpuszczony bulion warzywny.
  Przykryj i duś całość przez kilka minut na małym ogniu, aby bulion nabrał aromatu pieczarek.
• Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i wsyp ryż. Mieszaj, aż ziarenka staną się przezroczyste.
  Wlej białe wino i mieszaj, aby zebrać z dna patelni cały smak.
  Dodaj chochlę bulionu i mieszaj, aż ryż wchłonie cały płyn.
  Powtarzaj czynność, aż wykorzystasz cały bulion.
• Gdy dodasz do risotta ostatnią chochlę bulionu, usmaż na patelni pozostałe pieczarki.
  Rozgrzej na patelni odrobinę oliwy z oliwek i podsmaż ząbek czosnku przez kilka sekund. Dodaj pieczarki i smaż je.
  Pod koniec smażenia dodaj posiekaną natkę pietruszki, zostawiając jedną gałązkę do dekoracji.
• Gdy risotto i pieczarki będą gotowe, czas je podać!
• Na głębokim talerzu ułóż risotto, formując na środku wgłębienie.
  Nałóż do niego podsmażone pieczarki.
  Posyp całość pozostałą posiekaną natką pietruszki i gotowe!

Wskazówki i porady

Uwaga: nie płucz ryżu przed użyciem!
W ten sposób pozbawisz go skrobi znajdującej się na powierzchni ziaren, która jest niezbędna, aby risotto było wyjątkowo kremowe :-)

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis