Kokosowa zupa z buraczkami, fasolką i groszkiem

Na jeden dzień upały nieco zelżały, można więc pokusić się o przygotowanie bardziej ambitnego obiadu. Przebywając aktualnie na wsi, grzechem jest nie skorzystać z dobroci rosnących na własnej działce, dlatego zbieram włoszczyznę, buraczki, groszek i fasolkę i przygotowuję obłędną zupę. Żeby nie było jednak zbyt klasycznie dziś podaję ją z kokosowym mleczkiem, a doprawiam sokiem z limonki.



1. W garnku gotujemy włoszczyznę razem z obraną i pokrojoną fasolką. Dobrze solimy lub wrzucamy jedną kostkę warzywną.
2. Po 10 minutach wrzucamy ziemniaki pokrojone w słupki.
3. Kiedy warzywa zmiękną dodajemy groszek i buraczki pokrojone w słupki.
4. Wlewamy mleczko kokosowe, doprawiamy sokiem z limonki, solą, pieprzem i chili.
5. Gotujemy chwilę i zestawiamy z ognia.

Komentarze

---

+