Łatwa tarta z truskawkami

Name: Łatwa tarta z truskawkami
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Pl
Ingredients: 1 płat kruchego ciasta; 500 ml mleka; 4 żółtka; 125 g cukru; 40 g skrobi kukurydzianej; 1 laska wanilii; 500 g truskawek; 100 g dżemu truskawkowego lub galaretki z borówek

zagłosuj teraz

Desser

łatwe

1 h

271 Kcal

Aby w prosty sposób podać truskawki na deser, przygotuj z nich tartę. Czy jest coś prostszego i przyjemniejszego niż owocowa tarta na zakończenie posiłku? Chrupiące kruche ciasto, krem cukierniczy z nutą wanilii i oczywiście piękne, świeże, aromatyczne truskawki. Gwarantujemy, że nie zostanie ani okruszek!

Składniki

1 płat kruchego ciasta

Na krem cukierniczy:

500 ml mleka
4 żółtka
125 g cukru
40 g skrobi kukurydzianej
1 laska wanilii
500 g truskawek
100 g dżemu truskawkowego lub galaretki z borówek

Materiały

Forma do tarty o średnicy 28 cm

Przygotowanie

Czas przygotowania40 min

Gotowania20 min

Wyłóż formę do tarty kruchym ciastem. Nakłuj spód widelcem i piecz przez 20 minut w temperaturze 180°C.
Krem cukierniczy:
Zagotuj mleko z przekrojoną wzdłuż laską wanilii. W międzyczasie umieść żółtka w misce, dodaj cukier i energicznie ubijaj, aż masa stanie się jasna.
Dodaj skrobię kukurydzianą i dokładnie wymieszaj.
Gdy mleko się zagotuje, stopniowo wlewaj je do mieszanki żółtek, cukru i skrobi kukurydzianej. Następnie przelej całość z powrotem do rondla i podgrzewaj na średnim ogniu.
Stale mieszaj drewnianą łyżką, aż krem osiągnie pożądaną konsystencję. Zajmie to około 10 minut. Następnie odstaw krem do ostygnięcia, przykrywając go folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni, aby nie powstał kożuch.
Gdy spód tarty i krem ostygną, ubij krem cukierniczy, aby nadać mu gładką konsystencję. Rozprowadź go na spodzie tarty.
Umyj truskawki i usuń szypułki. Przekrój je wzdłuż na pół i estetycznie ułóż na kremie cukierniczym.
Podgrzewaj dżem przez 30 sekund w kuchence mikrofalowej, a następnie przecedź go, aby usunąć kawałki owoców. (Jeśli używasz galaretki z czerwonej porzeczki, nie musisz jej przecedzać).
Delikatnie posmaruj truskawki przecedzonym dżemem. Przed podaniem schładzaj tartę przez co najmniej pół godziny.
Tarta truskawkowa jest gotowa!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Jak przechowywać tartę truskawkową?

Domową tartę truskawkową można przechowywać w lodówce przez 24–48 godzin, w szczelnym pojemniku lub przykrytą folią spożywczą. Jeśli jest wypełniona kremem cukierniczym, zjedz ją szybko, aby zachowała świeżość. Polewa pozwala zachować połysk truskawek i spowalnia ich utlenianie. Unikaj zamrażania tarty, ponieważ świeże truskawki źle znoszą mrożenie i po rozmrożeniu stają się miękkie.

Jakie ciasto wybrać do tarty truskawkowej: kruche czy półkruche?

Kruche ciasto idealnie nadaje się do domowej tarty truskawkowej: jego chrupiąca, lekko słodka struktura doskonale kontrastuje z kremem cukierniczym i świeżymi truskawkami. Możesz też użyć ciasta półkruchego, aby uzyskać bardziej neutralny smak, albo ciasta francuskiego, jeśli wolisz lżejszy efekt. Wybór zależy od tego, jaki rezultat chcesz uzyskać!

Jak sprawić, by tarta truskawkowa błyszczała?

Aby truskawki błyszczały, a tarta wyglądała jak z cukierni, wystarczy posmarować owoce polewą. Możesz użyć lekko podgrzanego dżemu truskawkowego lub morelowego i rozprowadzić go pędzelkiem. Polewa chroni także truskawki przed utlenianiem i pomaga zachować ich świeżość.

Czy tartę truskawkową można przygotować dzień wcześniej?

Tak, tartę truskawkową możesz przygotować dzień wcześniej. Aby uzyskać najlepszy efekt, przechowuj ją w lodówce, przykrytą folią spożywczą, ale nie dociskaj folii do owoców. Najlepiej użyj błyszczącej polewy, która pomoże zachować ładny wygląd truskawek, a dobrze schłodzony krem cukierniczy przykryj folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni, aby nie powstał kożuch.

Jakiego kremu użyć do tarty truskawkowej?

Najbardziej klasycznym nadzieniem do tarty truskawkowej jest waniliowy krem cukierniczy. Możesz też przygotować lżejszą wersję z kremem z mascarpone i bitej śmietany albo krem dyplomatyczny (krem cukierniczy z bitą śmietaną). Do tarty truskawkowej bez pieczenia można użyć mieszanki mascarpone i ubitej śmietany.

Jakiej polewy użyć do domowej tarty truskawkowej?

Aby tarta truskawkowa pięknie błyszczała, możesz użyć:
– podgrzanego dżemu morelowego lub truskawkowego,
– neutralnej polewy typu mirror glaze,
– odrobiny galaretki z czerwonych owoców.
Nałóż polewę pędzelkiem na truskawki, aby uzyskać profesjonalne wykończenie i przedłużyć ich świeżość.

Czy można przygotować tartę truskawkową bez pieczenia?

Tak! Tartę truskawkową bez pieczenia można przygotować na spodzie z pokruszonych ciastek speculoos i roztopionego masła albo z wcześniej upieczonego kruchego ciasta. Wypełnij spód kremem z mascarpone lub bitą śmietaną, a następnie ułóż na nim świeże truskawki. To idealny letni deser: świeży, szybki i niewymagający użycia piekarnika.

Jak najlepiej udekorować tartę truskawkową?

Ułóż truskawki w całości lub w wachlarz, dodaj kilka listków mięty, prażone płatki migdałów albo strużkę roztopionej czekolady, aby nadać tarcie wyjątkowy smak. Mini tarty truskawkowe można podawać indywidualnie, w małych foremkach, dla eleganckiego efektu.

Jaki krem cukierniczy najlepiej nadaje się do tarty owocowej?

Do tarty truskawkowej lub innych tart owocowych przygotuj aksamitny krem cukierniczy o waniliowym aromacie. Użyj trzepaczki, aby uniknąć grudek, a następnie przykryj krem folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni.