Niezwykle wilgotne ciasto jabłkowe z chrupiącą kruszonką

Składniki

Na kruszonkę:

• 125 g mąki
• 70 g cukru
• 100 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
• 30 g mielonych migdałów
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta cynamonu

Na ciasto:

• 125 g miękkiego masła
• 50 g cukru
• 1 saszetka cukru waniliowego
• 1 szczypta soli
• 3 jajka
• 180 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 40 ml mleka

Na jabłka:

• 600 g jabłek
• 15 ml soku z cytryny
• 30 g cukru
• 0,5 łyżeczki cynamonu

Materiały

• Dwie miski
• Mikser elektryczny lub robot kuchenny
• Szpatułka
• Nóż
• Deska do krojenia
• Kwadratowa forma o wymiarach około 22 × 22 cm lub tortownica o średnicy 24 cm
• Papier do pieczenia
• Piekarnik

Przygotowanie

• Aby przygotować kruszonkę, wymieszaj mąkę, cukier, mielone migdały, sól i cynamon, a następnie szybko rozetrzyj z zimnym masłem opuszkami palców, aż powstaną duże okruchy. Odstaw do lodówki.
• Rozgrzej piekarnik do 180 °C z funkcją termoobiegu. Ubij masło z cukrem, cukrem waniliowym i solą, aż masa stanie się kremowa.
  
• Dodaj jajka jedno po drugim. Następnie dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, a potem wlej mleko i wymieszaj tylko na tyle, by uzyskać jednolitą masę.
• Obierz jabłka, usuń rdzeń, a następnie pokrój je na małe kawałki. Skrop je sokiem z cytryny, dodaj cukier i cynamon, a następnie wymieszaj.
  
• Delikatnie dodaj jabłka do ciasta za pomocą łopatki, tak aby je równomiernie rozłożyć, nie mieszając zbyt intensywnie.
• Wyłóż formę papierem do pieczenia, wlej do niej ciasto i wyrównaj powierzchnię. Równomiernie rozłóż na wierzchu schłodzoną kruszonkę.
  
• Piecz przez około 40 minut w temperaturze 180 °C, aż kruszonka nabierze złocistego koloru, a nóż wbity w środek ciasta będzie wychodził bez śladów surowego ciasta.
• Przed pokrojeniem pozostaw ciasto do przestygnięcia. Podawaj je samo lub z gałką lodów waniliowych albo odrobiną bitej śmietany.
  

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis