Bardzo wilgotne ciasto z pistacjami, limonką i cukinią

zagłosuj teraz
Przekąski
łatwe
50 min

To ciasto może wyglądać zaskakująco na papierze... ale zdecydowanie jest warte rozbiegu, gwarantujemy! :) Cukinia nie jest w ogóle wyczuwalna, służy głównie do tego, aby ciasto było bardzo wilgotne, wręcz rozpływające się. Dzięki pistacjom i limonce otrzymujemy świeżą, lekko pachnącą mieszankę, która jest odmianą od klasycznych ciast. Jest to rodzaj ciasta, które chciałbyś dać dzieciom do spróbowania, aby zachęcić je do dyskretnego jedzenia warzyw... i w końcu wszyscy je uwielbiają!

Składniki

6

Dekoracja (opcjonalnie) :

Materiały

  • Tarka
  • Miska
  • Trzepaczka
  • Szpatułka

Przygotowanie

Czas przygotowania20 min
Gotowania30 min
  • Bardzo wilgotne ciasto z pistacjami, limonką i cukinią - Przygotowanie krok 1Rozgrzej piekarnik do 180°C. Odetnij końce cukinii i zetrzyj na tarce. Odsącz jak najwięcej płynu (używając ściereczki lub dobrze wyciśniętego papieru kuchennego). Odstawić na bok.
  • Bardzo wilgotne ciasto z pistacjami, limonką i cukinią - Przygotowanie krok 2Posiekaj pistacje i odłóż na bok.
  • Bardzo wilgotne ciasto z pistacjami, limonką i cukinią - Przygotowanie krok 3W misce wymieszaj jajka z cukrem do uzyskania piany.
  • Bardzo wilgotne ciasto z pistacjami, limonką i cukinią - Przygotowanie krok 4Dodaj masło, sok i skórkę z cytryny i dobrze wymieszaj.
  • Bardzo wilgotne ciasto z pistacjami, limonką i cukinią - Przygotowanie krok 5Dodaj mąkę, proszek migdałowy, proszek do pieczenia i sól. Dobrze wymieszać.
  • Bardzo wilgotne ciasto z pistacjami, limonką i cukinią - Przygotowanie krok 6Dodaj odsączoną cukinię i posiekane pistacje. Wymieszać szpatułką.
  • Bardzo wilgotne ciasto z pistacjami, limonką i cukinią - Przygotowanie krok 7Wlać do natłuszczonej formy (nasza forma ma średnicę 17 cm).
    (Jeśli chcesz, możesz posypać wierzch posiekanymi pistacjami i skórką z cytryny).
  • Bardzo wilgotne ciasto z pistacjami, limonką i cukinią - Przygotowanie krok 8Piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 30 do 35 minut lub wbić wykałaczkę, aby sprawdzić stopień upieczenia.
  • Bardzo wilgotne ciasto z pistacjami, limonką i cukinią - Przygotowanie krok 9A teraz jest gotowy! :)

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Dlaczego warto używać cukinii w cieście?

Cukinia jest używana w celu dodania miękkości i naturalnej wilgotności do ciasta, bez dodawania tłuszczu. Cukinia ma bardzo neutralny smak, dzięki czemu nie jest wyczuwalna w smaku. Tworzy lekką, rozpływającą się w ustach konsystencję, idealną do pysznego, ale zrównoważonego ciasta.
Przed dodaniem startej cukinii do ciasta należy ją dobrze odsączyć. Użyj czystej ściereczki lub chłonnego papieru, aby usunąć jak najwięcej wody. Zapobiegnie to nadmiernemu zawilgoceniu konsystencji, a jednocześnie sprawi, że ciasto będzie wilgotne.
Tak, pistacje można zastąpić innymi orzechami, takimi jak migdały, orzechy laskowe lub orzechy nerkowca. Każda opcja wnosi inny smak, ale bardzo dobrze komponuje się z limonką i cukinią.
Ciasto dobrze przechowuje się przez 2 do 3 dni w temperaturze pokojowej, w szczelnej puszce lub owinięte folią spożywczą. W celu dłuższego przechowywania można umieścić je w lodówce, ale pamiętaj, aby wyjąć je na chwilę przed jedzeniem, aby odzyskało całą swoją miękkość.
Tak, to ciasto bardzo dobrze się zamraża. Pokrój go na plastry, zawiń je pojedynczo i przechowuj w zamrażarce do 2 miesięcy. Następnie wystarczy pozostawić je do rozmrożenia w temperaturze pokojowej, aby odzyskały swoją rozpływającą się w ustach konsystencję.
To ciasto może być podawane samodzielnie, ale jest również pyszne z zieloną herbatą, naparem z cytryny lub lekką kawą. Dla jeszcze większej rozkoszy można podać je ze zwykłym jogurtem, bitą śmietaną lub owocowym coulis.
Aby uzyskać bardziej intensywny smak, można dodać nieco więcej skórki z limonki lub kilka dodatkowych kropli soku. Należy jednak uważać, aby zachować odpowiednią równowagę, aby nie zamaskować słodyczy pistacji i subtelności cukinii.

Sprzęt do gotowania

piekarnik

Atrybuty

Można zamrozić
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jestem odpowiedzialna za redakcję w Petitchef (Portugalia i Brazylia) i wielką pasjonatką podróży oraz gastronomii światowej, zawsze w poszukiwaniu nowych smaków i doświadczeń. Jednak, choć uwielbiam odkrywać pyszności różnych kultur, kuchnia mojej mamy zawsze będzie moją ulubioną – z tym unikalnym smakiem, który potrafi stworzyć tylko ona.

Komentarze

Oceń ten przepis: