Mango sago – azjatycki deser z tapioką i mango, który zachwyca prostotą

Desser
łatwe
1 h 48 m
465 Kcal

Miłośnicy mango, uwaga – ten deser z pewnością przypadnie Wam do gustu! Dziś przedstawiamy przepis na mango sago, azjatycki deser, który w ostatnich latach zyskał popularność na całym świecie i może stać się Waszym nowym ulubionym przysmakiem. Przygotowany ze świeżego mango, perełek tapioki i mleka skondensowanego, jest prosty w przygotowaniu, a efekt zachwyca: kremowy, tropikalny i orzeźwiający. Lekki i zaskakujący deser to idealny sposób, by wykorzystać sezon na mango i dodać egzotycznego akcentu do swojego stołu. Bez wątpienia mango sago zasługuje na miejsce w Waszej książce kucharskiej.

Składniki

2

Galaretka z wody kokosowej:

Materiały

  • Rondel
  • Ręczna trzepaczka
  • Pojemnik z pokrywką
  • Durszlak lub sitko
  • Mikser elektryczny
  • Duża miska
  • Szpatułka lub drewniana łyżka
  • Szklanki do serwowania deseru

Przygotowanie

Czas przygotowania30 min
Czas oczekiwania1 h
Gotowania18 min
  • Mango sago – azjatycki deser z tapioką i mango, który zachwyca prostotą - Przygotowanie krok 1Przygotuj galaretkę kokosową: Wlej wodę kokosową do rondla, dodaj cukier i agar. Mieszaj trzepaczką, aż składniki się rozpuszczą, a następnie doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 1–2 minuty, cały czas mieszając. (Pamiętaj: agar żeluje tylko wtedy, gdy doprowadzi się go do wrzenia).
  • Mango sago – azjatycki deser z tapioką i mango, który zachwyca prostotą - Przygotowanie krok 2Przelej mieszankę do płaskiego pojemnika, na przykład pojemnika z pokrywką lub naczynia. Ostudź do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
  • Mango sago – azjatycki deser z tapioką i mango, który zachwyca prostotą - Przygotowanie krok 3Gdy galaretka stężeje, pokrój ją w drobną kostkę i odstaw do lodówki.
  • Mango sago – azjatycki deser z tapioką i mango, który zachwyca prostotą - Przygotowanie krok 4Ugotuj tapiokę: W dużym garnku zagotuj sporą ilość wody na średnim ogniu. Dodaj perełki tapioki i gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aby się nie sklejały.
  • Mango sago – azjatycki deser z tapioką i mango, który zachwyca prostotą - Przygotowanie krok 5Wyłącz ogień, przykryj rondel i odstaw tapiokę na kolejne 10 minut. (Zawsze sprawdzaj instrukcje na opakowaniu, ponieważ czas gotowania może się różnić).
  • Mango sago – azjatycki deser z tapioką i mango, który zachwyca prostotą - Przygotowanie krok 6Odcedź tapiokę, opłucz ją pod zimną bieżącą wodą i odstaw.
  • Mango sago – azjatycki deser z tapioką i mango, który zachwyca prostotą - Przygotowanie krok 7Przygotuj żelową warstwę mango: Zmiksuj miąższ mango z odrobiną wody na gładkie purée. Odłóż kilka łyżek tej mieszanki.
  • Mango sago – azjatycki deser z tapioką i mango, który zachwyca prostotą - Przygotowanie krok 8Pozostałe purée przełóż do rondla, dodaj agar i gotuj przez 1 minutę, mieszając, aby mieszanka zaczęła żelować.
  • Mango sago – azjatycki deser z tapioką i mango, który zachwyca prostotą - Przygotowanie krok 9Przygotuj bazę: Wlej mieszankę na dno szklanek, w których podasz deser, i odstaw do lodówki, aby stężała. Będzie to dolna warstwa deseru.
  • Mango sago – azjatycki deser z tapioką i mango, który zachwyca prostotą - Przygotowanie krok 10Drugie mango pokrój w kostkę i przechowuj w lodówce do momentu składania deseru.
  • Mango sago – azjatycki deser z tapioką i mango, który zachwyca prostotą - Przygotowanie krok 11Przygotuj mleczną mieszankę do mango sago: W dużej misce wymieszaj mleko skondensowane, kilka łyżek odłożonego purée z mango i mleko. Dodaj odsączoną tapiokę oraz pokrojoną w kostkę galaretkę kokosową. Delikatnie wymieszaj szpatułką i wstaw do lodówki do czasu składania deseru.
  • Mango sago – azjatycki deser z tapioką i mango, który zachwyca prostotą - Przygotowanie krok 12Złóż deser: Rozłóż schłodzoną mieszankę mango sago w szklankach z zastygniętą warstwą mango.
  • Mango sago – azjatycki deser z tapioką i mango, który zachwyca prostotą - Przygotowanie krok 13Udekoruj deser kostkami świeżego mango i podawaj dobrze schłodzony. Gotowe!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jak długo można przechowywać mango sago w lodówce?

Mango sago można przechowywać w lodówce przez 24–48 godzin, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Po tym czasie tapioka może stracić swoją konsystencję, a owoce zacząć ciemnieć.
Jeśli nie masz tapioki, możesz użyć prawdziwych perełek sago, namoczonych nasion chia, perełek japońskich lub nawet kremowego puddingu ryżowego jako podobnej bazy.
Nie zaleca się zamrażania mango sago, ponieważ tapioka i świeże owoce znacznie zmieniają konsystencję po rozmrożeniu. Najlepiej zjeść deser zaraz po przygotowaniu lub w ciągu dwóch kolejnych dni.
Oprócz mango możesz użyć papai, brzoskwiń, ananasa lub truskawek. Najlepiej sprawdzą się mięsiste, słodkie owoce, które można zmiksować na purée i połączyć z kokosem.
Możesz użyć żelatyny w proszku, dostosowując jej ilość. 1 g agaru można zastąpić około 5 g żelatyny w proszku. Najpierw wymieszaj żelatynę z niewielką ilością zimnej wody i odstaw, aby napęczniała. Następnie podgrzej płyn z przepisu (na przykład wodę kokosową z cukrem), zdejmij go z ognia i dodaj napęczniałą żelatynę. Mieszaj, aż się rozpuści. Odstaw deser do lodówki na kilka godzin, aby stężał.
Tak, można użyć mrożonego mango. Wystarczy je rozmrozić i odsączyć nadmiar wody przed zmiksowaniem lub pokrojeniem w kostkę, aby deser nie stał się zbyt wodnisty.

Odżywianie

za 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 465Kcal
  • Węglowodany: 78.9g
  • Tłuszcze: 7.2g
  • Tłuszcze nasycone: 2.9g
  • Białka: 17.4g
  • Błonnik: 7g
  • Cukry: 76g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 22
Informacje żywieniowe za 1 porcję (612g)

Sprzęt do gotowania

Płyta grzewcza
mikser

Atrybuty

Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Patricia GonzálezPatricia González
Zafascynowana kuchnią i dobrą kuchnią, moje życie kręci się wokół starannie dobranych słów i drewnianych łyżek. Odpowiedzialna, ale zapominalska. Jestem dziennikarką i redaktorką z wieloma latami doświadczenia i znalazłam swoje idealne miejsce we Francji, gdzie pracuję jako redaktorka w Petitchef. Uwielbiam bœuf bourguignon, ale tęsknię za salmorejo mojej mamy. Tutaj łączę moją miłość do pisania i pysznych smaków, aby dzielić się przepisami i historiami kulinarnymi, które mam nadzieję, zainspirują cię. Lubię omlet z cebulą i lekko surowy :)

Komentarze

Oceń ten przepis:
2.5/5, 4 głosy 3 komentarze

Renata

Nie wychodzi jak na zdjęciu

Wypróbowałem ten przepis
Zgłoś nadużycie

Marysia

Fajny przepis ale nie ma proporcji

Wypróbowałem ten przepis
Zgłoś nadużycie

Roksana

Pyszny deser idealny dla miłośników mango

Wypróbowałem ten przepis
Zgłoś nadużycie