Mango bingsu, pyszny koreański deser z mango, który jest hitem na całym świecie
Korea nie tylko wyznacza trendy dzięki K-Popowi lub dramom, które oglądamy na platformach: robi to również przy stole. Mango bingsu to koreański deser przypominający slushie, przygotowywany z drobno pokruszonego lodu, świeżego mango i skondensowanego mleka. Często podawany jest z lodami i stał się jednym z najbardziej poszukiwanych koreańskich przepisów poza Azją. W Korei jest to letnia tradycja od dziesięcioleci, a dziś nowoczesne wersje wypełniają menu kawiarni, gdzie podawane są z sernikiem, tiramisu lub herbatnikami. Dobra wiadomość: można go przygotować w domu bez specjalnego urządzenia.
Składniki
Materiały
- Blender elektryczny
- Torebka do zamrażarki z zamkiem błyskawicznym (lub płaski pojemnik)
- Tarka, widelec lub wałek do ciasta
- Miska
Przygotowanie
Przygotuj bazę mleczną: Wymieszaj mleko, wodę i mleko skondensowane w blenderze.
Zamrażanie: Wlać mieszaninę do torebki do zamrażania i szczelnie zamknąć.
Umieść torebkę na płasko w zamrażarce (ja użyłam tacki) i pozostaw na co najmniej 5 godzin (lepiej na noc).
Przygotować coulis z mango: : Rozetrzeć miąższ 1 mango z cukrem, sokiem z cytryny i odrobiną wody na drobne puree.
Przełożyć do rondelka i gotować przez 3-4 minuty na średnim ogniu, ale nie doprowadzać do wrzenia. Pozostawić do schłodzenia w lodówce na 1 godzinę.
Pokrój pozostałe mango w drobną kostkę i odłóż na bok.
Zeskrob lód. Wyjmij bazę mleczną z zamrażarki i zeskrob ją tarką lub widelcem na bardzo drobne płatki. Możesz także zmiażdżyć ją wałkiem do ciasta wewnątrz torebki, aby uzyskać błotnistą breję. Jeśli masz maszynę do lodu, będzie jeszcze lepiej.
Przygotowanie: Umieść lód w zimnej misce (zalecamy włożenie go do zamrażarki na co najmniej 1 godzinę wcześniej), dodaj pokrojone w kostkę mango, gałkę lodów waniliowych (opcjonalnie), polej coulis z mango i wykończ posiekanymi migdałami.
Obserwacje
Czy mango bingsu można przygotować z mrożonych owoców?
Tak, do przygotowania bingsu można użyć mrożonego mango. Należy je lekko rozmrozić lub ubić, aby pozostało soczyste i aby deser nie stał się zbyt twardy.
Jakie dodatki najlepiej pasują do mango bingsu?
Najpopularniejsze dodatki to mleko skondensowane, bita śmietana, wiórki kokosowe, migdały, lody waniliowe i kulki tapioki. Wszystkie one podkreślają słodki i świeży smak mango.
Czy mango bingsu jest odpowiednie dla wegan?
Tradycyjna wersja wykorzystuje mleko skondensowane, ale można ją łatwo dostosować za pomocą mleka roślinnego, syropu z agawy i lodów wegańskich, dzięki czemu nadaje się do diety wegańskiej.
Jakie są inne smaki bingsu oprócz mango?
W Korei popularne są bingsu z czerwonej fasoli, bingsu z zielonej herbaty, bingsu truskawkowe, bingsu kawowe lub bingsu z ciasteczkami Oreo. Każdy z nich ma lodową bazę z różnymi dodatkami.
Jak uzyskuje się teksturę śniegu w bingsu?
Oryginalną teksturę bingsu uzyskuje się za pomocą maszyny, która bardzo drobno goli lód, ale w domu można osiągnąć coś podobnego, tarkując lub krusząc lód ręcznie. Chociaż wynik nie jest tak puszysty jak koreańskie bingsu, zapewnia lekką i orzeźwiającą bazę, która jest idealna do delektowania się deserem.
Oceń ten przepis