Prosta tarta cytrynowa

Desser
łatwe
45 min
316 Kcal

W Ptitchef uwielbiamy tarty owocowe, a jedna z nich zajmuje szczególne miejsce w naszych sercach: pyszna tarta cytrynowa. Ten kultowy deser podkreśla wyjątkowy smak małego, żółtego i kwaskowatego cytrusa, który dodaje każdemu kęsowi świeżości i prawdziwej przyjemności. Jej aksamitny krem cytrynowy, idealnie łączący kwaskowatość ze słodyczą, sprawia, że to deser, któremu trudno się oprzeć. Aby uzyskać jeszcze delikatniejszą konsystencję i dodać tarcie elegancji, polecamy nałożyć na wierzch obfitą warstwę bezy. Ten prosty przepis pozwoli Ci przygotować jednocześnie lekki i pyszny deser, idealny na zakończenie posiłku lub na przyjemny podwieczorek.

Składniki

8

Materiały

  • Miska
  • Forma do tarty o średnicy 28 cm
  • Piekarnik

Przygotowanie

Czas przygotowania20 min
Gotowania25 min
  • Prosta tarta cytrynowa - Przygotowanie krok 1Wyłóż formę do tarty kruchym ciastem i piecz przez 25 minut w temperaturze 180°C.
  • Prosta tarta cytrynowa - Przygotowanie krok 2Zetrzyj skórkę z cytryn i wyciśnij z nich sok, a następnie podgrzej wszystko w rondelku.
  • Prosta tarta cytrynowa - Przygotowanie krok 3Ubij jajka z cukrem, następnie dodaj skrobię kukurydzianą i dokładnie wymieszaj.
  • Prosta tarta cytrynowa - Przygotowanie krok 4Dodaj tę mieszankę do gorącego soku z cytryny i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż krem dobrze zgęstnieje.
  • Prosta tarta cytrynowa - Przygotowanie krok 5Zdejmij krem z ognia i dodaj masło. Mieszaj, aż całkowicie się połączy. Przykryj krem folią spożywczą, dociskając ją bezpośrednio do jego powierzchni, aby nie utworzył się kożuch, i pozostaw do ostygnięcia.
  • Prosta tarta cytrynowa - Przygotowanie krok 6Gdy spód tarty i krem całkowicie ostygną, rozsmaruj krem na kruchym cieście i jak najdokładniej wyrównaj powierzchnię.
  • Prosta tarta cytrynowa - Przygotowanie krok 7Gotowe — tarta cytrynowa jest już gotowa!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Czy kruche ciasto na tartę cytrynową trzeba podpiec?

Tak, przed dodaniem kremu cytrynowego należy koniecznie podpiec spód na sucho. Dzięki temu ciasto nie rozmięknie pod wpływem nadzienia. W przypadku tego prostego przepisu na tartę cytrynową piecz ciasto przez 25 minut w temperaturze 180°C, aż będzie dobrze zarumienione. Przed rozsmarowaniem kremu pozostaw spód do ostygnięcia.
Aby uzyskać aksamitny i błyszczący krem cytrynowy, najpierw wymieszaj jajka, cukier i skrobię kukurydzianą, a następnie połącz tę mieszankę z gorącym sokiem z cytryny. Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje. Zdejmij go z ognia i dodaj masło pokrojone w kostkę. Przykryj krem folią spożywczą, dociskając ją bezpośrednio do jego powierzchni, aby nie utworzył się kożuch, i pozostaw do ostygnięcia. Dzięki temu domowa tarta cytrynowa będzie przyjemnie kremowa.
Najlepiej użyć niewoskowanych cytryn, ponieważ do kremu dodaje się zarówno sok, jak i skórkę. Najczęściej wykorzystuje się żółte cytryny, ale jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy aromat, możesz wybrać cytryny z Menton lub włoskie cytryny ekologiczne. Ich aromat nadaje charakteru temu kwaskowatemu deserowi.
Tak, jeśli chcesz dodać deserowi słodyczy i uzyskać efektowny wygląd, możesz udekorować tartę domową bezą. Ubij 2 białka na sztywną pianę z 100 g cukru, wyciśnij bezę na tartę, a następnie opal ją palnikiem lub zapiecz przez kilka minut pod grillem. Tarta cytrynowa z bezą to pyszna wariacja, która cieszy się dużą popularnością.
Jeśli krem jest dla Ciebie zbyt kwaskowaty, zwiększ ilość cukru w przepisie. Możesz też dodać łyżkę miodu lub odrobinę skórki pomarańczowej, aby naturalnie złagodzić jego smak. Znaczenie ma również masło: dodane pod koniec gotowania łagodzi kwasowość i nadaje kremowi delikatniejszą konsystencję.
Tak, tę prostą tartę cytrynową możesz przygotować dzień wcześniej. Przechowuj ją w lodówce, szczelnie przykrytą folią. Spód pozostanie chrupiący, jeśli dobrze go podpieczesz. Jeśli dodajesz bezę, udekoruj nią tartę tuż przed podaniem, aby zachowała swoją puszystość i chrupkość.
Tartę cytrynową można zamrozić, jeśli nie ma na niej bezy. Gdy całkowicie ostygnie, dokładnie owiń ją folią spożywczą, a następnie włóż do woreczka do zamrażania. Przed podaniem pozostaw ją na kilka godzin do rozmrożenia w lodówce. Krem zachowa przyjemną konsystencję, jeśli zostanie szczelnie przykryty folią.
Ta kwaskowata tarta owocowa doskonale smakuje sama, ale możesz podać ją także z gałką lodów waniliowych, sosem z owoców leśnych lub lekką zieloną herbatą. Aby przygotować jeszcze bardziej odświętny deser, udekoruj ją kandyzowaną skórką cytrynową lub dodaj odrobinę domowej bitej śmietany.
Domową tartę cytrynową można przechowywać do 3 dni w lodówce, w szczelnym pojemniku lub dokładnie owiniętą folią, aby nie wyschła. Przed włożeniem do lodówki pozostaw ją do całkowitego ostygnięcia. Jeśli tarta jest udekorowana bez�ą, najlepiej dodaj ją tuż przed podaniem lub zjedz deser w ciągu 24 godzin, ponieważ beza źle znosi wilgoć. Ten deser najlepiej smakuje dobrze schłodzony i świetnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem!
Do domowej tarty cytrynowej zazwyczaj wybiera się kruche ciasto, ponieważ jego delikatna i lekko słodka struktura doskonale równoważy kwaskowatość kremu cytrynowego. Nadaje tarcie bardziej wykwintny, cukierniczy charakter.
Ciasto kruche bez cukru lub o neutralnym smaku również się sprawdzi, jeśli szukasz mniej słodkiej lub szybszej w przygotowaniu wersji. W obu przypadkach zaleca się podpieczenie spodu na sucho, aby nie rozmiękł pod wpływem kremu.

Odżywianie

za 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 316Kcal
  • Węglowodany: 32.4g
  • Tłuszcze: 17.5g
  • Tłuszcze nasycone: 7.4g
  • Białka: 5.5g
  • Błonnik: 0.9g
  • Cukry: 13.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13
Informacje żywieniowe za 1 porcję (108g)

Sprzęt do gotowania

piekarnik
Płyta grzewcza
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Komentarze

Oceń ten przepis:
5/5, 1 głosuj