Ciasteczka mochi z ube

Składniki

Ciasto mochi:

• 80 g mąki z ryżu kleistego
• 20 g białego cukru
• 120 ml mleka
• 10 g miękkiego masła

Ciasto na ciasteczka:

• 90 g masła (roztopionego)
• 30 g białego cukru
• 60 g brązowego cukru
• szczypta soli
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 170 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 20 g ube w proszku
• Opcjonalnie: 50 g kawałków białej czekolady

Materiały

• szpatułka
• folia spożywcza
• rękawiczki
• papier do pieczenia

Przygotowanie

• Ciasto mochi:
  Wymieszaj mąkę z ryżu kleistego, cukier i mleko w małej misce. Przykryj miskę folią spożywczą, zrób w niej kilka otworów i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej o mocy 700–800 W przez 1 minutę i 30 sekund.
• Ponownie wymieszaj ciasto szpatułką. Przykryj miskę ponownie podziurawioną folią spożywczą i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej o mocy 700–800 W przez 1 minutę.
  
• Dodaj miękkie masło i wmieszaj je szpatułką. Odstaw ciasto do ostygnięcia, a następnie zagnieć je rękami (polecam założyć rękawiczki).
• Uformować 9 równych kulek (ok. 23-25 g), ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić w temperaturze pokojowej.
  
• Ciasto na ciasteczka:
  Wymieszać roztopione masło, biały cukier, brązowy cukier i sól.
• Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, a następnie dokładnie wymieszaj.
  
• Na koniec dodaj mąkę, proszek do pieczenia i ube w proszku, a następnie dokładnie wymieszaj. Jeśli chcesz, możesz teraz dodać kawałki białej czekolady. Wstaw ciasto do lodówki na 30 minut.
• Rozgrzej piekarnik do 170°C. Podziel ciasto na 9 kulek (po około 43–46 g). Spłaszcz jedną kulkę i umieść na niej kulkę ciasta mochi.
  
• Całkowicie otocz kulkę ciasta mochi ciastem na ciasteczka.
• Powtarzaj czynność, aż uzyskasz 9 ciasteczek wypełnionych ciastem mochi.
  
• Piec w temperaturze 170°C przez 15 do 20 minut.
• Gotowe!
  

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis