Jaką rolę odgrywa krem cynamonowy w tym przepisie?

Krem cynamonowy nadaje ciasteczkom bogaty smak i tworzy wyjątkowy marmurkowy wzór, który wyróżnia je spośród klasycznych ciasteczek. Możesz zastąpić go innymi smakami, jeśli masz ochotę.

Czy masło można zastąpić produktem roślinnym?

Tak, możesz użyć zamiennika masła, takiego jak margaryna lub olej roślinny, aby przygotować wersję bez nabiału.

Jak wzbogacić smak ciasteczek?

Możesz dodać orzechy, kawałki czekolady lub suszone owoce, aby urozmaicić smak i teksturę ciasteczek.

Jaki serek śmietankowy najlepiej sprawdzi się do polewy?

Najlepiej użyć serka śmietankowego do smarowania, na przykład Philadelphia lub Saint Moret. Dzięki niemu polewa będzie kremowa i gładka.

Jak przechowywać ciasteczka?

Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Polewę należy natomiast przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku.

Ciasteczka w stylu cinnamon rolls – miękkie w środku, chrupiące na zewnątrz i pełne cynamonu

Name: Ciasteczka w stylu cinnamon rolls – miękkie w środku, chrupiące na zewnątrz i pełne cynamonu
Prep time: 15 min
Cook time: 11 min
Total time: 1 h 26 min
Yield: 6
Cuisine: Pl
Ingredients: 15 g miękkiego masła; 15 g jasnego cukru muscovado (lub brązowego cukru); 1 łyżka mielonego cynamonu; 100 g masła; 100 g białego cukru; 1 jajko; 1 szczypta soli; 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego; ½ łyżeczki sody oczyszczonej (lub proszku do pieczenia); 180 g mąki; 25 g serka śmietankowego; 20 g cukru pudru; 1 łyżka mleka (pełnotłustego, półtłustego lub odtłuszczonego); ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

Składniki

6

Krem cynamonowy:

15 g miękkiego masła
15 g jasnego cukru muscovado (lub brązowego cukru)
1 łyżka mielonego cynamonu

Ciasto na ciasteczka:

100 g masła
100 g białego cukru
1 jajko
1 szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
½ łyżeczki sody oczyszczonej (lub proszku do pieczenia)
180 g mąki

Polewa:

25 g serka śmietankowego
20 g cukru pudru
1 łyżka mleka (pełnotłustego, półtłustego lub odtłuszczonego)
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

Materiały

gałkownica do lodów (opcjonalnie)
papier do pieczenia

Przygotowanie

Czas przygotowania15 min

Czas oczekiwania1 h

Gotowania11 min

Krem cynamonowy:
Wymieszać zmiękczone masło, cukier vergeoise (lub brązowy cukier) i cynamon do uzyskania gładkiej masy.
Ciasto na ciasteczka:
Ubić razem masło i cukier.
Gdy masa będzie kremowa, dodaj jajko, sól i wanilię, a następnie wymieszaj. Masa powinna stać się grudkowata.
Dodaj mąkę i proszek do pieczenia (możesz dodawać je partiami) i mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto na ciasteczka.
Dodaj krem cynamonowy i krótko, niedokładnie wymieszaj, aby powstał marmurkowy wzór.
Za pomocą gałkownicy do lodów uformuj kulki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
*W zależności od tego, jak duże mają być ciasteczka, możesz uformować 5–6 kulek.
Wstaw blachę do lodówki na 1 godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 180°C i umieść ciasteczka w piekarniku na 11 minut. Wyjąć ciasteczka z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Polewa:
Wymieszaj serek śmietankowy, mleko, cukier puder i ekstrakt waniliowy, aż powstanie gładka masa.
Polej ciasteczka polewą i delektuj się ich smakiem!